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2023-07-07
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屋企附近新开左间铁板烧，同老公去补祝父亲节，成餐饭都听住令人流口水既滋滋声，而且师傅专业，服务超好，而且装修舒服高级，分开左4台比4位师傅负责，依餐饭由7点食足两个几三个钟，体验真系99分。🔹前菜：。冻荔枝车厘茄+粟米冻汤开胃冻同酸既前菜，车厘茄有超香甜既荔枝味。北海道濑尿虾蒸蛋第一道开板煮既菜式，用赖尿虾头虾壳煮成高汤，再加木之牙增加口感🔸时令海鲜5款。板上蒸蚝 （来自兵富县 金武士蚝, 生蚝焗蚝都食得多，第一次原汁原味食蒸蚝，系惊叹地新鲜香滑）。帆立贝 配 台湾乌鱼子酱（煎香帆立贝到7/8成熟，再面头加来自台湾嘅乌鱼子酱，用火枪烧香，最后加埋淡雪盐，轻微嘅咸味唔会抢去帆立贝嘅鲜甜）。香煎目光鱼（依排当造目光鱼，已打鳞并用昆布腌制，煎得香油脂出哂黎，配柚子胡椒萝卜蓉同青柠汁点食，我地觉得佢味道上有少少似多春鱼）。紫苏叶 蒸日本地甲 （先用紫菜高汤煮好汁，再用紫苏叶蒸蚬，最后上汁加飞鱼子，蚬juicy得来香香紫苏叶味）。焗荣螺 （师傅话一般5-8月当造，用法式焗田螺嘅方法烹调再配牛油薯蓉捞埋食，惹味）🔹南非冻醉饱鱼 配水母食左五个当造海鲜，每一个烹调嘅方法都系超级有心思，菜式配搭都十分
🔹前菜：
。冻荔枝车厘茄+粟米冻汤
开胃冻同酸既前菜，车厘茄有超香甜既荔枝味
。北海道濑尿虾蒸蛋
第一道开板煮既菜式，用赖尿虾头虾壳煮成高汤，再加木之牙增加口感
🔸时令海鲜5款
。板上蒸蚝
（来自兵富县 金武士蚝, 生蚝焗蚝都食得多，第一次原汁原味食蒸蚝，系惊叹地新鲜香滑）
。帆立贝 配 台湾乌鱼子酱
（煎香帆立贝到7/8成熟，再面头加来自台湾嘅乌鱼子酱，用火枪烧香，最后加埋淡雪盐，轻微嘅咸味唔会抢去帆立贝嘅鲜甜）
。香煎目光鱼
（依排当造目光鱼，已打鳞并用昆布腌制，煎得香油脂出哂黎，配柚子胡椒萝卜蓉同青柠汁点食，我地觉得佢味道上有少少似多春鱼）
。紫苏叶 蒸日本地甲
（先用紫菜高汤煮好汁，再用紫苏叶蒸蚬，最后上汁加飞鱼子，蚬juicy得来香香紫苏叶味）
。焗荣螺
（师傅话一般5-8月当造，用法式焗田螺嘅方法烹调再配牛油薯蓉捞埋食，惹味）
🔹南非冻醉饱鱼 配水母
食左五个当造海鲜，每一个烹调嘅方法都系超级有心思，菜式配搭都十分创新；之后上冻南非鲍鱼，佢既发挥不过不失，但做间场来讲唔错）
🔸立鳞金鲷烧
休息左一阵，师傅就拎左个LC煲出黎，将金鲷先油炸至所有鳞都企身，然后再落板煎，最惊喜就系去佢配一个中式酸菜汁，好重花椒嘅麻味，轻微辣度，个配搭好创新，而金鲷亦做到外香脆内细滑。
🔸西澳龙虾配虫草花忌廉汁
好快师傅就开始烹调有两只手咁大嘅龙虾，上板一阵就起肉，加上预先准备既大量虾膏酱，配以虫草花烹调，所以食起上黎会有少少菇味，龙虾弹牙新鲜基本。
🔸鹅肝配苹果醋酱多士
煎鹅肝一般都好稳阵，餐厅用嘅鹅肝都系好厚，见到佢先半煎炸到金黄外脆内软，配以苹果醋酱多士解油腻感，但最惊喜系佢个菠萝冰超级透心凉，劲想要多旧。
🔸宫崎A3和牛
其实去到依个位已经饱左九成，师傅话佢哋特登喺拣咗A3和牛而唔系A4或者A5,因为佢话去到依个位好多人都饱左8成，食比较重肉味既和牛会好过太油感的，佢讲完我觉得餐厅真系好细心有诚意。
🔹九州高菜炒饭 粒粒分明
🔹炒杂菜
🔹龙虾面豉汤 鲜
🔸焦糖多士配云呢拿雪糕
话饱但系上面嘅饭同汤都Ko埋，私心超期待依个焦糖多士成晚喇，甜品真系另一个胃。
成晚负责我哋嘅师傅虽然系女师傅但系非常之专业，令你有稳重嘅感觉，我觉得佢都算健谈，走时见到出面两枱师傅同客人倾计饮酒得兴起，岩哂钟意放工饮几杯既你。
张贴
