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2015-11-08
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听到乐意扒房即将结业的消息，有点神伤。近日已相继有老牌餐厅，因不敌昂贵租金告别顾客，难道这就是社会发展的命数？既然事实如此，心态也要积极点，就趁美好的东西仍在，把握机会怀缅一番。乐意扒房在湾仔一带屹立逾40年，不少官商政要、歌影艺人也是座上客，楼梯上的巨型金漆招牌，便尽显餐厅的尊贵气派。门口对开，贴满报章访问和明星合照，彷佛告诉大家它的辉煌历史。扒房环境恰似怀旧电影片段，典型的红白格仔枱布，配上深啡色木质家私，桌面都有一台小蜡烛。餐巾折得工工整整，刀叉摆放得并然有序，店子认真的态度可见一斑。餐厅灯光昏暗，型造浪漫情调。放眼远处，有座一古老壁炉，加上四周的帆船模型、航海軚盘、战舰盾牌，洋溢浓厚美式风情。今晚全场约九成满，但不会太过嘈吵，颇适合情侣谈心、或者大班朋友聚餐。安顿后店员便送上面包篮，起初以为平平无奇，咬下才发现外皮香脆、包心松软，暖笠笠的极之好吃。老友建议留下几片，因为稍后一道菜式有酱汁，届时能以面包蘸著进食。芝士焗鲜蟹肉蘑菇汤($85)继而送到，盛得满满的一大碗。成品烫热非常，心急的小妹只有不停吹气，企图尽快将之降温。蘑菇汤质地不算浓稠，没有腻滞感觉，碗内藏有大量蟹肉丝，用材
听到乐意扒房即将结业的消息，有点神伤。近日已相继有老牌餐厅，因不敌昂贵租金告别顾客，难道这就是社会发展的命数？既然事实如此，心态也要积极点，就趁美好的东西仍在，把握机会怀缅一番。
乐意扒房在湾仔一带屹立逾40年，不少官商政要、歌影艺人也是座上客，楼梯上的巨型金漆招牌，便尽显餐厅的尊贵气派。门口对开，贴满报章访问和明星合照，彷佛告诉大家它的辉煌历史。
扒房环境恰似怀旧电影片段，典型的红白格仔枱布，配上深啡色木质家私，桌面都有一台小蜡烛。餐巾折得工工整整，刀叉摆放得并然有序，店子认真的态度可见一斑。
餐厅灯光昏暗，型造浪漫情调。放眼远处，有座一古老壁炉，加上四周的帆船模型、航海軚盘、战舰盾牌，洋溢浓厚美式风情。今晚全场约九成满，但不会太过嘈吵，颇适合情侣谈心、或者大班朋友聚餐。
安顿后店员便送上面包篮，起初以为平平无奇，咬下才发现外皮香脆、包心松软，暖笠笠的极之好吃。老友建议留下几片，因为稍后一道菜式有酱汁，届时能以面包蘸著进食。
芝士焗鲜蟹肉蘑菇汤($85)继而送到，盛得满满的一大碗。成品烫热非常，心急的小妹只有不停吹气，企图尽快将之降温。蘑菇汤质地不算浓稠，没有腻滞感觉，碗内藏有大量蟹肉丝，用材丰富。最特别是面头一片芝士，焗得香惹无比，起著画龙点睛之效。
由于一会儿要剧扒，还是先吃些蔬菜打底。凯撒沙律($120)材料包括：罗马生菜、牛油果、面包粒，当然不少得由蛋黄、芝士酱、芥末等打成的酱汁。罗马生菜新鲜清爽，配合软滑的牛油果，食味不错。然而沙律酱下得稍多，未够轻怡。
乐意除了以牛扒闯出名堂，花胶扒($380)亦是必吃之选。由新西兰鳕鱼胶制成的出品，中央位置有成半吋厚，动用刀叉享用绝不夸张。花胶炆得腍软带弹性，入口黏黏感觉滋养，重点乃浓香的酱汁，此为店家精心秘制，据说材料包括老鸡、牛骨、鱼汤等，所花心思可不少。
期待已久的斧头扒($160/100克)隆重登场！店员以手推车将之送至跟前，并即席施展刀法把它切开，可见这块牛扒何等备受重视。哗！斧头扒的确够晒份量，拿来合照很是有趣。看其表面烧至焦黑，内里则保持嫩红，而且没有渗出血水，这就是medium火候了。
斧头扒采用美国Prime Grade等级，牛味没想像般浓，优胜之处乃全不干嚡，难得地充满肉汁。虽然筋位较多，但越越香，加点牛油香草酱更加滋味。伴在旁边的薯仔粉糯，配上白汁滑滑的令人停不了口。
吃过主菜当然就到甜品环节，苹果批雪糕($70)摆碟精美。批皮虽厚但极之松化，咬下即在嘴巴散开。饀料除苹果粒外，竟然还有少许提子干，制法非常传统，味道自然不会太甜。温暖的批皮上放著雪糕球，互相配合丰富又可口。
乐意扒房见证著社会变迁，毅然消失实在不胜唏嘘。后来得知店主下一代承接家业，在金钟开了间新餐厅，除了把传统菜式保留下来，同时也加入摩登元素，好让Louis这个招牌，继续发光发亮。张贴
