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2022-09-23
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今次试酒店鮨一魂既dinner omakase， 点了「菊」这个入门版晚餐set，有20个items ，前菜+刺身两款+13件寿司+special dish+玉子烧+海鲜味噌汤+甜品，整体食物质素同服务都好好，系好enjoy 既一餐前菜既茶碗蒸蛋蒸得好滑， 里面有鱼肉，蟹肉 深海星鳗 - 鳗鱼温度很好，入口油脂感饱满，全件鳗鱼都唔会食到骨，有时食鳗鱼食到骨会好扫兴，鱼上既汁令成件鱼味道提升不少 中吞拿鱼腩 - 一啲筋都无， 入口即溶，脂肪比例岩岩好，绝对唔会成口油太卷 - 味道不错，切口齐整𫠒红鱼刺身 - 肉质新鲜好软滑，side dish 紫苏花配搭很好，令刺身鲜味更出喉黑 - 鱼肉鲜甜玉子烧 - 口感好有层次， 好似食紧一件好松软既小蛋糕，食得出厨师用心制作鲣鱼刺身 - 鱼味好浓厚
前菜既茶碗蒸蛋蒸得好滑， 里面有鱼肉，蟹肉
深海星鳗 - 鳗鱼温度很好，入口油脂感饱满，全件鳗鱼都唔会食到骨，有时食鳗鱼食到骨会好扫兴，鱼上既汁令成件鱼味道提升不少
中吞拿鱼腩 - 一啲筋都无， 入口即溶，脂肪比例岩岩好，绝对唔会成口油
太卷 - 味道不错，切口齐整
𫠒红鱼刺身 - 肉质新鲜好软滑，side dish 紫苏花配搭很好，令刺身鲜味更出
喉黑 - 鱼肉鲜甜
玉子烧 - 口感好有层次， 好似食紧一件好松软既小蛋糕，食得出厨师用心制作
鲣鱼刺身 - 鱼味好浓厚
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