Bâtard (已結業)

4

4

118 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

29961

西环

$801以上

法国菜酒 Fine Dining

85

16

5

Handsome XO

等级6

1.2K

122

疫情下实在食得太多住家菜，所以每次一听到有新开热店，肥肥家族就会身痕想去试吓！大胆于暑假开幕嘅西餐厅「Bâtard」人气指数唔入三甲都绝对系十大之一，幸好一家四口用餐，即使订座要等上一个多月都冇问题，于强制五成入座率下亦可有缘一访。深入调查过，得知「Bâtard」原来大有典故，好杯中物嘅酒客大概早已认得出店名取自名法国勃根地酒区「Bâtard-Montrachet」中嘅「Bâtard」，其实个字喺法文仲有两个意思，其中一个就系椭圆形嘅法国面包，即系一个字同时跟饮食双方有关连，有意思极！而第三个调皮少少嘅翻译就留待读者们揾Google之神帮忙啦！西餐厅躲藏于光亮宽广嘅「The Fine Wine Experience」内，食客必先经由酒舖进入。门外可见外墙贴出「Bâtard」嘅午市餐牌，彷佛要告知贵客冇揾错地方。请留意，餐店规定客人不得自携酒水，于店内享用之酒品只能经此店购买，开瓶费全免（但要加一），明显理念系以酒招客。大家不妨预先上网浏览可选购之酒类。如用餐当日亲临挑选佳酿，可一游超级豪华嘅酒窖及欣赏多枝价值五、六位数字嘅名酒。商店、酒窖及餐室合共七千尺，面积大、楼底高、间隔开扬、空气

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疫情下实在食得太多住家菜，所以每次一听到有新开热店，肥肥家族就会身痕想去试吓！大胆于暑假开幕嘅西餐厅「Bâtard」人气指数唔入三甲都绝对系十大之一，幸好一家四口用餐，即使订座要等上一个多月都冇问题，于强制五成入座率下亦可有缘一访

。深入调查过，得知「Bâtard」原来大有典故，好杯中物嘅酒客大概早已认得出店名取自名法国勃根地酒区「Bâtard-Montrachet」中嘅「Bâtard」，其实个字喺法文仲有两个意思，其中一个就系椭圆形嘅法国面包，即系一个字同时跟饮食双方有关连，有意思极！而第三个调皮少少嘅翻译就留待读者们揾Google之神帮忙啦

西餐厅躲藏于光亮宽广嘅「The Fine Wine Experience」内，食客必先经由酒舖进入。

门外可见外墙贴出「Bâtard」嘅午市餐牌，彷佛要告知贵客冇揾错地方。

请留意，餐店规定客人不得自携酒水，于店内享用之酒品只能经此店购买，开瓶费全免（但要加一）

，明显理念系以酒招客。大家不妨预先上网浏览可选购之酒类。

如用餐当日亲临挑选佳酿，可一游超级豪华嘅酒窖及欣赏多枝价值五、六位数字嘅名酒

商店、酒窖及餐室合共七千尺，面积大、楼底高、间隔开扬、空气相当流通。据悉，开幕初期仍未受疫情影响时，好多客人都会物尽其用，打通哂啲地方包场开P

，费用由五万港币起计，会因应不同时段、场合、餐饮、所占用之地方等因素而定。用餐区域宽敞阔落，分咗酒窖前方摆有长梳化嘅优闲区，光线较充裕，墙上贴有同酒有关嘅照片，轻松得很。

另外灯光更柔和嘅内厅则有情调得多，虽并无花巧之装潢，只用上酒瓶作摆设，黑板墙身写满名酒品牌及庄园大名，毫不局促，感觉佗佻舒适。

二至四人嘅餐桌间距离最少有两米，远超抗疫一点五

四口子被安排入座水吧侧旁嘅位置，空间感及私隐度一样咁足；嘻嘻，最重要系近厨得食，上𩠌够快，又最易揾人，估计系场内最佳位置之一

木造餐桌及椅櫈简洁企理，每位席上有齐备嘅自用餐具。

年轻嘅服务生友善好客，落力有冲劲。订座时小肥提过想晚餐配饮香槟，侍酒师更预早备好几款选择，细心非常

讲真细佬唔识品评酒酒，只要有黄汤下肚，心情自然愉快，哈哈，结果当然系价低者得啦！

NV Champagne Georges Laval

NV Champagne Georges Laval

嗜白酒嘅哥哥就散点咗杯推介勃根地白酒。

Château de la Maltroye

晚市餐牌只有一页，做足功课嘅XO仔早就订咗镇店名菜「Bâtard’s Signature Roast Chicken」

，不过经理哥哥当日亦有主动推介精选项目。

写好𩠌，外籍嘅妹妹仔迅即呈上新鲜暖手嘅Sourdough，面包皮层松化、包身香软，牛油一搽上去即溶喺面，证明热力十足，大肥爸爸激赞

Trout Roe Tartlets with Crème-Fraiche and Mitsuba（$170）：打头阵嘅香草鳟鱼鱼籽挞橙亮鲜美，一口一件，极易入口。

Trout Roe Tartlets with Crème-Fraiche and Mitsuba

角度有少少难捕捉，但下图应该睇得出挞皮巧薄脆身，鳟鱼鱼籽粒粒晶莹闪光，当中嘅湿润鲜味爆于口腔，既醒神又开胃

Trout Roe Tartlets with Crème-Fraiche and Mitsuba

Cold Angel Hair, Kristal Caviar, Kombu（$380）：三款头盘中，个人最爱此道闻香下马嘅冻天使面

Cold Angel Hair, Kristal Caviar, Kombu

香味四溢嘅面条柔滑有韧度，微微酸嘅调味中散发出幽雅轻盈嘅松露香，简单混入昆布碎足以吊出鱼籽酱嘅鲜浓，配搭清丽脱俗、清新鲜美

Cold Angel Hair, Kristal Caviar, Kombu

Fruit Tomatoes Tart with Fennel Pollen and Burrata（$260）：蕃茄挞一客成只手掌咁大，建议最少两个人分一份。

Fruit Tomatoes Tart with Fennel Pollen and Burrata

选用日本蕃茄焗制嘅蕃茄挞底层嘅千层酥皮松化香脆，拌配香软嘅芝士，组合丰腴可口。

Fruit Tomatoes Tart with Fennel Pollen and Burrata

Bâtard’s Signature Roast Chicken, warm Pilaf Rice（$790）：招牌烧鸡原只上枱，以展示其真材实料

，对于唔入厨嘅小肥黎讲绝对震撼！

Bâtard’s Signature Roast Chicken, warm Pilaf Rice

经理哥哥讲解，菜式系用本地靓鸡烧出，让食客影完相相就会交回厨房斩件。

Bâtard’s Signature Roast Chicken, warm Pilaf Rice

鸡只肥膏不多，鸡皮巧脆有光泽，鸡肉软嫩白滑，不过最有惊喜就系垫底嘅Pilaf Rice！

Bâtard’s Signature Roast Chicken, warm Pilaf Rice

用上香茅、鸡油、鸡汁精华等煮出嘅饭底粒粒香润弹牙，完全唔似平时食开嘅Pilaf Rice咁干同硬，实在系滋味无穷，四人将银盆清哂可算系对大厨最大嘅赞赏及致敬

Bâtard’s Signature Roast Chicken, warm Pilaf Rice

Charred Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Béarnaise（$320）：和牛主菜炭烧味浓烈，三成熟嘅牛肉红润柔软，用9.47名刀一切就切得开。

Charred Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Béarnaise

Charred Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Béarnaise

配角新鲜炸出嘅薯条外脆内软，一样咁有水准

，食唔哂都觉得对佢唔住。

Charred Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Béarnaise

Charred Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Béarnaise

甜品上场前，每人都有杯窝心消滞嘅薄荷茶，喝毕肠胃舒畅得很

Fresh Baked Madeleines（$120）：马德莲贝壳蛋糕热辣松厚，微甜芬芳，每人一件唔会溜。

Fresh Baked Madeleines

「Bâtard」暗藏于酒舖「The Fine Wine Experience」内，从其店中店嘅设计已可领会出酒招客来之理念

。西餐厅环境优雅，有气派得黎毫不拘谨，格调十分写意。服务生体贴周到，佳肴虽冇华丽之摆盘，但用材高质，简朴美味，价格亦相当合理。如有意一试，大家不妨考虑较易订座及经济嘅午市套餐。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2020-12-01

用餐途径

堂食

人均消费

$1100 (晚餐)

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