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2022-11-27
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对于印度菜的印象，都是从光顾由印度人经营的楼上餐厅得来，味道当然道地又正宗，但说到把印度菜与fine dining结合，Chaat可说是在香港首屈一指的代表。每月一号9am准时订座，两个月后就可以到访用餐了，作为米芝莲一星餐厅，气氛依然贯彻rosewood的悠闲风格，它与Bayfare Social相连，两者风格明明截然不同，却又可以和谐地存在于视线里头，体现到设计团队的用心。❝Baked Samosa❞ | $168大树菠萝samosa是餐厅的招牌菜式，几乎每枱必点，摒弃了一般印度咖哩角的三角锥体形状，改为以薄脆雪糕筒的方式呈现眼前，卖相更为讨好。里头是香辣的咖哩蓉，辣度带有层次，越吃下去就越辣。❝Palak Paneer❞ | $158由菠菜﹑蒜﹑传统印度芝士paneer cheese制成，是为当天用餐中我第二喜爱的菜式。这种芝士的特点是味道较淡，很适合用来搭配咖哩料理，菠菜被搅成蓉，本来已相当浓稠的质感，加上芝士后就更甚。建议搭配naan享用，事实上，当天我们就是为了它，在本来已经点了一份naan二人享用的前提下，又再多点了一份。❝Chaat Tandoori❞ | $898由B
味道当然道地又正宗，但说到把印度菜与fine dining结合，
Chaat可说是在香港首屈一指的代表。
每月一号9am准时订座，两个月后就可以到访用餐了，
作为米芝莲一星餐厅，气氛依然贯彻rosewood的悠闲风格，
它与Bayfare Social相连，两者风格明明截然不同，
却又可以和谐地存在于视线里头，体现到设计团队的用心。
❝Baked Samosa❞ | $168
大树菠萝samosa是餐厅的招牌菜式，几乎每枱必点，
摒弃了一般印度咖哩角的三角锥体形状，
改为以薄脆雪糕筒的方式呈现眼前，卖相更为讨好。
里头是香辣的咖哩蓉，辣度带有层次，越吃下去就越辣。
❝Palak Paneer❞ | $158
由菠菜﹑蒜﹑传统印度芝士paneer cheese制成，
是为当天用餐中我第二喜爱的菜式。
这种芝士的特点是味道较淡，很适合用来搭配咖哩料理，
菠菜被搅成蓉，本来已相当浓稠的质感，加上芝士后就更甚。
建议搭配naan享用，事实上，当天我们就是为了它，
在本来已经点了一份naan二人享用的前提下，又再多点了一份。
❝Chaat Tandoori❞ | $898
由Beef kabab﹑Chicken tikka﹑Paneer tikka﹑
以及我在当天用餐中最喜爱的菜式Lamp chop组成。
当天因为友人不吃薄荷，餐厅便将Paneer换成Chicken tikka，
鸡件的肉质还算嫩滑，亦感受到香料有完全渗入鸡肉里头，
牛肉则比较上逊色，没有突出的记忆点，不过味道还是不错。
在到访Chaat的对上一个礼拜，
在Gaddis享用了传统法式羊肉料理，
当时被惊艳到觉得应该有一阵子不会再遇见这般的羊肉。
但事隔一个礼拜，竟然在Chaat遇见了这件Lamp chop：
切开里头是粉嫩的色泽﹑肉质紧致有实，
入口感受到肉的纤维环环相扣，但又不会韧，
羊肉味道没有被香料抢风头，反而是被放大了，
面头还带开心果碎做口感上的点缀。
❝Black Truffle & Chilli Cheese Naan❞ | $118
在其他印度餐厅未必品尝到非传统口味的naan，
松露爱好者当然要一试，上菜一刻，黑松露的香气扑鼻而来，
外松脆﹑内烟韧的naan，偏向薄身，
加上芝士的浓厚口感，完美。
❝Garlic Naan❞ | $88
为了Palak Paneer多点的一份naan，
比起Truffle naan厚一点﹑
咀嚼时也更明显地感受到naan里面的空气感。
❝Mango Lassi❞ | $100
芒果是预期中的香甜，而芒果与乳酪的融合却是做得特别出色，
喝下来会明显感受到在口腔中久久不散的浓郁口感，
加上一点点椰香，令味道更有层次。
在品尝著重香料搭配的印度菜时，
一杯Mango Lassi是不可缺少的部份。
𓂃𓈒 𓂂𓏸 CHAAT 𓏸𓂂 𓈒𓂃 @chaathongkong
尖沙咀梳士巴利道18号香港瑰丽酒店5楼
尖沙咀J出口／5mins
星期二至日12:00 - 14:30／17:30 - 22:30
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