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2017-10-26
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天气转凉，又有藉口去吃火锅。窝夫与虾子饼日前去了金捞老鸭汤刺身火锅专门店吃火锅，坐下来后第一件事便是选汤底。这里有招牌金捞老鸭汤，选汤底完全没有难度。落单后便动手混酱，各式酱料的瓶子都盖上盖子，卫生程度叫人满意，盖子上还清楚写著里面是甚么，一目了然。点了金捞富贵老鸭汤(半只$198)，加入了虫草花、素翅和杞子等，更加滋补。金捞老鸭汤是先尝汤后火锅，汤滚起后店员会为客人撇油然后分汤。炖煮了约两小时的金捞富贵老鸭汤味道清甜，多喝也不会觉得腻，药材味不会太浓，不喜欢药材味的朋友都可以接受。汤里的萝卜跟平日吃的不同，原来是腌制了一年的，带点酸味，十分开胃。喝过汤吃过汤料便可加汤准备打边炉，多款火锅配料已经准备好了。花胶筒($108)是店主推介之一，一客有四支，是用干货自发的，比窝夫预期的大只，胶质丰富，吸收了老鸭汤的精华，吃得津津有味。餐牌上有十款店主说一定要吃的特色生料，窝夫与虾子饼选了其中一款北海道干贝滑($108)，因为从来没有见过，要见识一下。干贝滑的制作工序繁复，用澳洲深海特大墨鱼打成弹牙的墨鱼滑，加入新鲜带子和北海道宗谷干瑶柱，一咬便尝到带子的鲜味，又吃到干瑶柱的咸香，味道很有层次
窝夫与虾子饼日前去了金捞老鸭汤刺身火锅专门店吃火锅，坐下来后第一件事便是选汤底。
这里有招牌金捞老鸭汤，选汤底完全没有难度。
落单后便动手混酱，各式酱料的瓶子都盖上盖子，卫生程度叫人满意，盖子上还清楚写著里面是甚么，一目了然。
金捞富贵老鸭汤
$198
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点了金捞富贵老鸭汤(半只$198)，加入了虫草花、素翅和杞子等，更加滋补。金捞老鸭汤是先尝汤后火锅，汤滚起后店员会为客人撇油然后分汤。炖煮了约两小时的金捞富贵老鸭汤味道清甜，多喝也不会觉得腻，药材味不会太浓，不喜欢药材味的朋友都可以接受。汤里的萝卜跟平日吃的不同，原来是腌制了一年的，带点酸味，十分开胃。
喝过汤吃过汤料便可加汤准备打边炉，多款火锅配料已经准备好了。
花胶筒
$108
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花胶筒($108)是店主推介之一，一客有四支，是用干货自发的，比窝夫预期的大只，胶质丰富，吸收了老鸭汤的精华，吃得津津有味。
北海道干贝滑
$108
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餐牌上有十款店主说一定要吃的特色生料，窝夫与虾子饼选了其中一款北海道干贝滑($108)，因为从来没有见过，要见识一下。干贝滑的制作工序繁复，用澳洲深海特大墨鱼打成弹牙的墨鱼滑，加入新鲜带子和北海道宗谷干瑶柱，一咬便尝到带子的鲜味，又吃到干瑶柱的咸香，味道很有层次，窝夫与虾子饼都很喜欢，诚意推介！
新鲜螺肉猪肉丸
$88
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新鲜螺肉猪肉丸($88)是另一款从来没有见过的火锅配料，一客有六粒。
新鲜螺肉猪肉丸
$88
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猪肉丸内包著慢煮过的新鲜螺肉，跟干贝滑一样工序繁复，值得一试。
晚市双子星 - 牛肉粒 + 蛏子皇
$138
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晚市双子星($138)每晚限量发售，其中一星是牛肉粒，另一星则是蛏子皇或南非鲍鱼，由厨师决定，窝夫与虾子饼当晚吃的是蛏子皇，都算大只，洗得很干净，味道鲜甜。
菜心苗
$28
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菜心苗($28)比预期的粗，不过没有渣，而且很甜呢。
自家炸响铃卷
$48
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后加了窝夫爱吃的自家炸响铃卷($48)，腐皮很薄，不过油份偏多。
牛骨髓
$48
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还有虾子饼爱吃的牛骨髓($48)，牛骨髓处理得很好，一点腥味也没有，入口滑滑的。
柠檬薏米水
$48
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饮品方面，新鲜自家制柠檬薏米水($48)的酸度和甜度都刚刚好，非常好喝。
埋单时送上迷你珍宝珠。
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