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2014-10-26
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今年年初曾经到访荟萃阁，当时选择价钱合理的自助餐，狠狠地刷了一场。这次再来则转转口味，散叫几道特色菜肴齐齐分享。慢煮三文鱼柳配菠菜及扁意粉 ($188)三文鱼以慢煮的方法烹调，除能保持肉质之娇嫩，亦可减少水份的流失，啖啖鱼香鲜味无比。面头加些晶莹剔透的鱼子，卖相艳丽矜贵，粒粒鱼子在口中爆发的感觉，煞是过瘾。酱汁是以菠菜碎混入忌廉汁，虽说不上幼滑细致，但浓稠适中不会过腻。扁意粉煮得烟烟韧韧，所有食材搭配一起十分协调。烧纽西兰羊扒 ($198)又是一道赏心悦目的菜式，羊扒表面不会烧得过火，中心位置还带粉红颜色，见状即抱颇大期望，怎料肉质竟然有点粗嚡，幸而羊肉不膻容易进食。店方特别准备了两款酱汁，黄色的芥末辣劲厉害，少少份量已剌激非常。墨绿的香草酱味道清新，个人较为喜欢。另碟旁的南瓜蓉够香甜，以此取代白饭或薯仔倒不错。牛油果意大利包 ($108)从前不喜欢牛油果的质感，但自发现其具丰富营养，便慢慢接受后来甚至爱上。这客菜式的份量珍宝，单靠个人之力实难摆平呢！意大利包烘脆后涂了牛油，香上加香。馅料多样包括牛油果、烟肉、煎蛋、鸡肉、番茄、生菜等，可惜鸡肉烤得有点过干，烟肉却欠香脆的效果。反而薯角
慢煮三文鱼柳配菠菜及扁意粉 ($188)三文鱼以慢煮的方法烹调，除能保持肉质之娇嫩，亦可减少水份的流失，啖啖鱼香鲜味无比。面头加些晶莹剔透的鱼子，卖相艳丽矜贵，粒粒鱼子在口中爆发的感觉，煞是过瘾。
酱汁是以菠菜碎混入忌廉汁，虽说不上幼滑细致，但浓稠适中不会过腻。扁意粉煮得烟烟韧韧，所有食材搭配一起十分协调。
烧纽西兰羊扒 ($198)又是一道赏心悦目的菜式，羊扒表面不会烧得过火，中心位置还带粉红颜色，见状即抱颇大期望，怎料肉质竟然有点粗嚡，幸而羊肉不膻容易进食。
店方特别准备了两款酱汁，黄色的芥末辣劲厉害，少少份量已剌激非常。墨绿的香草酱味道清新，个人较为喜欢。另碟旁的南瓜蓉够香甜，以此取代白饭或薯仔倒不错。
牛油果意大利包 ($108)从前不喜欢牛油果的质感，但自发现其具丰富营养，便慢慢接受后来甚至爱上。这客菜式的份量珍宝，单靠个人之力实难摆平呢！
意大利包烘脆后涂了牛油，香上加香。馅料多样包括牛油果、烟肉、煎蛋、鸡肉、番茄、生菜等，可惜鸡肉烤得有点过干，烟肉却欠香脆的效果。反而薯角非常惹味，令人停不了口。
带子翠玉瓜雀巢厨师渌制带子的时间刚好，因此粒粒柔软不坚韧。翠玉瓜、红萝卜、荷兰豆均具纤维，味道鲜甜感觉健康，面头撒点惹香的松子，增添咬口。至于雀巢制作精细，但稍嫌未够脆卜卜，略有所缺。
快乐无限($98)单看这款色彩缤纷的甜品，心里已感到快乐无限。其以一只高身玻璃杯盛载，包括三球Haagen-Dazs雪糕，分别是蓝莓、芒果红桑子、芒果热情果口味。
另外，成品还加入新鲜的红桑子、芒果及士多啤梨，酸酸甜甜剌激消化，饭后进食最适合不过。
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