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2024-01-08
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生日月份,有朋友请食晏,在公司附近的鮨山月午餐,厨师发办,质素高之余价格相宜,最适合庆祝。浅色木质为主的装潢,于传统和风中带出时尚又高级的韵味。厨师发办寿司12贯午餐,盛惠$680茶碗蒸用了鸡白汤,蒸出来的蛋有著鸡汤鲜味,特别好味。还有慢煮的鸡肉、食用花等,正!寿司🍣十二贯0️⃣1️⃣左口鱼寿司 左口鱼是北海道鲛碟鱼,鱼身无鳞,肉质口感清爽,相对淡口,头炮首选0️⃣2️⃣墨鱼寿司将墨鱼刺身碎切,再放上寿司饭,墨鱼上还洒上岩盐,提升墨鱼的鲜甜。墨鱼切得碎碎的,完全不会韧,非常贴心的处理手法。0️⃣3️⃣活带子寿司带子上碟后还会动的,还是头一回品尝到,肉质成一丝丝状的,味道爽口清甜0️⃣4️⃣深海池鱼寿司深海池鱼是野生的,有足够活动量,多肉少肥,味浓味且有口感 0️⃣5️⃣小白虾寿司用了富山湾特产的小白虾,中间放了柚子皮吊味,极鲜味! 0️⃣6️⃣赤贝寿司鲜活的赤贝,拍打后会自动卷起来,肉质爽口鲜甜,甚喜欢💕的一款寿司🍣0️⃣7️⃣池鱼寿司池鱼鱼味较浓,配合日本小葱,幼身小葱香而不辣。0️⃣8️⃣BB银雪鱼寿司银雪鱼冰鲜货,多为熟食料理,少有遇到新鲜活鱼,刺身银雪鱼肉质嫩滑,加上用备长炭烧醺过,好香烧烤味。0️⃣9️⃣𫚕鱼寿司𫚕鱼即是巨型油甘鱼,属于浓味的鱼类
用了鸡白汤,蒸出来的蛋有著鸡汤鲜味,特别好味。还有慢煮的鸡肉、食用花等,正!
鸡汤茶碗蒸
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0️⃣1️⃣左口鱼寿司
左口鱼是北海道鲛碟鱼,鱼身无鳞,肉质口感清爽,相对淡口,头炮首选
左口鱼寿司
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将墨鱼刺身碎切,再放上寿司饭,墨鱼上还洒上岩盐,提升墨鱼的鲜甜。墨鱼切得碎碎的,完全不会韧,非常贴心的处理手法。
墨鱼寿司
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带子上碟后还会动的,还是头一回品尝到,肉质成一丝丝状的,味道爽口清甜
活带子寿司
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深海池鱼是野生的,有足够活动量,多肉少肥,味浓味且有口感
深海池鱼寿司
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用了富山湾特产的小白虾,中间放了柚子皮吊味,极鲜味!
小白虾寿司
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鲜活的赤贝,拍打后会自动卷起来,肉质爽口鲜甜,甚喜欢💕的一款寿司🍣
赤贝寿司
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池鱼鱼味较浓,配合日本小葱,幼身小葱香而不辣。
池鱼寿司
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银雪鱼冰鲜货,多为熟食料理,少有遇到新鲜活鱼,刺身银雪鱼肉质嫩滑,加上用备长炭烧醺过,好香烧烤味。
BB银雪鱼寿司
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𫚕鱼即是巨型油甘鱼,属于浓味的鱼类,入冬时节,𫚕鱼都储定脂肪过冬,所以特别肥美,鱼味更浓。
𫚕鱼寿司
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小肌鱼预先腌过,调料都是大厨特制的,家家不同。鱼肉添上了酸醋味,份外醒神。
醋渍小肌鱼寿司
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中拖罗的油脂味及鱼鲜味都相对比较平均,加上大厨的一流刀功,完全无筋,吃起来跟大拖罗无异 👍
中拖罗寿司
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脆口紫菜,满满的鲜甜海胆,简直是人间极品 😍😍😍
海胆军舰
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碎葱吞拿鱼卷物,少饭的要求下,差不多全件都系吞拿鱼蓉,再加上些少芝麻、碎葱吊味,跟刺身的分别不大 😋😋
碎葱吞拿鱼卷物
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甜品 - 雪葩
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