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2022-05-23
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有时好像真的不用甚么理由去庆祝，可以恢复堂食也是值得吃一顿在家吃不到的美食吧！这次相约同样识食的友人去吃铁板烧，选址方便的尖沙咀，这家三日月就是朋友介绍的。门面不张扬，在深蓝色的布清楚地书写店名，遮盖著木条的大门口，是一贯日本的简洁风。一走进去已经见到师傅「手起刀落」地在店中心的铁板位忙碌著，并传来噗鼻的香气。想不到星期五的中午时段，围著铁板的吧枱位置全部坐满！幸好我们也有预先订座，反正友人也想坐卡座，坐得舒服一点，但远距离仍能眺望师傅的功架。另一边则是私人度高的包厢，里面也有铁板，应该就是可以包房让师傅在里头只煮给一枱客人吃，是极高享受啊！店员为我们介绍了不同的套餐，其中三日月A5宫崎和牛鹅肝帝王虎虾一人前铁板餐是promotion set，包括和牛、鹅肝、虎虾，CP值非常高，现时只得午市才有。而另一个三日月极上一人前铁板餐内里有多些选择：铁板主菜里银鳕鱼和帝王虎虾二选一、安格斯牛柳/和牛封门柳/羊架/黑毛猪肩又再四选一，还有生蚝和帆立贝烧都是另一套餐没有的，但都是一样价钱。于是我俩要了两个套餐各一，可以分著吃没重覆的菜式，那就能试吃更多。前菜三点分别是鸡肉刺身、茄子甘煮、绢豆腐。鸡
门面不张扬，在深蓝色的布清楚地书写店名，遮盖著木条的大门口，是一贯日本的简洁风。
一走进去已经见到师傅「手起刀落」地在店中心的铁板位忙碌著，并传来噗鼻的香气。想不到星期五的中午时段，围著铁板的吧枱位置全部坐满！
幸好我们也有预先订座，反正友人也想坐卡座，坐得舒服一点，但远距离仍能眺望师傅的功架。
另一边则是私人度高的包厢，里面也有铁板，应该就是可以包房让师傅在里头只煮给一枱客人吃，是极高享受啊！
店员为我们介绍了不同的套餐，其中三日月A5宫崎和牛鹅肝帝王虎虾一人前铁板餐是promotion set，包括和牛、鹅肝、虎虾，CP值非常高，现时只得午市才有。而另一个三日月极上一人前铁板餐内里有多些选择：铁板主菜里银鳕鱼和帝王虎虾二选一、安格斯牛柳/和牛封门柳/羊架/黑毛猪肩又再四选一，还有生蚝和帆立贝烧都是另一套餐没有的，但都是一样价钱。于是我俩要了两个套餐各一，可以分著吃没重覆的菜式，那就能试吃更多。
前菜三点分别是鸡肉刺身、茄子甘煮、绢豆腐。鸡肉刺身薄切，晶凝通透。简单用新鲜柠檬片点缀，恰到好处地运用了柠檬的酸，令鸡肉清新爽口，一点腥味也没有。
茄子甘煮很是入味，上面洒上鲣鱼碎，是甜渍的味道。茄子腍却没有散烂，咬下去满口酱汁，炆煮过后仍能保持外皮紫色的漂亮。
绢豆腐咬下去的口感有惊喜，虽然滑溜，却带点似鱼腐口感的软实，不易散。黄豆做的豆腐加添味噌酱，提升了整个黄豆菜式的层次，简单味美。
前菜三小点
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海葡萄沙律
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油甘鱼肥美，红至白的渐变十分讨好，油亮爽滑，味道清甜。
吞拿鱼虽是较瘦的赤身，但肉质绝对不因少了脂肪而变得韧口，反而是我吃过最腍滑的吞拿鱼，鱼味更为浓郁，少了一份腻感。
牡丹虾肉质爽，且带新鲜虾才有的黏性；味道鲜美甘甜，是一整口的满足
刺身三点
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季节时令生蚝
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铁板烧北海道帆立贝
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阿拉斯加银鳕鱼
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阿拉斯加银鳕鱼
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茶碗蒸
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香煎鹅肝
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帝王虎虾
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和牛
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和牛封门柳
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师傅亦需很快手地将和牛卷起包裹著葱花，如何不让细碎的葱花散落一碟也很考包裹的功夫。
A4鹿儿岛和牛薄烧
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A4鹿儿岛和牛薄烧
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看师傅「双龙出海」地两手「密密铲」，要知道炒饭本来就是一件很费劲的事；在铁板上还要用上比镬铲更小的铁板铲，炒大盘的冷饭真的很显功架。
炒饭最重要是粒粒分明，而且这个樱花虾炒饭还是有颜色的，粉红色不均匀的话显而易见，真考功夫！饭粒干身不过油，且带点接近饭焦的嚼劲，只用樱花虾和葱花已令咸香扑鼻 樱花虾的咸香也加了柠檬汁去带出，又是一道巧妙地运用酸味的表演。
樱花虾炒饭
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茶渍饭
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面豉汤
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雪糕
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