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2018-06-23
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在长期有留意我食评的人里面，在所难免地会夹杂一些，对我的食评抱有不满跟批评的人，亦即所谓的「Haters」，或者被称呼叫做「酸民」的人士。例如最近我有篇食评，食评发表曝光后还未够一个星期，就已经引来了一位批评者，那个人批评我的食评内容过于冗长，批评我的食评内容过长，未能直入主题。其实我是很想以留言亲自回应他的，奈何有些事情，就算我是如果解释，事实都只会落得越描越黑，越难完全解释清楚。我很重视我的每一篇食评，所以尽量会花心思加入其他内容，去尝试修饰我的每一篇食评。又例如我今次陪伴老豆覆诊过后，在将军澳「连理街」商场里面食店「一粥面」食下午茶。整个下午茶的由来跟的过程，我都需要花心思去营造，才能写成一篇食评，当中部分食评文字可能跟食品味道评价没有直接关系。但是我以这样的方式去撰写完成食评，是否就等于我写的食评过于冗长，是浪费文字吗？须知道「Openrice」的编辑对于食评的文字数目一直都有他们的要求，如果食评文字过短就不成成立。加上一项，连我都不得不承认的一件事，我为了令到我的食评，食评最后有机会成为「编辑推荐」的食评，所以我对食评的内容跟表达手法，都会用尽心机，务求写出一篇可以成为「编辑
例如最近我有篇食评，食评发表曝光后还未够一个星期，就已经引来了一位批评者，那个人批评我的食评内容过于冗长，批评我的食评内容过长，未能直入主题。
其实我是很想以留言亲自回应他的，奈何有些事情，就算我是如果解释，事实都只会落得越描越黑，越难完全解释清楚。我很重视我的每一篇食评，所以尽量会花心思加入其他内容，去尝试修饰我的每一篇食评。
又例如我今次陪伴老豆覆诊过后，在将军澳「连理街」商场里面食店「一粥面」食下午茶。整个下午茶的由来跟的过程，我都需要花心思去营造，才能写成一篇食评，当中部分食评文字可能跟食品味道评价没有直接关系。
但是我以这样的方式去撰写完成食评，是否就等于我写的食评过于冗长，是浪费文字吗？须知道「Openrice」的编辑对于食评的文字数目一直都有他们的要求，如果食评文字过短就不成成立。
加上一项，连我都不得不承认的一件事，我为了令到我的食评，食评最后有机会成为「编辑推荐」的食评，所以我对食评的内容跟表达手法，都会用尽心机，务求写出一篇可以成为「编辑推荐」的食评。
结果我的食评文字字数跟内容，在某些人的心目中，食评最后得到的评价，就不幸变成了「冗长」、「沉闷」，甚至是「累赘」的负面评价。
奈何我的手机，经过换了两次「心脏」，亦即是换了两次充电「锂电池」，手机系统又经过韧体升级之后，手机锂电池的状况运作情况已经大不如前，我才认为自己快要到了离开「Openrice」的一日。
所以要我的手机「Openrice」账户，在账户的「有生之年」内，争取更多更好的发挥机会，让账户争取更高等级。说回我的「一粥面」食评，我陪伴老豆到「将军澳医院」见「肠胃科」的医生，老豆收到不太好的消息。
由于老豆在见完医生，知道自己的身体状况后，心情一直郁郁寡欢。所以我在坑口「一粥面」尽量都为他购买，购买一些营养成份适合他享用的粥品跟食品，例如「斋肠粉」以及「香茜鲜鱼粥」。
鉴于老豆现在身体的状况，所以老豆千叮万嘱吩咐我，领取「一粥面」的「斋肠粉」，「斋肠粉」什么甜酱、麻酱、豉油、辣椒酱都不需要，老豆只需要一小碟「蚝油」就足够了。
至于我在坑口「一粥面」的下午茶里面，就选择了一碗跟「一粥面」一样，都很有台湾菜风格的「牛肉面」，名称就叫做「功夫牛汤面」。
我老豆的「香茜鲜鱼粥」下午茶，跟我的「功夫牛汤面」两款食品加起上来的价钱，一共需要港币六十六元正，骤眼看价钱好像不算昂贵。
我叫老豆先在坑口「一粥面」的楼面，找两张座位，好等我在厨房成功领取食品之后，不需要再花时间苦苦等候。结果老豆还是没有辜负我的期望，很快就成功找到一张「两人台」，旁边没有陌生人搭台。
所以我在「一粥面」等候了十多分钟过后，直到「一粥面」的「香茜鲜鱼粥」、「斋肠粉」跟「功夫牛汤面」都全部到齐之后，我立刻拿起所有食品，回到老豆那边的台面，以免引起误会或者陌生人搭台的情况发生。
由于老豆刻意要求「一粥面」的「斋肠粉」不要加任何的甜味酱料的关系，所以我第一次在「一粥面」的范围里面，看到一碟纯净又没有酱料的白晳「斋肠粉」，「斋肠粉」外表白滑得，好像白雪般纯洁。
当然，外表光亮白滑的「斋肠粉」，我上次也曾经在深水埗的招牌肠粉平民食店「合X泰小食」购买品尝过，所以只有蚝油的「一粥面」「斋肠粉」对我的吸引力委实不大。
至于老豆的「香茜鲜鱼粥」，由于「一粥面」的「香茜鲜鱼粥」实在太大碗，好像很吸引的样子，所以「香茜鲜鱼粥」一度给我很大的诱惑。
但是由于我还有一大碗「一粥面」版本的台湾牛肉面「功夫牛汤面」在手，所以我去到最后，始终还是没有亲自品尝，品尝一啖「香茜鲜鱼粥」的味道。
不单止是「香茜鲜鱼粥」，就连老豆在坑口「一粥面」购买的「斋肠粉」，老豆怎样叫我尝试试食一口纯净的「斋肠粉」，我最后也不为所动。
「一粥面」的「香茜鲜鱼粥」跟「斋肠粉」实际味道跟口感，恐怕只能依靠老豆的口，以说话声线传达给我知道了。或许我可以说句，更令读者们泄气的说话，这就是「我忘记了」。
我对「一粥面」「香茜鲜鱼粥」跟「斋肠粉」唯一可以评论的，恐怕只有「香茜鲜鱼粥」跟「斋肠粉」的外表跟卖相，不过这些东西就算我说了，应该都是无补于事，事实上「斋肠粉」的色泽真的很白。
「斋肠粉」的白晳程度，可以媲美「合X泰小食」的猪肠粉，估计「斋肠粉」应该会很有口感，不会过腍吧。跟著我是时候，评价我的「一粥面」「功夫牛汤面」吧。
我以前曾经帮衬购买试食过的台湾牛肉面，牛肉面的牛肉应该包揽了很多不同部位，又或者食店按牛肉面的售价，决定那碗牛肉面会有什么的牛肉部位，例如牛腩、牛肚、牛腱、牛，甚至是牛肋骨部位。
根据我试食完「一粥面」的「功夫牛汤面」后感觉，「功夫牛汤面」里面的牛肉大部分都应该是牛肚，其他的部位我就不太食到，也不太感觉到。
另一方面，「一粥面」的「功夫牛汤面」除了面条跟牛肚之外，其余的材料最多就是切件的萝卜而已。「功夫牛汤面」的牛肚口感尚算弹牙，而且牛肚里面没有任何异味，至少证明「一粥面」厨房的人没有忘记洗牛肚吧。
至于「一粥面」「功夫牛汤面」另一个重要部分，萝卜占了「功夫牛汤面」不少的位置，萝卜浸淫很多的「功夫牛汤面」的汤底，所以萝卜的味道还算有浓郁的牛味。
而且「一粥面」「功夫牛汤面」萝卜应该还用上了不少的烹煮时间，所以「功夫牛汤面」的萝卜口感软腍之余，还可以吃到大量来自「功夫牛汤面」浓郁咸甜味道的牛肉汤底，就算不好牛肉的人，吃萝卜都可以收货。
功夫牛汤面
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至于「一粥面」「功夫牛汤面」牛肚跟汤面的比例，估计大概应该是「四六比」，「功夫牛汤面」里面的幼面看来应该都不少，至少我不断地吃，面条消化的速度没有我预计那么快。
面条的口感虽然还有少许弹性，但是我奉劝光顾「一粥面」，想食「功夫牛汤面」的食客们，「功夫牛汤面」的幼面底还是早点吃掉会好一点，否则幼面浸汤浸到涨大，口感一旦变腍就不好了。
「功夫牛汤面」里面的牛肚，随着我一口接一口地不断地食，牛肚最后已经几乎全部被我吃光。虽然牛肚的口感是不算韧，但是数量不足是有点令我吃不够饱。
而且「一粥面」「功夫牛汤面」整碗最后结算，原来也需要港币六十六元，牛肉面味道虽然是浓，但是牛肉面实际的性价比，「一粥面」跟其他台湾菜食店相比，当然不算是最好的台湾菜食店。
与此同时，「一粥面」的「功夫牛汤面」，也不算最好的台湾牛肉面。我反而很想知道，究竟老豆「香茜鲜鱼粥」的味道口感又是怎样的样子，我下次再帮衬「一粥面」的话，很想亲自品尝一次「香茜鲜鱼粥」的味道。
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