巴蜀緣 (已結業)

出席的大部份都不是港岛人，平日放工来到，时候也不早了。我就趁未人齐睇定餐牌，选好菜色。原本选了两款凉菜，可惜口水鸡已售罄，那就只剩下鸡蛋干。卖相跟豆干很类近，口感也烟烟韧韧，却带点蛋白香，蛮不错的。热菜开始上桌，率先送来的是回锅肉，其中一款我喜爱的川菜菜色。这里的出品，味道颇正宗，只是稍稍咸了一丁点，如果是送白饭，就没问题了。我只嫌肉质较为粗嚡，不是用上靓的部位。担担面也是跟平时坊间吃的有点分别，因这是干捞的，并选用了较粗身的刀削面。幸而，麻辣度和味型仍合大家心意。当然少不了泡椒系列，商议后，要了泡椒腰花。个人颇喜欢泡椒的菜色，辣中渗出酸和咸，更复杂更有层次。呢个腰花，爽脆，没太多异味，配上泡椒，很合衬，大家都赞赏。常说川菜不一定全是辣，樟茶鸭是一例，四川人用的鸭子总比沪菜的细只，皮脆而肉嫩，散发烟熏香气，合格有余。最后一味，是气势磅礡的水煮鱼。要提一提，始想吃桂花鱼的话，是需要预订的。其实单看外观，以及其香气，已深知唔会差得去边。的确，够麻够辣，桂花鱼也自当肉嫩，底下的苕粉更是大家抢攻的东西，后来甚至要追加一兜，可知水准如何。意犹未尽，吃甜品去。