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2013-11-04
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这天，大家都非常忙碌，去完这里又去那里，而我最终的目的地则是Salon Number 10。最初听到这个名字，觉得餐厅的名字很特别，然后上网找一找，才知道这里是一间酒吧。本来以为是来饮而不是来吃的，细问之下才知道是来享用食物的，本以为这晚只会吃到一些很classic的bar food，所以没有抱甚么期望，但每次没甚么期望时，总会令人喜出望外。 从The Centrium 搭扶手电梯上到亚毕诺道，然后一直走，会看到这样子的物体；因为一开始不知道餐厅是甚么样的，所以走著走著，已经走过了，发觉不太对劲，于是又退后，终于发现到Salon Number10。外貌十分隐闭? 无错，因为餐厅在11pm后只招待会员的，想来吃晚餐的，请在7pm来吧。推开门后，便会觉得走进了时光机，回到从前一样，很喜欢这里的摆设和桌椅!餐厅中间还有一大幅画，很有味道吧。再向前行，便会看到一个open kitchen，都说了我最喜欢的便是open kitchen吧。每逢星期三晚，都有琴师为大家演奏，气氛超好。这里的音乐，不是很嘈吵的那种，但又不是很静很闷的，反而是很生动有活力，非常适合谈天说地。Charcuterie $2
从The Centrium 搭扶手电梯上到亚毕诺道，然后一直走，会看到这样子的物体；因为一开始不知道餐厅是甚么样的，所以走著走著，已经走过了，发觉不太对劲，于是又退后，终于发现到Salon Number10。外貌十分隐闭? 无错，因为餐厅在11pm后只招待会员的，想来吃晚餐的，请在7pm来吧。
推开门后，便会觉得走进了时光机，回到从前一样，很喜欢这里的摆设和桌椅!
餐厅中间还有一大幅画，很有味道吧。
再向前行，便会看到一个open kitchen，都说了我最喜欢的便是open kitchen吧。
每逢星期三晚，都有琴师为大家演奏，气氛超好。这里的音乐，不是很嘈吵的那种，但又不是很静很闷的，反而是很生动有活力，非常适合谈天说地。
Charcuterie $265assorted cured meats/ chicken liver pate/ port terrine/ house jarred pickles/ bread
看样子都觉得很吸引，先说assorted cured meats，两款肉都很新鲜，而且刀工不错，切得薄薄的，不会感到很肥腻；平日我不太喜欢生吃salami的，那股味道实在太强，但这片比平日吃的实在好吃得多，味道不会太强烈，而且还带辣，特别惹味。
chicken liver pate，这个是人人都赞好的，肝味虽浓郁，但不会强得令人难以接受，质感非常的幼滑， 用来沾面包或单吃都是一流的。
port terrine亦很特别，或者从前吃过都很劣质，所以起初不太敢吃，但吃了一口，便觉得应该要再吃多几口，与pickles同吃也不错。
而旁边的面包则是脆而不硬的，充满著面包的香气。
Dirty Mojito $130味道清新，每种材料的份量刚刚好，整体十分相配。入口的酒精感不算很高，但喝完后，发觉自己已经有点晕陀陀了......
The Raw $150beef tartare/ spicy mustard/ lotus root chips/ tobiko caviar
这个tartare，那些牛肉很明显是手工切成的，比较丰满，口感很好；用上了新鲜的牛肉造成，虽是生吃，但绝对可以放心食用；吃时沾上mustard，更能带出那牛肉的鲜；而牛肉上的蟹子，能增加其口感，吃时发出声响又有汁液爆出，更富层次感。
这个lotus chips，是意想不到的好吃，本身我很喜欢吃chips的，但不是所有chips都好吃。而这个炸得很脆，不会感到油腻，而且厚薄适中，不会厚得难以咬下，亦不会薄得一掂即碎；lotus味不算很浓，太浓我反而未必会喜欢；真想一边打文一边吃著这脆脆的lotus chips!!
The Veg $90okra cracklings/ marinated asparagus/ pickles okra roe/ asparagus puree/ cured trout
露笋非常新鲜，鲜甜得很，非常爽口；而用露笋制成的puree则很幼滑，带点草青味，是我喜欢的味道；另外okra cracklings亦很特别，小好第一次吃这炸物，炸得脆身而不油腻，非常不错的佐酒小吃。这The Veg的酸度比较高，不是人人都会喜欢，但我比较喜欢吃酸的食物，而且酸酸的头盘更加开胃。
Seasonal Salad $75organic kale/ grape confit/ quinoa croutons/ carrot/ chickpea dressing
很喜欢当中的新鲜的organic kale，那股清新是与一般的绿叶是不能相提并论的，口感非常好，质感十分细腻，配上了chickpea dressing，唤醒了味蕾；不过如此清新，其实是为了清走quinoa croutons的浓，非常香口，充满了印度的风味；而grape的味道亦很浓郁，带著浓烈的香甜；整个配搭非常好。
Something Fried $80fried green tomato/ jumbo lump crab salad/ spicy greens/ green goddess dressing
看上去还以为是炸带子，不过chef Austrin Fry又怎会了无新意?其实那炸物是炸青蕃茄，蕃茄当中，青蕃茄算是我比较喜欢的，味道特别的清新，还是第一次吃炸蕃茄，脆脆的外层包著了鲜甜多汁的青蕃茄，很特别；而蟹肉的肉质亦非常不错，非常厚身，肉质密度亦很高，比肉蟹的肥美度更强，味道亦十分鲜甜；吃时沾上旁边的汁酱，就是美味。
Curious Monkey $200这杯是sparkling cocktails，喝时感到青瓜和橙香，以Monkey 47 Gin作基酒，另外还有prosecco，整个感觉是非常的清新；同样的，虽然入口不会感到很更强烈的酒精，但喝完后我已晕了。
From the Sea $125EVOO poached halibut/ handmade pappardelle pasta/ black olive oil
手工意粉，怎能不爱?手工意粉无论在质感还是味道方面，都一定比包装的好；这个阔面条厚度适中，而且够阔，口感al dente，充满著蛋香和面粉香；而比目鱼的肉质则十分的幼滑，鲜味十足，不错!
From the Sky $140free range chicken saute/ shallot vinegar/ spinach
这个鸡，大概是我在外吃过之中最好吃的鸡；平日我都很少点鸡吃，因为觉得味道实在太一般。这只鸡，味道非常浓郁，肉质很幼滑，肉质肉之间有鸡汁爆出；而酸酸的shallot vinegar，更能带出鸡的鲜味，而且令人更开胃，就是好吃。
Four Legs $150prime beef tenderloin/ braised leeks/ truffle potato puree/ smoked mustard
看到粉红的牛牛，心情靓爆登吧!? 用上了prime beef，牛味份外的浓郁，肉质是超级软稔，完全不用费力便可顺利咬下，而且完全不会有干身和嚡口的感觉，吃时还尝到牛汁流出，非常好吃。而旁边的truffle potato puree，简直是恶魔，上来时嗅不到很强的tuffle香，但吃进口便突破唤醒了我的味蕾，充满了强烈的truffle香；potato puree口感非常幼滑，creamy度超高，好吃得不能抗拒!!
Something Sweet $60超浓的chocolate，味道不会太甜，当中的mousse亦十分幼滑，整个组合就是刚刚好，不错的饭后甜点。
大家看到我所写的每一只字，便知道我对这里有赞无弹，虽然是次是来试食的，但我真心的推介给大家这个又有美食又有美酒的Salon，我不是很爱cocktails的，不过也觉得味道不错，十分的balance。食物方面，一定比很多很多的西餐厅做得好，每一道菜式，当中每一个配搭，Chef Austin Fry都是经过深思熟虑的，所以每个配搭都是perfect match。当有美酒和美食，再加上如果舒适的环境，就是完美。
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