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2012-03-23
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其实也不是第一次光顾这店，不过上回只身一人来，只吃了个排骨虾面，是日可就不同了，人在附近上班，跟同事来，可以一次过试到更多不同款式的食物。幸而店家下午吃饭时间也容许订座，我们准时的到来，上一手又准时的吃毕走人，所以我们是几近不用候座，就可坐进店舖之内，不过此店其实真的是一所小店，所以其实大家也坐得蛮迫夹的。其实店家有午市的套餐，有大路的巴东牛肉、海南鸡饭、肉骨茶等，可是偏偏此店出名的粉面，又好像不是在午餐之列当中，也可能这是店家故意也说不定，不过我们既然来了，当然是要吃名物，所以最后还也点了叻沙、虾面及米暹等。米暹其实有五款选择，我们点了最贵有大虾的那一款，由于米暹只有少少的汤汁，所以只是用了一个较为浅身的汤碟去盛载，而也因为汤汁较少，所以汤汁的味道其实相当之浓，这带点点红啡色的汤汁，确是有参芭酱的浓郁味道，在甜中带点辛口的汤头中，也有点点洋葱及姜的香味，惹味非常，很适合用来下米粉，如果椰浆的味道能再浓郁一点，味道一家会更好。米粉够幼身而不太腍，吸收了汤汁的味道后，吃起来特别甜美，不过就稍嫌它不够顺滑而已；不过这碗米暹的其他材料相当之丰富，大虾入口爽身带海鲜的鲜味，反之其他拆了肉的细虾
幸而店家下午吃饭时间也容许订座，我们准时的到来，上一手又准时的吃毕走人，所以我们是几近不用候座，就可坐进店舖之内，不过此店其实真的是一所小店，所以其实大家也坐得蛮迫夹的。
其实店家有午市的套餐，有大路的巴东牛肉、海南鸡饭、肉骨茶等，可是偏偏此店出名的粉面，又好像不是在午餐之列当中，也可能这是店家故意也说不定，不过我们既然来了，当然是要吃名物，所以最后还也点了叻沙、虾面及米暹等。
米暹其实有五款选择，我们点了最贵有大虾的那一款，由于米暹只有少少的汤汁，所以只是用了一个较为浅身的汤碟去盛载，而也因为汤汁较少，所以汤汁的味道其实相当之浓，这带点点红啡色的汤汁，确是有参芭酱的浓郁味道，在甜中带点辛口的汤头中，也有点点洋葱及姜的香味，惹味非常，很适合用来下米粉，如果椰浆的味道能再浓郁一点，味道一家会更好。
米粉够幼身而不太腍，吸收了汤汁的味道后，吃起来特别甜美，不过就稍嫌它不够顺滑而已；不过这碗米暹的其他材料相当之丰富，大虾入口爽身带海鲜的鲜味，反之其他拆了肉的细虾，就真的是被比了下去。另外尚有豆腐卜及鸡蛋这两款配料，豆腐卜被撕成了细块，吸了浓味的汤汁，实在真的美味；反之鸡蛋只是普通不过的烚熟蛋，鸡蛋黄凝固了，于我个人而言，真的不太有吸引力。
人多就是可以试多点东西了，本人喜欢喝肉骨茶，但在香港做得好的地方其实不多，如以是日这一碗来说，汤头虽然是呈啡黑色，但是看起来其透光度相当大，呷了一口，那就知道是什么回事了，汤无论是黑酱油的味道，以至药材如当归、肉竹、沙参及杞子的味道，都是来得非常之薄，加上肉香也只麻麻，说它是好喝的肉骨茶，实在是有点说不过去。不过奇怪的是，这碗汤虽然味道不佳，肉味不彰，可是用上的排骨可真不少，而且每条也甚为大件头，吃起来也甚为软嫩，而肋骨近骨位软骨及筋肉的位置就更是细滑，不过由于汤汁味道不够，排骨吸收了汤汁之后，其猪肉的味道会来得寡了一点，不过只要蘸一点店家送来的黑酱油，味道就是丰富甜蜜多了。
也不要忘记肉骨茶的朋友，习惯上是伴上油炸鬼段、米粉，甚或米饭很同吃，油炸鬼虽然不太新鲜，入口不脆，但吸饱了肉汤后，味道是好了一点的；除了非常有限的油炸鬼之外，米饭也是饱肚的选择，用它来捞汤吃，饭粒软硬得宜，再后加点黑酱油为茶身加味，也还是勉强令我吃了一碗的。
此店既然主打是卖叻沙，大家当然是想吃多点人家的招牌菜，所以我们一口气的点了两碗，先来介绍较为贵价的正宗叻沙，当中有虾、鲜蛤、鱼片、豆卜及鸡蛋，不过，重点当然是要放在汤头上好了，毕竟一碗有汤的面要好吃，那汤头是非常之重要。如以是日为例，其实两款叻沙都是用上同一款汤底，观其汤头的颜色，与及其偏挺稠的质感，也可知道店家下了足量的椰浆，汤头喝起来果然有很大的椰浆味，不过又同时也还吃得出南姜、辣椒、干葱的味道，不过其他香料如香茅，就好像是非常之不明显了。
反之值得一赞的，是店家下了一把鱼肉干及碎虾干进汤头之内，虽然其面层没有加甜虾酱，喝起来很有咸香，味道真的不俗。有汤当然也要有面，此店的用的是米粉，而不是油面或是两者的混合体掺掺，米粉够幼身而不太腍，在挺为挂身的汤身之下，米粉吃起来相当够味。至于配料方面，也是值得一赞的，就是那只鲜蛤了，虽然只有一少只，但就总是觉得因为它的存在，汤头的鲜味倍增了，加上其他配料如虾、豆腐卜、鱼片、鱼片及鸡蛋，再加上点点的芽菜，其实也相当丰富，虾肉较为腍身但不霉，鱼片有点咬劲及鱼肉味，芽菜又够爽口，豆腐卜吸饱了惹味的叻沙汤，吃起来非常好味，只不过那只熟透的鸡蛋，本人就真的不太喜欢了，但这不是店家的问题，莫非你会要求要在叻沙见到溏芯蛋吗？
另外一款叻沙为鸡丝叻沙，其实无论是粉及汤也是一模一样，唯一的分别，就是配料上少了鲜蛤、鱼片及鸡蛋，不过就多了点鸡丝。鸡丝的味道其实真的没什么特别，不过就是拆得够幼细，令汤汁更易挂上其身，那味道当然好了吧。
也重温了店家的虾面，选了最为多配料、阵容最鼎盛的特色虾面，汤头的颜色，跟两年前来的时候一样，汤的颜色比想像中深得多，也是那句说话了，如果光以虾来煲，是没可能会有如此的颜色的，所以这口汤除了是有点虾的鲜香，也是渗入了不少猪肉的味道，而且也喝到有阵甜美的而惹味的参芭酱味，这跟兰杜街的虾面店那全纯纯的虾味，风格真的是迥异。
不过还是值得一赞的，就是它在汤面洒下的鱼肉干及碎虾干，令汤头更鲜味。而在这个汤头之下，伴来的油面吃起来当然够味，不过稍嫌面是有点过腍，虽然也明白油面一贯属于软腍不弹口的面条，但今回的又实在太腍了。配料方面，除了有点通菜及豆腐卜之外，也有鱼片、肉片及排骨之外，还有主角大虾，又爽口又够大只，吃起来更有阵不错的咸鲜味，然而安份守己的，就是通菜及豆腐卜，幼身的通菜爽口无渣，豆腐卜吸饱了有点猪肉香的汤，试问又怎会难吃！
店员推介过此店的排骨，乍看那数件排骨肥瘦相间，不错了吧，一口咬下，果然瘦肉不嚡口，肥肉软腍香滑，不过当中就没有大量的油脂在口中爆发那感觉，正正适合怕吃肥肉的朋友，而肉片也如是，鱼片有点咬劲及鱼肉味，总体而言，店家的配料也是还蛮不错的。
吃到饱得不行了，但见店家有龙凤柠乐，就点来解解渴也好，店家的柠檬下得非常慷慨，两大片的柠檬，加上半粒的咸柠檬，其实味道相当之够，不过可乐好像是走了气，喝起来不够畅快了。总括来说，虾面的质素还是普普通通，肉骨茶就更是不入流，而米暹也算是以浓味取胜，不过说到此店主打的叻沙，其味道就比较好，看来如下回有机会再来，已经知道有些东西是可以不吃的了。
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