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2024-10-26
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✨沧海遗珠美食推介 「九龙城粗菜馆」✨九龙城衙前围道17A号地舖超有特色嘅香港广东菜 食出8、90年代味道嘅餐厅 😋😋💯「招牌炒鱼腩」💯✅每日限定数量保证一定新鲜，完全无鱼腥味😍✅香口又惹味 鱼皮咬落时脆香口感🥰✅鱼肉拖以薄薄粉浆炸之，这样保持鱼滑肉嫩，但不失爽脆✅用了蒜头姜葱炒蒜头，蒜头竟然一啲都唔辣，第一次食甜嘅蒜头🧄，超有惊喜❤️🥰中意食鱼嘅人会好中意🥰连我唔中意食鱼嘅人都好中意🥰💯猪油渣炒时菜💯✅菜心嫩口入味😋💯「猪油捞饭一桶」💯—大约三碗饭✅招牌菜猪油捞饭果然冇令我失望，自己落猪油加少少甜豉油落饭捞匀食，根本可以只食饭唔使食𩠌都够晒味😋历史嘅味道：🍚猪油捞饭在旧时的香港社会贫困，很少能吃肉的替代品。如今每顿有肉，却反倒觉得猪油捞饭格外有特色呢！🤤🤤💯「老火靓汤」💯✅汤味道清甜，不含味精，✅唔会话太咸，清润嫩胃✅真材实料，材料有罗汉果、蜜枣、陈皮等，猛火煲滚之后慢火 煲足4个钟—————————————————————————粗菜馆于 1992年成立于香港。店内挂著不少镜子，镜面上己有不少名人名星的签名，见墙上挂左个大大的字画，有蔡澜先生写的炒朱什和签名。咁就即刻问老板八卦吓呢间
九龙城衙前围道17A号地舖
超有特色嘅香港广东菜 食出8、90年代味道嘅餐厅 😋😋
💯「招牌炒鱼腩」💯
✅每日限定数量保证一定新鲜，完全无鱼腥味😍
✅香口又惹味 鱼皮咬落时脆香口感🥰
✅鱼肉拖以薄薄粉浆炸之，这样保持鱼滑肉嫩，但不失爽脆
✅用了蒜头姜葱炒蒜头，蒜头竟然一啲都唔辣，第一次食甜嘅蒜头🧄，超有惊喜❤️
🥰中意食鱼嘅人会好中意🥰
连我唔中意食鱼嘅人都好中意🥰
💯猪油渣炒时菜💯
✅菜心嫩口入味😋
💯「猪油捞饭一桶」💯—大约三碗饭
✅招牌菜猪油捞饭果然冇令我失望，自己落猪油加少少甜豉油落饭捞匀食，根本可以只食饭唔使食𩠌都够晒味😋
历史嘅味道：
🍚猪油捞饭在旧时的香港社会贫困，很少能吃肉的替代品。如今每顿有肉，却反倒觉得猪油捞饭格外有特色呢！🤤🤤
💯「老火靓汤」💯
✅汤味道清甜，不含味精，
✅唔会话太咸，清润嫩胃
✅真材实料，材料有罗汉果、蜜枣、陈皮等，猛火煲滚之后慢火 煲足4个钟
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粗菜馆于 1992年成立于香港。店内挂著不少镜子，镜面上己有不少名人名星的签名，见墙上挂左个大大的字画，有蔡澜先生写的炒朱什和签名。咁就即刻问老板八卦吓呢间舖嘅由来😆😆
呢间小店帮衬过嘅明星有成龙、洪金宝、曾志伟、谭咏麟、刘德华、罗嘉良、黄宗泽等。
老板40年前做总厨师嘅时候，咁啱成龙住喺附近，就揾咗佢嚟做1984年电影《快餐车》剧组嘅厨师，之后一年半都跟住成龙一齐去西班牙拍戏，之后曾志伟谭咏麟又揾佢一齐拍1987年《龙兄虎弟》。
招牌嘅炒鱼腩都系因为成龙唔太钟意食鱼骨，就咁蒸鱼好多骨，就专登要嚟食粗菜馆嘅炒鱼腩，仲要特登打包，所以呢两部戏嘅监制蔡澜就对呢一间小店有咗好大嘅兴趣。
点解间舖叫做粗菜馆呢？原来老板觉得永远阿妈炒嘅嘢系唔会食得厌，但系间铺叫做阿妈炒又好似粗口，咁不如就叫做「粗菜馆」啦。
其他值得一试嘅小菜：
💯「招牌炒猪杂」💯
事前的准备功夫可以话是最多的一道菜😋
✅ 内脏好少舖头可以煮得咁好味，呢间用三种不同猪的内脏 🥓
-大猪的猪肚 (180斤的猪）
［猪肚够厚 唔靭够爽口］
-中猪的猪膶（150斤的猪）
［猪膶爽脆得嚟而入面够嫩］
-乳猪的猪肠
［因为仲饮紧奶，所以唔会有臊味］
✅一早汆水炆至腍软，而部份是即叫即炒，做到爽口弹牙👍
✅煎香的姜片将猪什的膻味减轻，再加入葱段快炒，肉质变得爽脆入味😍
✅好够镬气🔥
✅用特制的碱鱼酱炒到好香，相当惹味，仲可以买返屋企自己炒𩠌！
健康之选💯「山楂酱排骨」💯
✅炸排骨加上山楂酱，比起一般咕噜肉/生炒骨更健康，天然食材无添加人工色素🤤
💯「梅菜扣肉」💯
✅梅菜很好味，捞饭一流，扣肉半肥半瘦，很正
💯「蜜汁东波肉」💯
✅排骨用东坡肉嘅煮法，一上枱，冇想像中肥腻，反而似锁江骨，而且个排骨炆得够骚软够淋
💯「沙姜鸡」💯
✅新鲜又嫩口
✅大碟抵食🤤
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