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2021-02-27
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订咗几个月，今日终于有机会亲身去试吓Bâtard! Bâtard 外面系「The Fine Wine Experience 」一间酒铺，入面就系餐厅，所以喺酒铺拣啱任何酒都可以即刻喺餐厅饮！（餐厅只会收取额外10%服务费）酒铺存酒量丰富，选择非常之多，排列整齐，而且空间宽敞，室内设计型格时尚，楼底又高。我同老公行吓睇吓D酒，倾倾讲讲都觉得好舒服，好relax。其实我哋两个对酒类认识都唔系好深，最后都系交俾专家帮我哋介绍。我哋试咗两杯唔同嘅红酒。我钟意fruity；老公钟意dry，红酒师都可以替我地挑选到各自嘅喜好。“Comfort food elevated to pair with the world’s finest wines.” 系Bâtard 嘅宗旨。有好嘅酒，当然要配合埋好嘅食材。我哋叫咗两个Set Lunch。（$498/Set) Appetizer 可以选择加入Kristal Caviar（+$280）；而Main course 可以拣Grilled Wagyu Bavette 或Lobster Pasta。➡️ House-made Duck Rillette on
“Comfort food elevated to pair with the world’s finest wines.” 系Bâtard 嘅宗旨。有好嘅酒，当然要配合埋好嘅食材。我哋叫咗两个Set Lunch。（$498/Set) Appetizer 可以选择加入Kristal Caviar（+$280）；而Main course 可以拣Grilled Wagyu Bavette 或Lobster Pasta。
➡️ House-made Duck Rillette on Toast 52-Month Iberian Ham
我觉得鸭肉酱稍为咸咗少少，块垫底嘅多士易好硬，唔系我喜欢嘅口味。反而伊比利亚火腿甘醇柔软，令人齿颊留香。
➡️ Cold Angel Hair, Grilled Obsiblue Prawn, Kombu
来自法国嘅浅蓝色虾系刺身级。厨师轻轻煎香之后，虾身依然鲜嫩，虾头入面嘅膏系精华所在。我老公将整个虾头食晒。天使面煮得Al Dente，连埋黑松露同昆布汁一齐食，味道清新又独特。
➡️ Scallop Rouelle, Maine Lobster, Crustacean Sauce
带子同龙虾做成松软嘅鱼蛋形状，再用娃娃菜包住，配上海鲜熬制嘅浓汤酱汁，食一啖就品尝到十足嘅海鲜甜味。
➡️ Grilled Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Bearnaise
Bavette 原来系Flank Steak 嘅意思。Flank Steak 通常系切片，但系而家系整件上，厨师嘅火候一定要掌握得好好。我叫咗Medium rare， 肉味浓郁，肉质软腍又juicy，令我一试难忘。
➡️ Grilled Maine Lobster, Pasta
龙虾肉两大块，鲜甜弹牙。意粉同样煮得刚刚好，有嚼劲，加上幼滑嘅龙虾汁同大量新鲜沙律菜，令口感丰富之余亦清新可口。
餐厅送上甜品前，会先送上一杯薄荷花茶，替客人解一解腻。呷一口花茶，舒服得很。
➡️ Fresh Baked Madeleines
新鲜出炉嘅马德莲贝壳柠檬蛋糕仔，好有家嘅感觉，唔会太甜，柠檬味易突出。
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