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2015-01-24
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屈指一算，跟鸿哥相识超过八年，见证著一间默默无闻的小店，进占米芝莲的地位，更加在不同区分开设分店，但反而少了见面的时间，偶尔只会搅一两次包场饭局，能聊天的机会是少之又少。由从北角总店结业后，总算抽到时间，找来Openrice第一代网主，与及几位当年的老朋友，在观塘店来个私伙饭局。是晚下著雨，气温下降得厉害，而店舖地点虽然有点僻，附近都是车房及工厂大厦，加上又是星期一，但竟然全店满座，相信都是鸿哥的魅力。菜单不用烦，全由鸿哥发板，就由前菜及美酒打头阵。麻辣鸭舌相连下巴少许软骨位，少许麻辣的香味在口腔慢慢散开，充满了余韵，绝对比起台湾名物不遑多让。即食鲍鱼并海蜇头是鸿哥特意为欢迎一班老朋友而泡制，海蜇浇了少许陈醋，真的很芳香，食落又非常爽脆，而鲍鱼是即食货，一口一件好方便，烟烟韧韧的，又真的不错。素鹅蘸了卤水汁的醇香，与豆味很匹配，层次感分明，虽然是转了店，亦非鸿哥亲自下厨，但都有旧店八成水准。麻辣鸡脚筋似乎辣度不足，个人始终喜欢入口时的辛劲，事前汆水功夫处理得好，所以食落依然爽脆。芥末鸡脚筋有著芥末的清香，与前者又有著截然不同的风味，黄与红的对衬，既好睇又好味。冻花蟹并冰镇鲍鱼用上花蟹，
由从北角总店结业后，总算抽到时间，找来Openrice第一代网主，与及几位当年的老朋友，在观塘店来个私伙饭局。
是晚下著雨，气温下降得厉害，而店舖地点虽然有点僻，附近都是车房及工厂大厦，加上又是星期一，但竟然全店满座，相信都是鸿哥的魅力。
菜单不用烦，全由鸿哥发板，就由前菜及美酒打头阵。
麻辣鸭舌
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即食鲍鱼并海蜇头
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即食鲍鱼并海蜇头是鸿哥特意为欢迎一班老朋友而泡制，海蜇浇了少许陈醋，真的很芳香，食落又非常爽脆，而鲍鱼是即食货，一口一件好方便，烟烟韧韧的，又真的不错。
素鹅
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麻辣鸡脚筋
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芥末鸡脚筋
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冻花蟹并冰镇鲍鱼
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冻花蟹并冰镇鲍鱼用上花蟹，翻开蟹盖一睇，充满了蟹膏，果然是靓货，蟹蚶肉质饱满鲜甜，新鲜已胜过一切；而鲍鱼则用日式味琳及鱼露泡浸至入味，然后冰镇，食落鲜甜柔韧而带有和风，非常独特。
卤水鹅掌翼
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潮式乌头
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醉香乳鸽并凤肝凤肾
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醉香乳鸽并凤肝凤肾是旧好友面包超人摰爱，鸿哥已好几年没炮制，今次特意为大家重温旧梦，肉质嫩滑得没话说，鸽骨更是柔软，淡淡的酒香带出了鸽肉的甜味，很开心能再次品尝到；凤肝及鸡肾都是下酒的小菜，亦同样出色，前者肉质胭红，入口粉嫩；鸡肾爽脆弹牙，都是令人吃过不停。
卤水鹅片并鹅件@店员版
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卤水鹅片并鹅件@鸿哥版
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卤水墨鱼片
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南乳斋
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阿鸿炒饭
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以往的单尾都是捞面，今次鸿哥自家制阿鸿炒饭，蛋白、菜头粒、饭及樱花虾，不论口感及香味都是上佳水准，而且饭粒粒颗分明，加上有少许辛辣，真的很惹味。
花胶炖鲜奶
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花胶炖鲜奶是鸿哥又一新创菜色，食具似乎太大，但一揭开盖，便弥漫著浓郁的奶香，花胶充满胶质，又有煮至软绵的银杏，很滋润的一道甜品。虽然门外仍是寒夜，但说说笑笑，细数昔日的苦乐，心中真的感受到友情的绵密悠长，祝愿大家新一年身体健康、工作顺利。
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