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2024-08-16
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新开的大班会馆走怀旧风，装潢带老香港的感觉，每位套餐价钱是$688加10%服务费，主打高质粤菜。几款菜色表现不错，但也有进步空间35年陈年花雕麻醉花甲王 / 花甲无沙又够肥美，酒香浓郁，完全入味，非常讨好。黄金海胆虾多士 / 创意十足，但层次太多，虾多士上面加了虾胶和炒蛋再配上海胆，整体吃起来不太协调，尤其是炒蛋和海胆的搭配稍显突兀，也让食用过程有点尴尬。「黄金」以为有咸蛋黄，跟想像有点落差凉拌酸辣龙须菜/好开胃，藤椒麻辣中带酸，够刺激，龙须菜本身清脆爽口，比较少见生拆新鲜蟹肉冬瓜蓉羮/汤羹够滑，蟹肉新鲜，但调味稍重，掩盖了蟹的鲜甜味大班茅台烧鸡/份量安排有点混乱，两人到七人都是半只鸡份量，加半只要加五百多元，我们觉得倒不如直接多加一位也只是$700。鸡皮脆香、肉质滑嫩，茅台的香气加分不少，饮开茅台既我地都觉得不错藤椒乳鸽花胶煲仔饭/有饭焦，乳鸽偏瘦，但花胶和藤椒的麻香浓郁。不过侍应在分好饭后才端上桌，导致饭变冻😅旺仔小馒头雪花酥/甜品有点出其不意，用雪花酥做收尾稍嫌随便，冇乜心思环境方面，餐厅灯光以红色为主，气氛怀旧但拍照效果一般。好在餐厅准备了白光补光灯，拍大合照时比较方便。不过对
35年陈年花雕麻醉花甲王
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35年陈年花雕麻醉花甲王
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黄金海胆虾多士
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黄金海胆虾多士 / 创意十足，但层次太多，虾多士上面加了虾胶和炒蛋再配上海胆，整体吃起来不太协调，尤其是炒蛋和海胆的搭配稍显突兀，也让食用过程有点尴尬。「黄金」以为有咸蛋黄，跟想像有点落差
凉拌酸辣龙须菜/好开胃，藤椒麻辣中带酸，够刺激，龙须菜本身清脆爽口，比较少见
生拆新鲜蟹肉冬瓜蓉羮/汤羹够滑，蟹肉新鲜，但调味稍重，掩盖了蟹的鲜甜味
大班茅台烧鸡/份量安排有点混乱，两人到七人都是半只鸡份量，加半只要加五百多元，我们觉得倒不如直接多加一位也只是$700。鸡皮脆香、肉质滑嫩，茅台的香气加分不少，饮开茅台既我地都觉得不错
藤椒乳鸽花胶煲仔饭/有饭焦，乳鸽偏瘦，但花胶和藤椒的麻香浓郁。不过侍应在分好饭后才端上桌，导致饭变冻😅
旺仔小馒头雪花酥/甜品有点出其不意，用雪花酥做收尾稍嫌随便，冇乜心思
环境方面，餐厅灯光以红色为主，气氛怀旧但拍照效果一般。好在餐厅准备了白光补光灯，拍大合照时比较方便。不过对于喜欢影相的朋友来说，可能需要自备补光灯。冷气充足，但茶水冇味，换了茶叶还是淡而无味。
餐厅系怀旧氛围和创意菜式上有心思，部分菜式值得一试，但整体体验有提升空间，尤其在定价和细节上需更顾及食客的感受
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