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2011-05-09
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上天待我不薄，继早两天获中六合彩三个半字后，今天又获邀请往中环 Club Lusitano 尝试 Sandeman Port 与Goossens Chocolate 的美酒美食配对欣赏会，心情更是兴奋。到这会所时已见嘉宾满堂，四周摆满了不同年份的砵酒和我最想试的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利时历史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手制造，馋嘴的我又岂容错过？Goossens 朱古力可分为八大类别，共有数十款朱古力，面对这么多种类，要一一分辨也不容易，莫说全部试匀？再者，为健康著想，非不为也，实不能也。Caramel filling: Caramel Mocha，Caramel, 长方形，据说是过去十年最好卖的一粒，香浓的朱古力外层，焦糖夹心，但颇甜。 Ganache fillingomino, 是骨牌图案，点数粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉实而香滑。Euro, 白朱古力面做成欧罗硬币模样，下层是牛奶朱古力，内藏有合桃的 ganache，是可以同时试到黑白两种
到这会所时已见嘉宾满堂，四周摆满了不同年份的砵酒和我最想试的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利时历史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手制造，馋嘴的我又岂容错过？
Goossens 朱古力可分为八大类别，共有数十款朱古力，面对这么多种类，要一一分辨也不容易，莫说全部试匀？再者，为健康著想，非不为也，实不能也。
Caramel filling:
Caramel Mocha，Caramel, 长方形，据说是过去十年最好卖的一粒，香浓的朱古力外层，焦糖夹心，但颇甜。
Ganache filling:
Domino, 是骨牌图案，点数粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉实而香滑。Euro, 白朱古力面做成欧罗硬币模样，下层是牛奶朱古力，内藏有合桃的 ganache，是可以同时试到黑白两种朱古力的味道。Leaf, 一块叶子形状，有蓝莓ganache 的夹心，微酸的味道很可爱。TNT Blue上面有蓝色花纹，加了sparkling 的二氧化碳，有青柠和尤加利做夹心，味道清新醒神，尤加利叶是澳洲树熊最喜欢吃的植物，能防止感冒和舒缓鼻塞，多吃有益健康，这系列吃了数款，其余的 Poker, 是扑克牌形状，Ginger, Goossens 都不再试了。
Marzipan filling:
Handje Milk, Handje Dark, 又称 Antwerp 之手，1982 年的作品，是代表友谊和热情款待的意思，软滑朱古力内藏有我喜爱的杏仁糕，香味隽永，忍不住要多几手。Pistachio, 圆形，上面是浅绿色的开心果仁与杏仁甜糕的混合层, 非常好味，是我最喜爱之一。Bachi, Croquette, Zebra, 不见纵影。
Praline filling:
Hazelnut Cup, 杯子形状，上有Praline 唧花，再加一粒原粒榛子，榛子与朱古力是天生的绝配，Praline果仁味浓，又香又滑。 Rubens , 是画家的颜色碟的模样，是在1977年的创作，纪念大画家 Rubens 而命名，用了Java 的牛奶朱古力包著合桃 Praline 夹心，上面有一个抽象的 "R" 字，诗情画意。 Piano 钢琴形状，手工细致，琴键粒粒分明，令人爱不惜手，内里有软滑praline，好味到不得了，相信亦是全场最大的一粒，若是粒粒同价，这款肯定超值。Victor, Francinne, Noisette, Huven Milk, Margriet, 也不敢再试。
Cream filling:
Heart Dark, Heart Milk, 是心形，分别用了 mocha 和 raspberry 做的忌廉馅，也是很甜的一种，其余的 Walnut, Pineapple Fresh Cream, Mimosa 找不到其影纵。
Truffle filling:
Mathilda Dark, Mathilda Milk, 是为比利时公主 Mathilda 而制造，有很精致的公主面容，手工细腻，栩栩如生，两块朱古力威化中间夹有 truffle 夹心，甜到入心。Grand Marnier，是杯子形，上有 truffle 旋风唧花，橙酒味香，与 Port 酒配搭很不错。Truffle, Bianca, Diamond, Star Dark, Star Milk 都放弃了。
Fruit & Nuts:
Caraque Therapy, Caraque Dark, Caraque Milk, 是花的系列，像雕有花模样的襟章，分别用了 90% 纯黑朱古力，Criollo 的黑朱古力和 Java 的牛奶朱古力包裹著威化，松脆可口。Orange Peel Dark, Orange Peel Milk, 用了西班牙的橙皮来蜜饯，再用朱古力在外面包著，果香与朱古力也很登对。Mendiant dark, Ginger Cube, Risco 都没有试。
Liquor:
Cognac, Framboise, Grand Marnier, Whisky, William Poire , Rum, Cointreau 含酒心的朱古力，这天好像没有展示，可能是主要介绍砵酒，不便与其他酒类同场，确是想得周到。
试过了一杯又一杯不同年份的砵酒，还有不同种类的朱古力，虽然个人觉得朱古力是稍甜，较适合嗜甜的欧洲人仕，但发觉彼此也可以兼容，和谐合衬非常，再者Goossens 用料讲究，质地软滑之余，手工细致，匠心独运，形状多元化，而个人最喜爱的，要算是钢琴形状的一粒，琴键粒粒分明，木纹清晰，酒杯敲钢琴，怎不令人陶醉？
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