影片
更多
2014-11-02
1335 浏览
身边的朋友总爱外出烧烤, 闲时都会搞这种活动, 但我郤次次婉拒, 虽爱吃烧物, 但既怕弄得满身碳烟味, 亦怕叉食物的过程, 其实一句讲晒, 一个「懒!」字。但爱吃烧物的我, 闲时便会吃下串烧, 同样过瘾, 多数会去筲箕湾某间颇多好评的印尼小店, 最爱是它的烧鳝串, 可惜这里款式不多, 总觉得不满足, 还是找间多款式的串烧店, 坐下叹一叹。店子命为「醉串」, 是令人喝醉? 还是令人吃得心醉呢? 门口高处的正中位置放了以灯光制的店子招牌, 抢眼耀目。而玻璃窗上贴满大大张的食物照片, 每款都吸引得令人想走进去一试。一踏入店子就被满天闪烁的大星星吸引着, 爱看星的我分外喜欢。内里的设计独特, 中间是一张长长的高吧枱连高櫈, 两边是四人枱和二人枱, 地方宽敞, 令人坐得舒适。以波浪形的铝板作为墙身, 两边高处夹了飘动着的各款串烧名纸, 还有车仔外型的开放式烧制区及放满各品种酒的酒架, 设计特别而带点和风色彩。坐下便马上看看有什么烧物供应, 除了图文并茂的餐牌外, 还有中文版和英文版的点选纸, 切合不同人仕的需要, 结果细心, 而点选纸以分类的形式排列, 一目了然。当然还是先点选饮品, 以便伴送陆
店子命为「醉串」, 是令人喝醉? 还是令人吃得心醉呢? 门口高处的正中位置放了以灯光制的店子招牌, 抢眼耀目。而玻璃窗上贴满大大张的食物照片, 每款都吸引得令人想走进去一试。
一踏入店子就被满天闪烁的大星星吸引着, 爱看星的我分外喜欢。内里的设计独特, 中间是一张长长的高吧枱连高櫈, 两边是四人枱和二人枱, 地方宽敞, 令人坐得舒适。以波浪形的铝板作为墙身, 两边高处夹了飘动着的各款串烧名纸, 还有车仔外型的开放式烧制区及放满各品种酒的酒架, 设计特别而带点和风色彩。
坐下便马上看看有什么烧物供应, 除了图文并茂的餐牌外, 还有中文版和英文版的点选纸, 切合不同人仕的需要, 结果细心, 而点选纸以分类的形式排列, 一目了然。
当然还是先点选饮品, 以便伴送陆续而来的烧物。这里提供多款酒类饮品, 以酒佐烧物实在最佳之选, 可惜我和众友人都不胜酒力, 故还是来一瓶巨峰梳打($98/1L)较为适合, 免得不食先醉, 错过所有美食。粉紫色的冰冻巨峰梳打, 味道不算甜, 巨峰提子味相当突出, 清甜解渴, 用来佐烧物也是不错之选。
烧肉类
烧荔枝真是从未食过, 见有烟肉荔枝卷($22/串)那么特别, 就试点一串。烟肉烧得时间刚好, 并不干身, 口感稔嫩, 只有边位一处肥膏, 不感过于肥腻, 咸香配上清甜柔软的荔枝肉, 一咸一甜, 味道出奇地美味, 挺夹!
还有烧鸡泡鱼干($58/块)剪成一少段上枱, 入口容易, 加上厚度适中, 吃是不会感到太干硬, 很有咬口, 其既有鲜味亦带微甜, 吃时再蘸上一些所配备的沙律酱, 相当不错。
烧海鲜类
巨大的烧珍宝海虎虾($88/只)上枱时传来阵阵的蒜香和牛油香, 极之诱人。鲜橙色而啖啖的虾肉爽口弹牙, 鲜味十足, 加上大虾头内既鲜甜的虾膏, 真的令我们吃得津津有味, 其实一只共享实在不够喉, 但一只值$88, 真的不舍得一人一只……
烧黑松露牛油帆立贝($68/只)体积亦不少, 同样充满蒜香和牛油香, 还放了一些幽香的黑松露酱在面层, 令其更香浓美味。帆立贝肉质不算腍嫩, 略为结实, 而裙边位更有嚼劲, 但鲜橙色的膏位则稔身甘鲜, 友人最爱是留在贝壳上的鲜甜和香浓的黑松露牛油汁, 还留来淋在虎虾上, 一滴不留, 可见它有多令人爱不释手。
而我最极力推介的是烧鳝串($48/串), 真的非常非常美味, 不禁要追加一串。以玖瑰露腌制, 加上胡椒的微辣和鱼的鲜味, 上枱时香喷喷, 只闻其味及见其卖相而令我忍不住口。肥美的白鳝外皮烧得香脆, 肉质则保持柔嫩, 部份位置则带点爽脆, 每咬一口鱼油匀马上爆出, 油润得教人回味。
家中最常以柠檬或豆豉蒸乌头, 以盐烧烹调方式则很少食, 那便要一试有何特色。这条盐烧乌头($98/条)以大量的盐再混入香草将整条鱼密封再烧, 既保存鱼鲜亦带有咸味和阵阵香草幽香。
先把面层厚厚的盐堆拿走, 鱼香味随热烟涌出, 令人马上垂涎三尺, 再刮起连鱼鳞的鱼皮, 心想…..我最爱的鱼皮原来是不能吃的, 很可惜! 雪白的鱼肉口感扎实, 但并非嚡口, 肉香且鲜甜。最欣赏是部份油脂丰厚, 无比滑溜, 差不多入口即溶, 一吃便满口充满鱼油, 极之肥美, 美味得难以形容。
特色凉伴/小食
平时所吃的牛蒡多是一丝丝, 而这碗芝麻牛蒡渍($18/份)则是圆碌碌一段, 但同样弄得很入味, 虽略为硬身, 但多咬数口将内汁咬出, 感觉清新, 以麻油和炒香的芝麻制烹调, 满有芝麻香, 挺不错! 烧牛舌就吃得多, 所以没有点选, 反而对一款酱煮牛舌尖($20/份)有点兴趣。牛舌尖正正是牛脷最前段的位置, 故不算稔嫩, 烟韧而带少少爽口, 牛舌弄得相当入味, 而且牛味浓郁, 还洒上炒香的芝麻粒, 更加可口美味。
曾经在别处吃过麻酱冻蕃茄, 但嫌麻酱抢夺了蕃茄的鲜味, 而且有点漏滞, 但这客日式柚子冻蕃茄($22/份)采用以酸酸甜甜的柚子酱 拌蕃茄, 配搭清甜怡人, 令人开胃。原个鲜红的蕃茄切成薄片, 入口冷凉之余, 亦爽甜多汁, 再洒上少许芝麻粒, 更添香味!
菜蔬
烧BB露笋($22/串)则略为逊色, 由于BB露笋较为细小和幼身, 因烧的时间控制失准故弄至干硬, 失去了本身的幼嫩, 加上带点青草的苦涩味, 可能选用粗身的露笋会较为适合。
一串烧冬菇($14/串)共有三只中等大小的鲜冬菇, 菇身虽不算厚身, 但其爽口且满有香浓的菇味, 挺不错! 在不同的食店都吃过烧茄子, 自已亦焗茄子多次, 但总是时间控制失当, 多是干身而苦涩, 但这串烧木鱼茄子($12/串)烧得时间刚好, 肉软且保存着肉汁, 面层放了不少舞动着的木鱼, 增添一份鲜味, 不致太单调。
菜蔬类中最美味就是这串烧翠肉瓜($14/串), 外表看起来好似很干硬, 但一咬下去, 清甜的瓜汁马上爆出, 爽脆而清新, 瓜心位置还特别嫩口, 正! 至于一串三件的烧大葱($14/串)同样不错, 保持着爽脆, 外层稍稍干身, 但内里嫩口带汁, 还充满青葱的味道。
接着是样子啲骰可爱的烧日本有机甜番薯($18/串), 每件大约是半只肥嘟嘟的手指般长, 连皮一起同食, 外皮稍稍烟韧, 鲜黄色的内心甜美粉绵, 正!
一向喜欢吃秋葵的我对这串烧秋葵($18/串)有点失望, 虽外层保持爽口, 但内心只是少少黏口, 烧得略为干身, 失去了秋葵原有的独特口感和味道, 可惜!
平时自家BBQ最爱烧粟米, 今次当然不会错过, 必点一客烧牛油粟米($20/3条)。粒粒鲜黄色的粟米充满牛油香, 烧制的时间恰到好处, 粒粒爽甜且多汁, 平凡的食材都可令我吃的满足!
最后来以烧水果来清一清味蕾, 一客烧菠萝($20/件)作为今晚总结。共有八小件的菠萝外表烧至带点焦㶶, 虽稔身且多汁, 但相信表层涂了一层蜜糖, 这反而盖过了菠萝原有的清甜, 其实可否不加蜜糖来烧烤呢? 相信会更清新美味!------------------------------
想不到一小串一小串也可令人吃得如此满足, 竟可撑着肚子地离开, 临走时还有不少食客一边品尝串烧, 一边把酒闲聊, 亦有大伙儿正玩着店子所提供的儿时玩意, 乐也融融! 当然我和友人们都没有拿来玩玩, 皆因「醉串, 串串令人心醉! 」令我们都醉心于每串烧物当中, 还是留待下次有机会才玩吧!张贴
