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2024-11-04
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天气转凉，马上燃起行山那团火。本来是一个跟友人行山后「寻星星」之西贡日，可惜被突如其来的三号台风影响，为安全起见，行山告吹，遂改为中午「寻星星」！虽然西贡是郊区，但中午哪会有星星？对不起，其实我是指米芝莲星星，一时间误导了大家！西贡以海鲜驰名，不过连续十五年获得米芝莲一星名衔的海鲜餐厅，相信就只有「六福」。从 2010年起夺星，在现场逐一追寻十五年来的星星，追/观星过程令人有点颈膊僵硬，可见星星之路殊不简单！还是享口福之乐最简单直接，不行山、倒可以开餐。有别于一般餐厅的海鲜汤，「六福」的西贡地道鱼汤 HK＄248 以蕃茄薯仔配搭浓郁鱼汤底，除甚有往家风味之外，汤头鱼骨残留、干净利落，小朋友或怕骨的大朋友都会给 Like！椒盐奇脆豆腐 $60/6件是「六福」的必吃，这天可以重温外层特别酥脆、调味丰香，而内层则嫩滑无比的炸豆腐了。不愧为「六福」的招牌出品，五个人要来两客才够止瘾！米汤低温慢煮元贝 HK$530/5只 是新菜式。先试一口乳白的米汤，质感厚滑流畅、米香掺合海水与元贝的鲜味，既柔和、也鲜香，味道不俗。可能是低温慢煮的关系，元贝入口不仅嫩弹、还保留了坚挺的新鲜口感。最美的要算是元贝
虽然西贡是郊区，但中午哪会有星星？对不起，其实我是指米芝莲星星，一时间误导了大家！西贡以海鲜驰名，不过连续十五年获得米芝莲一星名衔的海鲜餐厅，相信就只有「六福」。
从 2010年起夺星，在现场逐一追寻十五年来的星星，追/观星过程令人有点颈膊僵硬，可见星星之路殊不简单！
还是享口福之乐最简单直接，不行山、倒可以开餐。
有别于一般餐厅的海鲜汤，「六福」的西贡地道鱼汤 HK＄248 以蕃茄薯仔配搭浓郁鱼汤底，除甚有往家风味之外，汤头鱼骨残留、干净利落，小朋友或怕骨的大朋友都会给 Like！
椒盐奇脆豆腐 $60/6件是「六福」的必吃，这天可以重温外层特别酥脆、调味丰香，而内层则嫩滑无比的炸豆腐了。不愧为「六福」的招牌出品，五个人要来两客才够止瘾！
米汤低温慢煮元贝 HK$530/5只 是新菜式。先试一口乳白的米汤，质感厚滑流畅、米香掺合海水与元贝的鲜味，既柔和、也鲜香，味道不俗。可能是低温慢煮的关系，元贝入口不仅嫩弹、还保留了坚挺的新鲜口感。最美的要算是元贝上略带桃红的金腿蓉，金腿的咸香将元贝衬托得更具风韵！
另一道必须回味的菜式是椒盐焗大连鲜鲍鱼 HK$610/5只。以往采用南非鲜鲍，如今改用了大连鲍，究竟差别有多大？鲍鱼的件头不小，加上火喉的准绳度完美无瑕，入口鲍鱼弹牙松脆，像伴随著快乐的乐曲在齿颊中舞动；大连鲍跟南非鲍的鲜味有些微的差异，但椒盐后的效果相差不远，还是让人吃得相当满足！
拥有双重邪恶的天妇罗桶蚝生菜包 HK$288/4只，带来了不得不邪恶的体验。别以减肥作盾牌，要是你尝过第一口沾上沙律酱的天妇罗桶蚝，你定会将三、四倍的沙律酱，然后涂上蚝身，每一口也感受著香脆爽口酸甜混合著的邪恶蚝味！
要是你喜欢姜葱的话，姜葱炒蛏子皇配煎米粉底 HK$535 便是不容错过！姜葱拥有极致的香气不在话下，连带煎米粉也被感染，建议是将姜葱与微脆的米粉一同咀嚼，感受瞬即升华！吃姜葱炒蛏子皇配煎米粉底也有秘诀，记得要第一时间将蛏子从瓦煲移走，否则鲜嫩的蛏子会被高温影响而变老！
如果胃纳有限，只容许挑选一道主食，豉油王炒面 HK$168 是我的必然推介！欣赏其炒得干身而不油的火喉，还有豉油王来得入味、香而不咸，配合大量的芝麻，真是好吃极了！
假如能容纳两道主食又怎样？可考虑充满蜑家风味的西贡艇仔蒸饭 HK$288。以砵仔蒸煮，爽口的米饭预先拌入虾酱，再添上虾干、腊肠和鱼仔干等，鲜味十足！
即使肚皮快要爆开，也要一试由「六福」泰籍职员制作的泰式甜品。用料充足，底层西米藏著芋头粒、粟米粒，还有特别丰盛的椰浆，顺滑可口。送赠的甜品也不马虎！除了海鲜，其实「六福」的客家菜也蛮有水准，或许下次行山可再「寻星星」。
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