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2018-02-05
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记得以前在上环返工的日子，有时就会去吃一碗越式牛肉粉，加一杯咖啡，份量刚刚好。上环皇后大道西近水坑口街的位置，以前有一间牛肉粉专门店，结业后重开又是卖越南菜，就是今晚到访的「越芦」。旧店的装修较为低调，新店越芦明显光猛得多，内在则加入越南元素作装饰，感觉年轻了，有Café的影子。越芦虽然主打牛肉粉，但晚上来到，当然想吃饱一点，加上大伙儿同行，于是我们这晚竟然没有吃过Pho，郤吃了很多特色而新派风格的越南菜。鲜虾柚子沙律 ($76)外观上，越式和泰式的最大分别，是泰式的通常会把柚子压成丝，而越式的郤吃到粒粒柚子肉，味道上，越式亦没有辣味，较为轻巧。清沅蒸粉包 ($56)用木盒作器皿，有点像坊间的法式下午茶，越南菜受到法国菜影响甚深，这种精致做法实在很匹配，令人食欲大增。说回食物，这客「清沅蒸粉包」以札肉舖面，令原本满是菜粒而爽脆的粉包加添了软软的实在感，个人几钟意这小食。香芒软壳蟹米纸卷 ($68)最欣赏其切得薄薄的芒果片，包得扎实，芒果的香滑跟软壳蟹的松脆，两种质感加起来又起了多层次的化学作用。西堤芝心虾多士 ($88)很少吃越式虾多士，还加入芝士，邪恶度满泻。又炸得几香几脆㖞! 吃的
旧店的装修较为低调，新店越芦明显光猛得多，内在则加入越南元素作装饰，感觉年轻了，有Café的影子。
越芦虽然主打牛肉粉，但晚上来到，当然想吃饱一点，加上大伙儿同行，于是我们这晚竟然没有吃过Pho，郤吃了很多特色而新派风格的越南菜。
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鲜虾柚子沙律 ($76)
外观上，越式和泰式的最大分别，是泰式的通常会把柚子压成丝，而越式的郤吃到粒粒柚子肉，味道上，越式亦没有辣味，较为轻巧。
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清沅蒸粉包 ($56)
用木盒作器皿，有点像坊间的法式下午茶，越南菜受到法国菜影响甚深，这种精致做法实在很匹配，令人食欲大增。说回食物，这客「清沅蒸粉包」以札肉舖面，令原本满是菜粒而爽脆的粉包加添了软软的实在感，个人几钟意这小食。
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香芒软壳蟹米纸卷 ($68)
最欣赏其切得薄薄的芒果片，包得扎实，芒果的香滑跟软壳蟹的松脆，两种质感加起来又起了多层次的化学作用。
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西堤芝心虾多士 ($88)
很少吃越式虾多士，还加入芝士，邪恶度满泻。又炸得几香几脆㖞! 吃的时候，芝士仍会流出来，小心弹到周围都系!
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河内香茅烧春鸡 ($188)
这只烧鸡令我想起在巴黎街头买到的，法国菜会用香草，越南当然就用香茅，烧得同样脆皮，但味道略为淡了点，或者再加些香料会更好。另外，餐厅提供了手套和剪刀，所以不用担心怎样食这只鸡。
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青柠檬香草烤鱼 ($188)
我喜欢吃烤鱼，看样子已经很吸引，青柠令鱼肉软身，更为可口。
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晚上最好有点饭落肚，所以弃牛肉粉而选择了「原个菠萝海鲜炒饭」 ($128)，更适合几个人分享。
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原来甜品才是惊喜，「班兰玫瑰千层糕」($48)做到一朵朵玫瑰花般，美观而又不失美味，真心觉得好吃。
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