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2017-09-02
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之前曾多次光顾尖沙咀101手工涮涮锅，任饮任食之余水准稳定，尤其是可以免费畅饮台式饮品如OREO香芋珍珠奶茶，绝对是个人心中火锅放题首选。最近看到报道指101手工涮涮锅于铜锣湾开设新分店，店内装潢与尖沙咀店大相迳庭，以型格摩登的酒吧餐厅设计为主，更设有露台可供客人出外享受美景与美酒。餐牌与尖沙咀店的最大分别是铜锣湾店提供酒精饮品任点任饮，绝对是「酒鬼」福音，一边喝酒一边涮肉。手撕鸡肉嫩滑而且麻香惹味，木耳亦爽口开胃，任点任食。我们点选了冬瓜卜卜蚬海鲜锅，半个雕花冬瓜围绕大量蚬，虽然蚬肉不算肥大但蚬味十足，并无雪藏味或腥味，汤底清澈鲜甜，咸度适中，毫不油腻。手工响铃卷拼手工鱼皮即叫即炸，炸得相当香脆之余亦很干爽。手切Prime Grade牛颈脊肥牛片肥瘦适中，色泽鲜明，牛肉味浓。台湾夜市火锅拼盘包括卤水猪耳、卤水肾片、卤水大肠、卤水牛肚、卤水蛋、盐水鸡翼、台湾九份紫薯及地瓜芋圆、紫薯水晶包，有点始料不及的是以芋圆作火锅配料，不过事实上味道与汤底不太配合，烹煮过后有如咸中带点粉团，芋圆终究还是比较适合用作甜品。101特选手工火锅拼盘包括墨鱼汁鸟结糖、太极冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鲜制虾
之前曾多次光顾尖沙咀101手工涮涮锅，任饮任食之余水准稳定，尤其是可以免费畅饮台式饮品如OREO香芋珍珠奶茶，绝对是个人心中火锅放题首选。
最近看到报道指101手工涮涮锅于铜锣湾开设新分店，店内装潢与尖沙咀店大相迳庭，以型格摩登的酒吧餐厅设计为主，更设有露台可供客人出外享受美景与美酒。
餐牌与尖沙咀店的最大分别是铜锣湾店提供酒精饮品任点任饮，绝对是「酒鬼」福音，一边喝酒一边涮肉。
手撕鸡肉嫩滑而且麻香惹味，木耳亦爽口开胃，任点任食。
我们点选了冬瓜卜卜蚬海鲜锅，半个雕花冬瓜围绕大量蚬，虽然蚬肉不算肥大但蚬味十足，并无雪藏味或腥味，汤底清澈鲜甜，咸度适中，毫不油腻。
手工响铃卷拼手工鱼皮即叫即炸，炸得相当香脆之余亦很干爽。
手切Prime Grade牛颈脊肥牛片肥瘦适中，色泽鲜明，牛肉味浓。
台湾夜市火锅拼盘包括卤水猪耳、卤水肾片、卤水大肠、卤水牛肚、卤水蛋、盐水鸡翼、台湾九份紫薯及地瓜芋圆、紫薯水晶包，有点始料不及的是以芋圆作火锅配料，不过事实上味道与汤底不太配合，烹煮过后有如咸中带点粉团，芋圆终究还是比较适合用作甜品。
101特选手工火锅拼盘包括墨鱼汁鸟结糖、太极冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鲜制虾丸、黑松露蟹籽海鲜军舰、黑松露蟹肉饺、黑松露芝士豚肉饺、三重芝士鲜制墨鱼丸，个人最爱黑松露蟹肉饺及黑松露豚肉饺，皮薄馅靓，黑松露味突出。
其他火锅配料选择种类繁多，包括肉类、亦没有出现漏单问题，份量与点菜数量相乎。
任饮饮品相当高质，点了爱文芒果忌廉冰砂、盆栽特浓朱古力、无酒精鸡尾酒等数款，盆栽香芋珍珠奶茶仍是个人最爱之首，香芋味浓郁之余加上忌廉与OREO碎实在无懈可击，值得一提的是其红酒白酒及鸡尾酒皆属任点任饮。
最后更有一杯木糠香芋布丁或珍珠奶茶布丁。于高级酒吧餐厅之中品尝台式火锅实在是难得一见，如果喜欢饮酒的话这里绝对会是与朋友共进晚餐的不二之选，不过如果不爱喝酒的朋友则可以选择到尖沙咀分店，价格相对更加实惠。
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