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2018-11-26
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最近，有姊妹约食饭，新知旧雨聚首一堂！我首次走到屹立北角油街 9年的港岛海逸君绰酒店，5楼中菜厅 <君绰轩> 食中菜！这里以中式装潢，古色古香，楼底高，空间感充裕；可远望到尖沙咀一带的璀璨夜景！吸引迷人！由她发办！对我来说，每一道菜都充满好奇又期待呢！桌上备有 XO酱、黑松露酱配瑶柱、合桃腰果菊花茶热辣辣的水温，把菊花的清香散发得淋漓尽致！茶味清然淡雅！依上桌次序：北海道淮山百合银杏炒兰度 $168由于先入为主的关系，选用来自北海道的淮山及百合，前者雪白清爽，后者爽脆清甜； 以香脆的炸芋丝篮盛载，由内到外都食得，卖相得体之余又内外兼备，就算这是一道素菜，也尽显师傅功架，绝不马虎！而我连垫底的炸面条都不放过！瑶柱燕窝羹 $178/每位瑶柱与燕窝份量十足！瑶柱提升整体口味，带出咸鲜！晶莹剔透的燕窝也相当足料！ 汤羹质感浓稠，食一碗已令我十分满足！6 头鲍鱼扣海参 $318/每位用上来自智利的6头鲍鱼，富嚼劲又入味！海参则用上澳洲货色，既大件又炆得够软腍吸汁！妙不可言！麻辣海参脆茄子 $188炸茄子外层是金黄色的炸浆，达到外脆内软双重口感！火候拿捏得准绳！整碟的灵魂是麻辣海参
这里以中式装潢，古色古香，楼底高，空间感充裕；可远望到尖沙咀一带的璀璨夜景！吸引迷人！
由她发办！对我来说，每一道菜都充满好奇又期待呢！桌上备有 XO酱、黑松露酱配瑶柱、合桃腰果
菊花茶热辣辣的水温，把菊花的清香散发得淋漓尽致！茶味清然淡雅！
菊花茶
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北海道淮山百合银杏炒兰度 $168
由于先入为主的关系，选用来自北海道的淮山及百合，前者雪白清爽，后者爽脆清甜； 以香脆的炸芋丝篮盛载，由内到外都食得，卖相得体之余又内外兼备，就算这是一道素菜，也尽显师傅功架，绝不马虎！而我连垫底的炸面条都不放过！
北海道淮山百合银杏炒兰度
$168
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瑶柱与燕窝份量十足！瑶柱提升整体口味，带出咸鲜！晶莹剔透的燕窝也相当足料！ 汤羹质感浓稠，食一碗已令我十分满足！
瑶柱燕窝羹
$178
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6 头鲍鱼扣海参 $318/每位用上来自智利的6头鲍鱼，富嚼劲又入味！海参则用上澳洲货色，既大件又炆得够软腍吸汁！妙不可言！
6 头鲍鱼扣海参
$318
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麻辣海参脆茄子 $188炸茄子外层是金黄色的炸浆，达到外脆内软双重口感！火候拿捏得准绳！整碟的灵魂是麻辣海参酱汁，入口时微辣， 辣度渐渐渗入舌头，其麻辣好惹味！
麻辣海参脆茄子
$188
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摩利菌榆耳黄耳千层豆腐 $128这道色彩缤纷的素菜，摩利菌即是羊肚菌，店方选用意大利货，柔软带爽！比较矜贵！榆耳黄耳较为爽口，千层豆腐吸收酱汁，口感湿润又入味！
摩利菌榆耳黄耳千层豆腐
$128
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葡汁鲜拆蟹肉焗酿响螺 $98/每位整个响螺满载蟹肉及配料，充满鲜味！丰富了味道层次，份量丰足！而且味道层次及口感分明！
葡汁鲜拆蟹肉焗酿响螺
$98
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XO松露樱花虾生炒鸡丝饭 $198樱花虾的虾壳含有丰富钙质，所以就算饱我也不能错过！炒饭炒得干身又够味！如果略嫌口味较淡或单调，建议加上 XO酱、黑松露酱配瑶柱，可提升味道层次！
XO松露樱花虾生炒鸡丝饭
$198
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古法东山羊腩煲 $688店方的羊腩处理得很好！我个人不太好食羊肉，怕其膻味令人难以接受！这里的羊腩不但没有膻味，肉质软嫩，还有吸收酱汁精华，配上生菜同食，简直绝配！
古法东山羊腩煲
$688
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甜品－原盅燕窝炖蛋 $88/每位
加上足一汤匙燕窝，炖蛋即时升值多倍！变得矜贵起来，炖蛋蛋香浓郁，入口滑溜，而且甜度刚好！
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