老馮茶居 (大棠路)

最近，又一股热潮袭港，就系怀旧风潮。似乎人人都对过去嘅事物念念不忘，衣着行复古风，餐厅亦以怀旧作招徕。位于元朗嘅老冯茶居就系一间仿照六十年代老香港茶记，可能你会误以为系一间老字号，但其实餐厅老板系位80后年轻小子，令人大吃一惊。店里装潢令人如置身于当年旧式廉租屋，铁闸铁窗、杂货店、士多、钱庄等等。座位分开两边，中间圆枱折櫈任君选择，具有港式风味。一间怀旧餐厅除咗装修要有卖点，食物质素都要有水准。老冯茶居就揾咗有40年经验嘅点心师傅老冯先生坐镇喇。呢个招牌菜用钵仔蒸饭系传统客家做法，先蒸饭底约五分钟，再加入绍兴酒炒香虾酱，混合腩仔后再连同米饭蒸多十分钟，米饭干身得嚟带有米香。令小编觉得有惊喜嘅仲有做法花尽心思，先将肥猪肉汆水，冷却后再加糖腌成冰肉，混合糖冬瓜、鲜牛油、咸蛋黄、椰丝，然后冷藏45分钟，再同千层糕包皮梅花间竹叠起，再分两次合共蒸45分钟，工序咁复杂，食落都感受到丝丝甜意。传统点心就食得多，都系第一次食，鹌鹑蛋蒸到内里软心，连先打嘅猪肉及虾肉馅，咬出啖啖鲜香。