影片
更多
2019-02-01
3430 浏览
一月中旬星期六，凉爽有风的夜晚。今天晚上跟亲戚们到这家怀旧酒家吃年夜饭，听说这里的怀旧菜做得比很多有名的怀旧菜馆还好吃，他们早就订好桌跟菜品，一尝怀旧风味。门面一点不明显，藏在巷中，还好有人带著。里面好像时光倒流回到六七十年代：手写菜牌，怀旧折椅，保留的全是老香港风格。人齐后上菜，第一道是杏汁猪肺汤，本人其实非常讨厌杏仁的味道，觉得很臭，这个猪肺汤却完全没有这问题，杏仁味清香，猪肺给煮得完全不腥，配合起来润喉浓郁清甜，忍不住连喝两碗。汤喝完，秘制八宝鸭上桌，香气四溢，从未试过八宝鸭，原来里面是满满的配料，最记得是莲子，还有火腿猪肉糯米等等甚么都有，味道却出奇地跟鸭肉非常搭。鸭肉酥烂入味，口味咸鲜，一吃真的停不下来。之后是蜜汁烧鳝球，香煎蜜汁完全锁住每寸白鳝肉，非常香脆多汁，而且骨头全起掉，吃起来满口是香滑饱满的鳝肉，实在很满足。最后的古法鲩鱼肠蒸蛋是整晚精髓中的精髓，之前试过一次，吃了一口已经腥到受不了，很呕心，所以看到它上桌就很怕，但是这里的是两回事：鱼肠是鲩鱼肠，跟蛋一起蒸却完全没有一点腥味，证明店家在处理鱼肠的过程里的手工非常出色，除腥是一点不马虎；蒸蛋渗透鱼油，蒸成完美的金黄色
今天晚上跟亲戚们到这家怀旧酒家吃年夜饭，听说这里的怀旧菜做得比很多有名的怀旧菜馆还好吃，他们早就订好桌跟菜品，一尝怀旧风味。
门面一点不明显，藏在巷中，还好有人带著。里面好像时光倒流回到六七十年代：手写菜牌，怀旧折椅，保留的全是老香港风格。
杏汁猪肺汤
42 浏览
1 赞好
0 留言
杏汁猪肺汤
82 浏览
2 赞好
0 留言
人齐后上菜，第一道是杏汁猪肺汤，本人其实非常讨厌杏仁的味道，觉得很臭，这个猪肺汤却完全没有这问题，杏仁味清香，猪肺给煮得完全不腥，配合起来润喉浓郁清甜，忍不住连喝两碗。
秘制八宝鸭
89 浏览
1 赞好
0 留言
汤喝完，秘制八宝鸭上桌，香气四溢，从未试过八宝鸭，原来里面是满满的配料，最记得是莲子，还有火腿猪肉糯米等等甚么都有，味道却出奇地跟鸭肉非常搭。
秘制八宝鸭
68 浏览
0 赞好
0 留言
蜜汁烧鳝球
83 浏览
2 赞好
0 留言
之后是蜜汁烧鳝球，香煎蜜汁完全锁住每寸白鳝肉，非常香脆多汁，而且骨头全起掉，吃起来满口是香滑饱满的鳝肉，实在很满足。
古法鲩鱼肠蒸蛋
83 浏览
3 赞好
0 留言
最后的古法鲩鱼肠蒸蛋是整晚精髓中的精髓，之前试过一次，吃了一口已经腥到受不了，很呕心，所以看到它上桌就很怕，但是这里的是两回事：鱼肠是鲩鱼肠，跟蛋一起蒸却完全没有一点腥味，证明店家在处理鱼肠的过程里的手工非常出色，除腥是一点不马虎；蒸蛋渗透鱼油，蒸成完美的金黄色，助以果皮，甘香浓郁的香气实在让我一试难忘。
想不到在一个普通屋邨里有这么超水准的怀旧菜酒家，这顿年夜饭实在是齿颊留香，回味无穷。
张贴
