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2016-07-27
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由一点心垄断，到街头西餐玛丽莲加入战团，再开了两家西班牙菜，这段通菜街发展得越来越旺。晚饭时间，亲切的店员站在门外，向途人介绍。经过好几次，终于按捺不住好奇心，要试第一次。灯光昏暗的小店里，红砖墙上的架子放著酒瓶，餐桌上点起烛光，有气氛，有情调。不播球赛的电视，播著烹饪节目，叫人食欲大增。饮品涵盖各大类，有红白酒、威士忌、鸡尾酒、生啤和手工啤。食物方面，短短一页餐牌有齐前菜、主菜和甜品。前菜有tapas不少得的薯仔奄列、炸鱿鱼，还有沙律。主菜除了西班牙特色的海鲜饭、脆皮猪腩肉，也有意大利的代表－意粉。Damm Lemon 6-4店员推介来自西班牙的两款啤酒。柠檬啤酒酸酸甜甜的，酒味较轻，跟Jolly Shandy有几分相似，是个开胃的入门版啤酒。Inedit Damm另一款麦味较重，入口轻身，不会苦。可以说它欠个性，也可说它柔和易入口。不喜欢太强的话，可试试，但饮惯啤酒追求麦香的，应该会嫌弃。LAVA格仔饼配西班牙芝士，黑毛猪火腿没想到格仔饼原来是烘了格仔的饼。比Quesadillas还要薄，脆但干，硬度和味道都似饼干。没想到这么薄还真的夹著馅料，有切成碎的火腿，干得毫无油香，只有不太
灯光昏暗的小店里，红砖墙上的架子放著酒瓶，餐桌上点起烛光，有气氛，有情调。不播球赛的电视，播著烹饪节目，叫人食欲大增。
饮品涵盖各大类，有红白酒、威士忌、鸡尾酒、生啤和手工啤。食物方面，短短一页餐牌有齐前菜、主菜和甜品。前菜有tapas不少得的薯仔奄列、炸鱿鱼，还有沙律。主菜除了西班牙特色的海鲜饭、脆皮猪腩肉，也有意大利的代表－意粉。
Damm Lemon 6-4店员推介来自西班牙的两款啤酒。柠檬啤酒酸酸甜甜的，酒味较轻，跟Jolly Shandy有几分相似，是个开胃的入门版啤酒。
Inedit Damm另一款麦味较重，入口轻身，不会苦。可以说它欠个性，也可说它柔和易入口。不喜欢太强的话，可试试，但饮惯啤酒追求麦香的，应该会嫌弃。
LAVA格仔饼配西班牙芝士，黑毛猪火腿没想到格仔饼原来是烘了格仔的饼。比Quesadillas还要薄，脆但干，硬度和味道都似饼干。没想到这么薄还真的夹著馅料，有切成碎的火腿，干得毫无油香，只有不太重的咸带来调味，说好的Manchego算是够重味的芝士，却几乎察觉不到。幸好有酱汁为饼提高湿度，亦带来味道。入口极熟悉的酱汁，想了一会，终于记起。是麦乐鸡的经典甜酸酱，不过较稀较湿，较清新。
鹅肝金莎，85%黑朱古力早阵子吃了鹅肝朱古力，惊觉它们的匹配度，爱上了这个组合。小店的「碟上明珠」鹅肝金莎，金光闪闪地放在白色的粉末上，加上色彩鲜艳的花瓣，矜贵、精致。金色的外层是块没有味的柔软filo，切开是金莎般的榛子朱古力外壳，中间是鹅肝酱。粗粒榛子碎，口感和味道都几抢，以致薄薄的黑朱古力并不突出。鹅肝酱其实几滑，但少少冻，带硬不易溶化。直至鹅肝开始软化，朱古力早已吃完，口里只剩下不够香的鹅肝味，吃不到鹅肝和朱古力的配合。卖相和新鲜感比味道优胜。
LAVA慢煮牛腩，手工包，千层腐皮一丝丝的牛肉入味又够腍，肉香和洋葱的甜混在一起，既清又浓。手工包十分软熟，拿上手胀卜卜又软腍腍，稍吸了牛腩的肉汁，夹著牛腩吃，更能互相平衡。腐皮却有点格格不入。极脆少少韧，咬开时有薯片的咔嚓响，但太干身，味道亦不相衬。
意大利原条盐焗鲈鱼整条鲈鱼以蛋白和盐包著焗，焗成金黄微焦。切开露出整条鲈鱼，熟得恰到好处的鱼肉，嫩滑、湿润、十分新鲜。稍为挤上柠檬汁，更能吊出鱼的鲜味。天然的鲜味，叫人吃得津津有味。
焗鲈鱼可加时令蔬菜，小的＄30，大的＄80。小的，小得夸张，好奇大的有多大。不过，五颜六色的蔬菜好看又好吃，豆和两种色的椰菜花干脆、爽口，幼细的甘荀又甜又腍，带牛油香。
LAVA分子蜂蜜海绵蛋糕配榛子雪糕本配云尼拿雪糕，因售馨而换成榛子或朱古力雪糕。甜品卖相精致如艺术品。自家制的蛋白糖是蓝色渐变色，入口即融，极低的甜度带来惊喜。焗了一层焦糖的杏仁和花生，又脆又好吃。垫在黄豆粉上的榛子雪糕就在开始溶化的临界点，温度刚好，入口清凉，没有极重奶味的浓稠，榛子味明显而不太甜。以士多啤梨和红桑子的酸作中和，配搭不错。松软、湿润的蛋糕，口感实在、微韧，有点似面包，蜂蜜味跟淡淡的蛋香混在一起。可是，解不开何谓分子蜂蜜海绵蛋糕的疑问。
店员由门口介绍，到招呼入内，推介特色，到落单和上菜，都保持笑容，服务不错。起初几道小食叫人失望，幸而特别的手工包、鲜嫩的焗炉鱼和精致的甜品挽回分数，让晚餐完满结束。
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