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2011-12-08
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什么是「釜饭」？所谓「釜饭」，原来「釜饭」的「釜」字（ Funameshi ），指的是日本古时煮饭用的锅（金属锅身，并以很重的木材为盖），可煮出白饭。「釜饭」是日本的传统钢锅饭食，烹煮时以小钢锅将多种肉食、海鲜和蔬菜共冶一炉。在食材下锅之前，铺于锅底的米饭已以温火稍煮，正好吸取各道鲜味。什么是「丼饭」？所谓「丼饭」，原来「丼饭」的「丼」字（ Donburi ）是日文汉字，指的是一种日式饭食，以大瓷碗盛载著白饭，饭上覆以各款食材，传统丼包括牛丼、亲子丼和猪扒丼等。上面的解说其实并非出于我手，我只不过是当了一个文抄公，把「丼丼屋食堂」餐牌中有关「釜饭」与「丼饭」的解释写了出来而已。这间美心集团旗下的「丼丼屋食堂」，自已其实在两个多月前曾经到来帮衬过，感觉不错，这夜又再来到旺角，正好旧地重游，前来吃个晚饭。这里虽名「丼丼屋食堂」，卖点是日式丼饭，不过店内其实还有好一些其他选择，好像日式咖喱饭、乌冬和釜饭等。这夜来到，我与老婆仔两人正好一个叫「丼饭」，一个叫「釜饭」，成就了一段釜与丼的因缘。老婆仔这日胃口欠佳，所以只是单点了一个「汁烧牛扒丼」，并没有加钱叫来味噌汤、沙律和前菜。我这个馋嘴鬼则除
什么是「丼饭」？所谓「丼饭」，原来「丼饭」的「丼」字（ Donburi ）是日文汉字，指的是一种日式饭食，以大瓷碗盛载著白饭，饭上覆以各款食材，传统丼包括牛丼、亲子丼和猪扒丼等。
上面的解说其实并非出于我手，我只不过是当了一个文抄公，把「丼丼屋食堂」餐牌中有关「釜饭」与「丼饭」的解释写了出来而已。这间美心集团旗下的「丼丼屋食堂」，自已其实在两个多月前曾经到来帮衬过，感觉不错，这夜又再来到旺角，正好旧地重游，前来吃个晚饭。
这里虽名「丼丼屋食堂」，卖点是日式丼饭，不过店内其实还有好一些其他选择，好像日式咖喱饭、乌冬和釜饭等。这夜来到，我与老婆仔两人正好一个叫「丼饭」，一个叫「釜饭」，成就了一段釜与丼的因缘。老婆仔这日胃口欠佳，所以只是单点了一个「汁烧牛扒丼」，并没有加钱叫来味噌汤、沙律和前菜。我这个馋嘴鬼则除了叫来一个「广岛蚝釜饭定食」外，还另叫了一客「炸芝士薯饼」与她一起分尝。
小吃「炸芝士薯饼」先来。这小吃一客两件，热热的，外脆内软，十分香口。两大件的薯饼份量不少，味道亦佳，薯饼内加入了咸咸的芝士，比一般的炸薯饼味道更佳，好吃。
「汁烧牛扒丼」也颇味美可口，酱汁味道好，切成长条状舖于饭面上的牛扒份量不少之余，还可吃出肉汁来，不过到了后来，当牛扒放凉了后，牛扒变得较干，则是较为不好的地方。
「广岛蚝釜饭定食」中的味噌汤和渍萝卜普普通通，没甚特别。前菜以胡麻酱汁调味，香浓的味道将味蕾再添刺激，不错。
主角的「广岛蚝釜饭」热热的上桌，饭香传来，令人对这釜饭增添期望，不过这釜饭的味道没有想像中浓郁，四只广岛蚝也比想像中细小，蚝味欠浓，使自己有点失望。而这釜饭的材料，除了广岛蚝外，则还有少量的蔬菜好像青豆荚、萝卜和银杏，并且下了少许姜丝用来辟去蚝的腥味。
这一顿晚饭所试的釜与丼，虽未算十分出色，不过小吃的「炸芝士薯饼」则颇为好吃，这顿饭我觉得仍是值得给一张笑脸的。
题外话/补充资料：
这顿晚饭，本来是要二百多元下楼的，但因为使用了 Cash Dollar ，最终只是付了一百元多些而已，真便宜呢！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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