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2015-02-13
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三田制面所是在日本略有名气的连锁沾面店，在东京主要的购物区都有分店。但老实说我在日本那么久也没有吃过三田，因为网上查一下资料，会发现三田在日本的评价是在中游位置，加上连锁店多半没有个体户出色，很难有冲动去试。今次收到邀请能够在开业前优先享用，真系学杜如风话斋我看不见前面有人，巴闭啰﹗（明明其他人早在日本吃过）选店的位置只能用一个猛字形容…竟然是在修罗场登龙街插旗，现在变成一街十步四拉面店，想想有多夸张。不过装修来说确实是最强的，门外看到装修以木色为主，仿日本纸门的风格，很多人都驻足探个究竟。看看里面，四人卡座似乎有点挤，如果是吃拉面就还好，但沾面就要更多空间，多一个碗占位是有分别的。 普通餐桌感觉也挤，椅子下有篮子放随身物品，这是日本人的贴心。 这些都不是重点，重点是师傅会在众目睽睽下煮面﹗ 从旁边可以看到，师傅会把煮熟的面条用冻水浸洗，好像古时的人洗擦衣服（笑）。看完师傅煮面，也是时候看一看餐牌了。三田的沾面有四个份量，小（140g）、中（210g）、大（280g）（价钱相同）和特大（420g）（加十元），和日本的收费方式是一样的，一提日本的是200g、300g、400g、500g，
选店的位置只能用一个猛字形容…竟然是在修罗场登龙街插旗，现在变成一街十步四拉面店，想想有多夸张。不过装修来说确实是最强的，门外看到装修以木色为主，仿日本纸门的风格，很多人都驻足探个究竟。看看里面，四人卡座似乎有点挤，如果是吃拉面就还好，但沾面就要更多空间，多一个碗占位是有分别的。
普通餐桌感觉也挤，椅子下有篮子放随身物品，这是日本人的贴心。
这些都不是重点，重点是师傅会在众目睽睽下煮面﹗
从旁边可以看到，师傅会把煮熟的面条用冻水浸洗，好像古时的人洗擦衣服（笑）。
看完师傅煮面，也是时候看一看餐牌了。三田的沾面有四个份量，小（140g）、中（210g）、大（280g）（价钱相同）和特大（420g）（加十元），和日本的收费方式是一样的，一提日本的是200g、300g、400g、500g，明显是日本的更划算。再看下去，会看到很多炸物诸如炸鸡吉猪，有五款炸物还要是香港独有的，因为拉面的定位是半速食，大概只有连锁拉面店才有这么多款式，加上香港人尤其麻烦要有得拣才是老板，相信比起同街的对手更具吸引力。
右上五款港独有
沾面必定有提示另外这里应该是少数会有套餐的拉面店了，虽然只限午市，但多一杯饮品是有好过无的。
有点口渴就来一杯可尔碧思吧，好多铺头的可尔碧思都冲得很淡，不过这里的味道够浓，跟瓶装的味道是一样的，很好。
在日本试过吃四五百克的面而面不改容，不过伸缩胃还是吃个中的比较不浪费，而且当时是身处大饥荒年代，经常会去白饭任添的店铺叫一个𩠌再大吃三碗白饭（喂）。另外也点了一个三田脆面条和三田流煎饺子，丰富。虽然说是极太面但和过去吃过的面比较并不是最粗的一家，即使是210g的中等份量，看起来却相当的多，真的怀疑是搞错份量了，明明我在日本吃300g的也不觉得有那么多。首先先拿一点沾面直接吃，面的碱水味很浓，是个人很怕的味道，不过面身的确有弹性而且顺滑，不俗。笋干向来不太喜欢吃，吃过味道是大路货色，pass。叉烧用的是瘦肉，口感颇韧不太好，尤其大家都被五花腩软熟带油花的感觉宠坏了，幸而这叉烧够肉厚能吸引食肉兽。溏心蛋的质素在香港是不高不低吧，蛋黄开始不再水汪汪，蛋白质感和熟蛋相差无几，色水虽然颇深但腌得不太够味。
浓香猪骨鱼介沾面
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三田流煎饺
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三田脆面条
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平心而论，在香港吃过不少拉面店，三田一如日本处于中游至中上的位置，距离非吃不可还是有少许距离，不过在三田可以吃到更多不同的款式，装修又明显有气派，这短短的登龙街来说，绝对能给其他对手造成压力，真是here comes a new challenger!
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