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2024-08-01
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最近去咗尖沙咀半岛酒店嘅钏，试咗佢哋嘅Omakase 厨师发办，真系一场视觉同味觉嘅飨宴。呢个套餐包括3款前菜，3款主菜，8款寿司，再加海鲜清汤同甜品，每一道菜都充满惊喜。深海池鱼刺身深海池鱼刺身系嚟开胃嘅第一道菜，鱼肉鲜甜嫩滑，入口即溶，每一片都切得精细，鱼肉嘅鲜味同海水嘅咸香完美结合。北海道马粪海胆配柚子酸汁啫喱呢道菜真系非常特别，马粪海胆鲜甜浓郁，配上柚子酸汁啫喱，酸甜嘅味道同海胆嘅浓郁形成绝佳对比，口感层次分明。北海道北寄贝+日向夏柑橘 +果肉果皮，有爽口青色莲芋茎呢个配搭好有创意，北寄贝嘅鲜甜配上日向夏柑橘嘅酸甜，再加上爽口嘅青色莲芋茎，真系令人耳目一新，味道非常清爽。伊左目伊左目系一种夏天嘅白身鱼，鱼肉有油香但唔会过肥，煮至刚好嘅熟度，鱼肉嫩滑，油香四溢，简直系一个完美嘅享受。石垣贝 爽口石垣贝鲜嫩爽口，每一口都充满海洋嘅味道，贝类嘅独特口感真系令人难忘。中拖罗中拖罗嘅油脂分布均匀，入口即溶，鱼嘅鲜味同油脂嘅香味完美结合，真系令人一试难忘。平贝配乌鱼子配紫菜平贝同乌鱼子嘅配搭真系绝妙，乌鱼子嘅咸香同平贝嘅鲜甜形成一个完美嘅平衡，再加上紫菜嘅香脆，口感层次丰富。沙甸鱼卷配萝卜
深海池鱼刺身
深海池鱼刺身系嚟开胃嘅第一道菜，鱼肉鲜甜嫩滑，入口即溶，每一片都切得精细，鱼肉嘅鲜味同海水嘅咸香完美结合。
北海道马粪海胆配柚子酸汁啫喱
呢道菜真系非常特别，马粪海胆鲜甜浓郁，配上柚子酸汁啫喱，酸甜嘅味道同海胆嘅浓郁形成绝佳对比，口感层次分明。
北海道北寄贝+日向夏柑橘 +果肉果皮，有爽口青色莲芋茎
呢个配搭好有创意，北寄贝嘅鲜甜配上日向夏柑橘嘅酸甜，再加上爽口嘅青色莲芋茎，真系令人耳目一新，味道非常清爽。
伊左目
伊左目系一种夏天嘅白身鱼，鱼肉有油香但唔会过肥，煮至刚好嘅熟度，鱼肉嫩滑，油香四溢，简直系一个完美嘅享受。
石垣贝 爽口
石垣贝鲜嫩爽口，每一口都充满海洋嘅味道，贝类嘅独特口感真系令人难忘。
中拖罗
中拖罗嘅油脂分布均匀，入口即溶，鱼嘅鲜味同油脂嘅香味完美结合，真系令人一试难忘。
平贝配乌鱼子配紫菜
平贝同乌鱼子嘅配搭真系绝妙，乌鱼子嘅咸香同平贝嘅鲜甜形成一个完美嘅平衡，再加上紫菜嘅香脆，口感层次丰富。
沙甸鱼卷配萝卜、葱
沙甸鱼卷非常特别，鱼肉鲜嫩，配上萝卜嘅清甜同葱嘅香味，味道非常丰富。
金鲷鱼立鳞烧配红椒油醋汁及日本青椒仔
金鲷鱼立鳞烧嘅卖相非常吸引，鱼肉嫩滑，配上红椒油醋汁及日本青椒仔，味道清新而不失浓郁。
寿司
赤鯥鱼、鲭鱼、大拖罗
寿司部分包括赤鯥鱼、鲭鱼同大拖罗，每一款都系新鲜嘅顶级食材，每一口都系鲜味嘅极致享受。
白海胆寿司鲜味满满！
海鲜清汤
海鲜清汤清甜可口，汤底鲜美，每一口都充满海鲜嘅精华，真系非常滋补。
甜品
玉子布甸
玉子布甸滑溜溜，蛋味浓郁，入口即化，系一个完美嘅甜品结尾。
打卡甜品
豆乳奶冻福袋（腐皮、焦糖酱）
呢个豆乳奶冻福袋真系非常靓，腐皮包裹住奶冻，配上焦糖酱，味道甜而不腻，卖相又好好打卡。
4款 椰子冰条+焦糖菠萝+椰丝、青提子沙冰 啫喱 紫苏花、日本静冈县鹿肉蜜瓜、艾草杏仁饼（黄豆粉Butter cream，黑糖蕨饼，夹心饼）*
呢几款甜品卖相精致，每一款都系一个艺术品。椰子冰条同焦糖菠萝嘅配搭清新，青提子沙冰同啫喱紫苏花嘅味道独特，日本静冈县鹿肉蜜瓜嘅鲜甜，艾草杏仁饼嘅细腻，每一款都系一个惊喜。
黑芝麻朱古力脆米
呢个黑芝麻朱古力脆米口感丰富，睇落好似系黑芝麻卷，黑芝麻同朱古力嘅配搭真系绝妙，脆米嘅口感令整体更有层次。
环境同服务
钏嘅环境优雅，装潢高雅，灯光柔和，气氛非常适合享受高级料理。服务方面，职员非常专业亲切，对每一道菜都能详细介绍，令整个用餐过程更加愉快。
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