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2022-09-08
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宜家开左咁多Omakase，都要有人介绍食过有保证有口碑先敢试试😌今次来铜锣湾「舍Homakase」都系朋友介绍，特别话佢哋啲日本货系超级新鲜🤤师傅好有经验👨🏻🍳食lunch通常都抵啲，咁我就趁放假一早book定😛拣左寿司定食，有十贯寿司、沙律、茶碗蒸、甜品。餐厅环境简约无造作浮夸的装饰，但系俾人有好舒适的感觉。师傅亦都好好倾😛有咩唔明或者好奇想知嘅嘢问佢都有问必答，讲得好详细☝🏻🔸寿司定食10贯$450沙律个酱汁都几特别，面头有炸蒜，另外落左黑醋、蜜糖，又惹味又开胃。柚子汁瑶柱茶碗蒸 蒸蛋好滑，加入左木耳、银杏、小贝柱、烧年糕、柚子皮，十分丰富。🍣十贯寿司🍣有左口鱼寿司、活赤贝、带子、手钓池鱼、深海池鱼、右口鱼裙边、甜虾四重奏、拖罗、北海道厚岸市马粪海胆、拖罗薄脆片🍣食材新鲜就固之然啦，师傅对唔同的刺身用唔同的食材或酱汁配搭都好重要🤔唔件件讲喇，呢间真心要去食！重点讲几件，例如活赤贝加左青柠汁，够爽口又清新；烧过的带子加上山葵渍，拎上手仲热，十分鲜甜；深海池鱼肉质鲜嫩肥美加上三星渍，味道大大提升👍🏻❗️重中之重❗️「舍Homakase」的Signature：🍣甜虾四重奏🦐💯⭐️系餐厅的Si
餐厅环境简约无造作浮夸的装饰，但系俾人有好舒适的感觉。师傅亦都好好倾😛有咩唔明或者好奇想知嘅嘢问佢都有问必答，讲得好详细☝🏻
🔸寿司定食10贯$450
沙律个酱汁都几特别，面头有炸蒜，另外落左黑醋、蜜糖，又惹味又开胃。柚子汁瑶柱茶碗蒸 蒸蛋好滑，加入左木耳、银杏、小贝柱、烧年糕、柚子皮，十分丰富。
🍣十贯寿司🍣有左口鱼寿司、活赤贝、带子、手钓池鱼、深海池鱼、右口鱼裙边、甜虾四重奏、拖罗、北海道厚岸市马粪海胆、拖罗薄脆片🍣
食材新鲜就固之然啦，师傅对唔同的刺身用唔同的食材或酱汁配搭都好重要🤔唔件件讲喇，呢间真心要去食！重点讲几件，例如活赤贝加左青柠汁，够爽口又清新；烧过的带子加上山葵渍，拎上手仲热，十分鲜甜；深海池鱼肉质鲜嫩肥美加上三星渍，味道大大提升👍🏻
❗️重中之重❗️「舍Homakase」的Signature：
🍣甜虾四重奏🦐💯⭐️
系餐厅的Signature💯底系原只开边甜虾，接住系虾肉、烧虾头膏、最面系炒干樱花虾的粉末。虾肉胶质爆棚相当黏口，虾头膏浓郁的味道充满口腔🥺好有层次感，好好食🥰
🍣拖罗薄脆片💯⭐️
系餐厅Signature 之中的Signature😍师傅先烧舌拿鱼的皮下脂肪，望住鱼油一滴一滴咁逼晒出黎，连同大葱、芝麻、渍萝卜、舌拿鱼蓉、舌拿鱼碎放左脆口的鳕鱼片上食，口感味道都好丰富🥰好想再食呀🥹🥹
呢两件真心难忘，最后饮埋汤，食左紫薯雪糕，超级满足🥰
📍#舍 (#铜锣湾美食)
铜锣湾边宁顿街13-15号Biz Aura 3楼
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