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2009-10-28
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认识多年的靓女朋友于归之喜,婚宴席设路经N次的上环大舞台饭店。从扶手电梯已看到那白色羽毛做成的拱门,配合色彩幻变的灯光效果,感觉很漂亮! 继而看到台前那盏巨型水晶灯和布置得有点秋意的舞台,加上漂亮新娘子和其俊朗夫婿,今次是暂时参与过最漂亮的婚宴! 由旧式市场改建的饭店楼顶超高,上层座位很有坐包厢感觉,以环境来看真的不错,为营造浪漫气氛以致场内光线不足,不但食物颜色不太看得清楚,这几名本已倦透的宾客更有昏昏欲睡之感。经过婚宴必有项目后,侍应列队将第一道菜上桌:鸿运乳猪全体被分配得两件脆皮乳猪件,外皮还保持香脆,底层有薄薄脂肪,没有沾乳猪酱味道也稍重; 两件猪皮没有连肉,我也不知道这头小猪的肉质究竟如何了。翡翠珊瑚玉带=珊瑚蚌鲜带子炒蜜糖豆。自己那碟份量全桌最少,两位honhon不约而同将珊蝴蚌和带子分赠一些给我,感谢啦! 橙红色珊瑚蚌十分爽脆,相反鲜带子则质感柔软及略有甜味,两者味道皆不俗;蜜糖豆嫩绿饱满, 加上蒜粒来炒,简单的味道但很好吃!! 百花酿蟹拑热辣辣上场,虾胶部份实在超热,轻咬一口也感到烫口不已,趁其放凉时间跑去跟新人合照....几分钟后温度稍降容易入口得多, 虾胶表面炸得够
从扶手电梯已看到那白色羽毛做成的拱门,配合色彩幻变的灯光效果,感觉很漂亮! 继而看到台前那盏巨型水晶灯和布置得有点秋意的舞台,加上漂亮新娘子和其俊朗夫婿,今次是暂时参与过最漂亮的婚宴! 由旧式市场改建的饭店楼顶超高,上层座位很有坐包厢感觉,以环境来看真的不错,为营造浪漫气氛以致场内光线不足,不但食物颜色不太看得清楚,这几名本已倦透的宾客更有昏昏欲睡之感。
经过婚宴必有项目后,侍应列队将第一道菜上桌:
鸿运乳猪全体被分配得两件脆皮乳猪件,外皮还保持香脆,底层有薄薄脂肪,没有沾乳猪酱味道也稍重; 两件猪皮没有连肉,我也不知道这头小猪的肉质究竟如何了。
翡翠珊瑚玉带=珊瑚蚌鲜带子炒蜜糖豆。自己那碟份量全桌最少,两位honhon不约而同将珊蝴蚌和带子分赠一些给我,感谢啦! 橙红色珊瑚蚌十分爽脆,相反鲜带子则质感柔软及略有甜味,两者味道皆不俗;蜜糖豆嫩绿饱满, 加上蒜粒来炒,简单的味道但很好吃!!
百花酿蟹拑热辣辣上场,虾胶部份实在超热,轻咬一口也感到烫口不已,趁其放凉时间跑去跟新人合照....几分钟后温度稍降容易入口得多, 虾胶表面炸得够脆,只是虾胶做得未够弹牙,水准可以再好一点的!
由于虾胶太热,客人们都要慢慢品尝,还未完全KO之际,玉环瑶柱甫上场了!大家也赶忙将炸蟹拑放在节瓜甫上, 好让阿姐收拾碟子!!今次的瓜甫用上节瓜,比上次二宜楼的翠玉瓜好吃得多, 节瓜煮得软淋入配合浸得柔软的鲜味瑶柱,味道相配也很入味,也证明瑶柱配节瓜甫才是最登对!
红烧鸡丝花胶大生翅再次是糊糊的碗仔翅版本,不知道是否分配问题,自己那碗鱼翅份量比二宜楼那次份量还少,幸好鱼翅还算弹牙,芡汤味道不过不失,仍是旧句子:我还是喜欢上汤版本多一点。看到阿姐分翅分得鸡手鸭脚,最后那碗要从其他碗中舀回来,相信她还未学会正确分翅技术吧。
碧绿八头鲍鱼名字相当吸引,只是面前那碟一口鲍鱼,应该不是八头吧?! 由于灯光昏暗也看不到是否溏心鲍鱼,咬下去还算烟韧不会咬不开,蚝油汁煮得蛮够味,味道可以接受也不管它是否八头鲍鱼了。
清蒸大海斑幸运地被分配到鱼肉较多的部份, 让我这个不太会吃鱼的月巴人不用浪费鱼肉。今次的鱼肉比较鲜嫩, 鱼肉也算滑溜,观其鱼皮薄薄应不是海鱼了,唯一憾事是缺了葱花同吃。
当红炸子鸡分配到鸡胸,真对口味!! 鸡胸肉虽不粗糙但又不太有味道,无论调味或鸡味也不重,鸡皮还算香脆,一吃无妨。阿姐分鸡分到很不均匀,hon只有一件鸡翼,而我却有三件,又是时候回敬鸡胸一件啦。
双菇伊面/福建炒饭只试了伊面,豉油味道还算可以,伊面质感稍为软身,而且油份稍多,不算上佳水准。
花好月圆=红豆沙汤圆, 少有的婚宴甜品是不甜的,第一次吃到不甜的红豆沙耶!可能像honhon所言"今晚都够sweet,唔驶再甜" 红豆全数煲至溶掉起沙,单凭外表是对办的,只是不甜和没有太重的果皮香; 芝麻汤圆相对就很甜美,芝麻馅够香浓也够甜度但汤圆皮又不够QQ,一甜一淡就是这道花好月圆了。 阿姐在这道菜又发挥其别具一格的技巧, 有些只有2粒汤圆,有些却有三粒,超搞笑的!
最后一道甜点美点双辉为疑似香蕉糕和菠萝酥皮,爱吃菠萝的hon就应该最开心!以一片菠萝放在酥皮上焗成,味道应该还可以吧??这道甜点比一般的笑口枣来得有新意。
大饭店以酒店酒席模式安排, 每吃一道菜就更换碟子一次,清洁度很高分但相对又相当扰人;每道菜也由侍应分𩠌,某程度上是方便客人,尤其是席中有些不相识的客人,只是像刚才所写,负责我们的阿姐分得很不平均,幸而在座各位也不介意而已。
如我们所料,新娘子选了同是我们喜欢歌手的歌曲为新人进场和幻灯片背景歌曲,这首超"中"的歌曲实在令我听到鸡皮直竖,十二分感动!
祝福 A & C 百年好合 永结同心!
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