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2024-07-02
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铜锣湾新开业Omakase重房即席发办时令料理充满惊喜✨ 来！好好享受一下假日的美好吧！衬著假日来到铜锣湾的「重房」，体验一顿丰富多彩的厨师发办。午市Omakase 设 $598 及 $798 两级别，有前菜、茶碗蒸、刺身、一品料理、寿司及甜品。即席发办时令料理，必定让你充满惊喜。🥗 前菜蟹肉菠菜配上本菇及金菇，加上菊花瓣，清爽开胃。🥚 茶碗蒸茶碗蒸加入了蟹肉及虾仁，暖乎乎的，口感滑嫩。🦪 岩手县米崎真蚝来自岩手县的米崎真蚝，蚝肉饱满，配上自家制柚子啫喱及海苔提鲜，口感柔软多汁。🐟 蜜柑鲷蜜柑鲷的饲料中用上了蜜柑果皮，养出了鱼肉带有橘香的蜜柑鲷。食用时配上一点竹炭盐或山葵，鱼肉散发出淡淡的蜜柑味，肉质细嫩鲜美。🐟 超拖罗野生的超拖罗师傅已预先扫上酱油加上一点山葵，鱼肉无筋，口感丰富，入口即溶。🦪 矶煮鲍鱼 师傅以昆布汁加入糖、味琳、酱油浸泡鲍鱼1日 ，保证鲍鱼入味。享用时第一口可先试原味，第二口再蘸上香浓的鲍鱼肝酱，感受咸甜中带绵滑的味道。🐟 银鳕鱼西京烧 师传自家腌制的银鳕鱼，表面烧得金黄，油脂丰富，鱼肉带有淡淡味醂的甘甜味。🦐 甜虾甜虾晶莹剔透，入口甘甜软糯，配搭自家制的虾头膏，提
即席发办时令料理充满惊喜
✨ 来！好好享受一下假日的美好吧！衬著假日来到铜锣湾的「重房」，体验一顿丰富多彩的厨师发办。午市Omakase 设 $598 及 $798 两级别，有前菜、茶碗蒸、刺身、一品料理、寿司及甜品。即席发办时令料理，必定让你充满惊喜。
🥗 前菜
蟹肉菠菜配上本菇及金菇，加上菊花瓣，清爽开胃。
🥚 茶碗蒸
茶碗蒸加入了蟹肉及虾仁，暖乎乎的，口感滑嫩。
🦪 岩手县米崎真蚝
来自岩手县的米崎真蚝，蚝肉饱满，配上自家制柚子啫喱及海苔提鲜，口感柔软多汁。
🐟 蜜柑鲷
蜜柑鲷的饲料中用上了蜜柑果皮，养出了鱼肉带有橘香的蜜柑鲷。食用时配上一点竹炭盐或山葵，鱼肉散发出淡淡的蜜柑味，肉质细嫩鲜美。
🐟 超拖罗
野生的超拖罗师傅已预先扫上酱油加上一点山葵，鱼肉无筋，口感丰富，入口即溶。
🦪 矶煮鲍鱼
师傅以昆布汁加入糖、味琳、酱油浸泡鲍鱼1日 ，保证鲍鱼入味。享用时第一口可先试原味，第二口再蘸上香浓的鲍鱼肝酱，感受咸甜中带绵滑的味道。
🐟 银鳕鱼西京烧
师传自家腌制的银鳕鱼，表面烧得金黄，油脂丰富，鱼肉带有淡淡味醂的甘甜味。
🦐 甜虾甜虾晶莹剔透，入口甘甜软糯，配搭自家制的虾头膏，提升鲜味。
🐟 赤身
赤身即吞拿鱼鱼背部位，鱼肉呈红色，含脂量少、肉质鲜嫩而结实，配上酱油渍，带有柚子香味。
🐟 炭木烟熏深海池鱼
烟熏过的池鱼带有炭香味道，池鱼肉质柔软，口感顺滑配搭北海道三星渍面豉酱，口感丰富。
🐟 烧右口鱼边手卷
紫菜包著炙烧过的右口鱼逼出鱼油，加上樱花虾和日本葱，入口丰腴鲜美。
🐟 金目鲷
金目鲷鱼味鲜甜浓郁，肉质细腻，加上乌鱼子增强口感，鲜味十足。
🟡 北海道马粪海胆手卷
北海道马粪海胆色泽橙黄，味道浓厚甘甜，回甘强，极其鲜美，余韵不断在口腔徘徊，滋味满满。
🍜 昆布汤乌冬
昆布汤的色清味鲜，选用秋田县的乌冬，乌冬自带一种拉面的烟靭口感，简单却美味。
🍡 日本黑蜜蕨饼
蕨饼口感软糯，柔软易嚼，加上黑蜜温柔而不浓烈的甜味，有黄豆粉及抹茶粉两款口味，味道配合得刚刚好。
🍽 餐厅：重房
🌐地址: 铜锣湾加路连山道1号地下18-19号舖
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