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2015-02-26
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俾朋友叫去打边炉，谂住无咩特别，点知真系无介绍错！原来系食烤鱼，咁以为又无咩特别，之前我系大陆、香港都食过啦，但佢地系用新鲜海鱼（沙巴龙趸，仲要我们叫才再鱼缸捉出来，肯定新鲜！（师傅捉鱼个下，我地仲鬼咁兴奋）条鱼我们系要少辣，我就觉得刚刚好，够野味，又唔会只食到辣，条鱼虽然一直烤住，但又唔会老。问一问佢地点解可以咁好，原来条鱼在厨房走油只到七成熟，上到枱才继续烤熟，除此之外，原来用那种盛器都研究过的，因为要一直可供烤用，保持温度外，又不能太过传热，否则就好快把鱼煮得过火。（我最喜欢那么用心的食店！）我们唔止烤鱼，仲叫咗一个花甲蟹锅，这个锅真系真材实料，绝不是几只花甲仔，感觉系食极都有，只蟹啖啖肉，虽然烚完，但仍有鲜味，啖汤相当清甜，只是简单的胡椒、酒的调味，我们当然唔会浪费个㶽，仲叫了牛颈脊和西洋菜。真的无得弹！
原来系食烤鱼，咁以为又无咩特别，之前我系大陆、香港都食过啦，但佢地系用新鲜海鱼（沙巴龙趸，仲要我们叫才再鱼缸捉出来，肯定新鲜！（师傅捉鱼个下，我地仲鬼咁兴奋）
条鱼我们系要少辣，我就觉得刚刚好，够野味，又唔会只食到辣，条鱼虽然一直烤住，但又唔会老。问一问佢地点解可以咁好，原来条鱼在厨房走油只到七成熟，上到枱才继续烤熟，除此之外，原来用那种盛器都研究过的，因为要一直可供烤用，保持温度外，又不能太过传热，否则就好快把鱼煮得过火。（我最喜欢那么用心的食店！）
我们唔止烤鱼，仲叫咗一个花甲蟹锅，这个锅真系真材实料，绝不是几只花甲仔，感觉系食极都有，只蟹啖啖肉，虽然烚完，但仍有鲜味，啖汤相当清甜，只是简单的胡椒、酒的调味，我们当然唔会浪费个㶽，仲叫了牛颈脊和西洋菜。真的无得弹！
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