祥興麵家 (已結業)

说到区内的云吞面店，大家也认识刘森记，鸭寮街内的"祥兴"，相比之下，知名度并不高，上一次来，是三年前左右。早上已开门营业，还未有食客，只有我拿著部相机，扮龙友混吉。除了面食之外，更有广东粥，肠粉等供应，这个早上，吃一碗净云吞。云吞现已分开了几个帮派，有传统，有变种，有细细粒，亦有拳头云吞。祥兴的云吞，比较偏向传统的一边。没有金鱼的散尾外表，内里的馅料，肥猪肉与虾肉份量平均，甘香的猪肉丰富了整粒云吞，份量不大刚刚好，不过汤身的胡椒味，重了一点点，盖过汤底本身清香的味道。自从大光灯一去，像这类云吞面已越来越少，当大家爱虾多过猪肉，更显得那一口肥猪肉的香，弥足珍贵，希望到我拿生果金的日子，仍然吃到这种滋味。又不要想到太远，火兄，下次你回来，约定你在此，吃碗云吞，加碗夜粥。