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2012-06-06
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陈记鱼蛋的辣汁，自多年前在其太子店吃过之后，一试难忘，不是它太出色，只是本人食辣成瘾，在那次终于找到个人认为带点辣的辣汁罢了。当知道就在是日吃午餐的地方，其附近有陈记鱼蛋的芳踪，二话不说，吃毕饭之后，撇开了同事，独自来偷食。店门外也是抢眼的黄色招牌，在鱼蛋旁也是数桶有不同辣度的辣汁，不过原来这个辣汁，也是有不辣的版本，不过本人当然是要吃大辣。本人点了鱼蛋及一串牛柏叶，看见店家在翻热牛柏叶之时，在滚水再一灼，在向其加上辣汁前，虽然店家很用力的隔水，不过加了辣汁的鱼蛋及牛柏叶，尤其是那牛柏叶，还是不断地释出水份。幸好店家的辣汁真的够浓稠，不过个人认为是次选了大辣也还是不太够辣，吃起来有花生味及一点甜甜的感觉，这种甜辣令人想起韩式的辣酱，如今我们港式的就用了花生酱来营造一款异曲同工的感觉。其实本人对其鱼蛋兴趣不大，情形就有如吃一碟本身不太好吃的牛河一样，为的可能是用余均益来伴吃吧！说回正题，鱼蛋偏腍偏软，没什么咬口可言，当然也说不上有鱼味了。牛柏叶不用担心会很韧，因为店家不知用了什么方法“那”过它，使得吃起来就是只有爽爽腍腍的感觉，真的是挺奇怪的，不过在香港不少的小吃店，全也是如此，试问谁会
陈记鱼蛋的辣汁，自多年前在其太子店吃过之后，一试难忘，不是它太出色，只是本人食辣成瘾，在那次终于找到个人认为带点辣的辣汁罢了。
当知道就在是日吃午餐的地方，其附近有陈记鱼蛋的芳踪，二话不说，吃毕饭之后，撇开了同事，独自来偷食。店门外也是抢眼的黄色招牌，在鱼蛋旁也是数桶有不同辣度的辣汁，不过原来这个辣汁，也是有不辣的版本，不过本人当然是要吃大辣。
本人点了鱼蛋及一串牛柏叶，看见店家在翻热牛柏叶之时，在滚水再一灼，在向其加上辣汁前，虽然店家很用力的隔水，不过加了辣汁的鱼蛋及牛柏叶，尤其是那牛柏叶，还是不断地释出水份。幸好店家的辣汁真的够浓稠，不过个人认为是次选了大辣也还是不太够辣，吃起来有花生味及一点甜甜的感觉，这种甜辣令人想起韩式的辣酱，如今我们港式的就用了花生酱来营造一款异曲同工的感觉。
其实本人对其鱼蛋兴趣不大，情形就有如吃一碟本身不太好吃的牛河一样，为的可能是用余均益来伴吃吧！说回正题，鱼蛋偏腍偏软，没什么咬口可言，当然也说不上有鱼味了。
牛柏叶不用担心会很韧，因为店家不知用了什么方法“那”过它，使得吃起来就是只有爽爽腍腍的感觉，真的是挺奇怪的，不过在香港不少的小吃店，全也是如此，试问谁会吃很韧的柏叶，又有谁肯用心弄出未“那”过，而又爽身的柏叶，不是没有，难！废话说毕，辣气不再；剩下来的，还有什么。
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