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2016-08-12
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因为喜欢吃，平时有看及听饮食节目的习惯，每逢周六早上十时，新城财经台有个名叫 "金潻招牌" 的节目，尊门介绍一些老字号，上周六说了金记冰室的故事。金记冰室始于1967年，机乎有半个世纪的歴史，本设址筲箕湾，以亲民价钱招呼街坊，并没有甚么了不得的菜式，有的只有人情味；当年在对面开店的年轻人阿Ray 得知陈伯有意退休，而他的子孙无意承传，便萌生接手的念头，可惜起初被陈伯拒绝，后来经过多番努力，自己的诚意及承诺、加上陈伯员工的帮助，最后方能打动陈伯的心，愿意把招牌转让。听完这个故事，我领会了两个看法：第一，为何陈伯起初不愿意转让招牌，老来多收一些钱不是更好吗？原来陈伯曾经这样对Ray说： "今日我是光荣结业，若然金潻招牌转手给你就是未知数！"第二，为何 Ray 要花转承费用买陈伯的金记招牌，它既非名牌，亦非现址经营正在赚大钱？难度一句 "始创于1967年" 有著信心保证之效用，Ray 的决定是否正确，见他在不断开分店便分晓！原来 "信誉" 是无价，金潻招牌物有所值！能够获得陈伯跨姓承传，Ray 自有一番承诺；详细我当然不知，以下是一些估计及节目有提及的。尽量保持外型及装潢远远望见金记冰室，怀
金记冰室始于1967年，机乎有半个世纪的歴史，本设址筲箕湾，以亲民价钱招呼街坊，并没有甚么了不得的菜式，有的只有人情味；当年在对面开店的年轻人阿Ray 得知陈伯有意退休，而他的子孙无意承传，便萌生接手的念头，可惜起初被陈伯拒绝，后来经过多番努力，自己的诚意及承诺、加上陈伯员工的帮助，最后方能打动陈伯的心，愿意把招牌转让。听完这个故事，我领会了两个看法：第一，为何陈伯起初不愿意转让招牌，老来多收一些钱不是更好吗？原来陈伯曾经这样对Ray说： "今日我是光荣结业，若然金潻招牌转手给你就是未知数！"
第二，为何 Ray 要花转承费用买陈伯的金记招牌，它既非名牌，亦非现址经营正在赚大钱？难度一句 "始创于1967年" 有著信心保证之效用，Ray 的决定是否正确，见他在不断开分店便分晓！
原来 "信誉" 是无价，金潻招牌物有所值！
能够获得陈伯跨姓承传，Ray 自有一番承诺；详细我当然不知，以下是一些估计及节目有提及的。
尽量保持外型及装潢
远远望见金记冰室，怀旧风味已经满泻，门外对联亦有意思! "传统可尊重，继往可开来。"
店内刻意布置如六十年代的街道，戏院附近就是冰室，而交通便利如有电车站在旁。可知道，筲箕湾一向是电车之东区总站。
收银处布置得如旧厦的窗口，女收银员不愿上镜走开了，我的平面照片令这角落更加像一幅画。
原有的卡位及圆桌的布置保留，墙壁上挂满电影及大剧海报，相信当年冰室内的海报是主要宣传渠道。乒乓球板餐牌
不知道本来就是如此，或是后期改良，无论如何，用乒乓球板作餐牌廷有趣，而且漫画色彩缤纷如看图书；食品项目简单清楚，看真些，价钱仿似回到从前，$10 的一个俄罗斯罗宋汤，在街上买杯果汁亦不成。保持两款怀旧饮品
和尚跳海（滚水鸡蛋）
和尚跳海
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和尚跳海
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和尚跳海
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四处皆贴上补身牛肉汁的漫画，相信是当年经典及珍贵的饮料，纵使知道非我杯茶，鼓起勇气亦要一试。保卫尔牛肉汁
窝蛋牛肉汁
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保卫尔牛肉汁
$19
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牛肉汁浓郁味道似鸡精，浓度高至有些甘，有少许似酱油，口感有少许粉未全部溶化、含粒粒幼沙，与现在用牛骨及牛肉久熬煮成的牛肉面汤底完全是两回事，后者是自然的味，前者怪怪，但都不算难饮，可以接受的，补身吗？相信当年新鲜牛肉有价，平民百姓只能享受近似的味！
西多士
西多士
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两片面包中夹著花生酱饀料，但份量适中，并不过多；
西多士
$26
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除了节目介绍的三款食品外，我们亦随意点了一些。
吉列鱼柳配沙律
吉列鱼柳配沙律
$46
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吉列鱼柳配沙律
$46
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清蒸石班仔餐
是日晚餐的F餐 $98，包括汤、白饭及热饮各一。
罗宋汤
罗宋汤
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罗宋汤
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清蒸石班仔
清蒸石班仔
$98
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清蒸石班仔
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咖哩牛肉农夫包
咖哩牛肉农夫包
$89
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巨型朱仔包，淋上咖哩牛肉作馅，上层面包依然松酥，下层很快便变得过腍；咖哩味香，香港咖哩式浓郁丰富，香辛但不含层次，牛腩腍嫩入味，每件皆大大只，但咀嚼无筋，水准几好。
潮流兴怀旧，冰室突然再次冒起，其实也不过是茶餐厅的前身，我虽然对冰室没有甚么特别情怀，但在特色环境下吃餐亦有趣。
食物水准符合性价比，服务态度良好，完全没有黑面及赶客之事情出现，别于不少街头巷尾的茶餐室，而且有 wifi 供应，值得再访的。
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