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2024-11-05
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位于铜锣湾嘅Ciclo好适合节日𪊴祝，或者同朋友黎饮番两杯倾下计！环境好有格调，灯光偏暗但气氛非常好，咁啱最近万圣节，劲多decoration, 好有Halloween气氛👻🎃 食物好有质素，店员嘅服务都好友善，每上一道菜都会介绍番👍🏻🔶Hokkaido Scallop Ceviche前菜叫咗秘鲁菜系嘅ceviche，系用生果腌海鲜。呢个ceviche好特别，系用咗腌奇异果黎做，微酸微辣，配上鲜甜嘅北海道带子同三文鱼子，极度醒胃，无谂过呢几样嘢加埋咁夹。🔶Crispy Beef Short Rib首先个酱汁由肉桂，山渣，红酒调制，酸酸甜甜。加上青酱，系另一番风味。至于rib 本身，经过三重工序，先烧，再煎香锁住肉汁，再用酱慢煮至全熟，但仍然好嫩滑。牛肉外皮焦香微脆，入面软嫩，而且一丝血都无，牛肉嘅肉香同油香完全呈现，最啱怕腥嘅丝打。个薯蓉系有d惊喜，劲creamy，又有牛油香，配上酸甜嘅酱汁，完全停唔到口。🔶 Yellow Chicken Roll with Cauliflower Mimolette鸡卷本身用鸡皮包住，非常香脆，入面则系充满油香嘅嫩滑又多汁鸡肉，配上绿色浓浓嘅葱油，彷
🔶Hokkaido Scallop Ceviche
前菜叫咗秘鲁菜系嘅ceviche，系用生果腌海鲜。呢个ceviche好特别，系用咗腌奇异果黎做，微酸微辣，配上鲜甜嘅北海道带子同三文鱼子，极度醒胃，无谂过呢几样嘢加埋咁夹。
🔶Crispy Beef Short Rib
首先个酱汁由肉桂，山渣，红酒调制，酸酸甜甜。加上青酱，系另一番风味。至于rib 本身，经过三重工序，先烧，再煎香锁住肉汁，再用酱慢煮至全熟，但仍然好嫩滑。牛肉外皮焦香微脆，入面软嫩，而且一丝血都无，牛肉嘅肉香同油香完全呈现，最啱怕腥嘅丝打。个薯蓉系有d惊喜，劲creamy，又有牛油香，配上酸甜嘅酱汁，完全停唔到口。
🔶 Yellow Chicken Roll with Cauliflower Mimolette
鸡卷本身用鸡皮包住，非常香脆，入面则系充满油香嘅嫩滑又多汁鸡肉，配上绿色浓浓嘅葱油，彷佛用另一种形式重现经典嘅三黄炸子鸡。配上椰菜花芝士泡沫，毫不吝啬嘅芝士碎，以及香煎嘅松茸，令成道菜提升咗一个层次，令人回味。
🔶 Pistachio Lemon Cream Cheese Dessert
本来以为会系一个普通蛋糕，点知充满惊喜。厨师用开心果，焦糖柠檬，芝士蛋糕，混合再重构，成为一个mousse，入口香滑，仲有三重嘅味觉享受。配上蛋卷，一刚一柔，为呢餐作收尾。
🔶Koko ringo
本身视觉效果一流，有一层滑溜嘅椰汁mousse，入口除左椰香外都好herbal，后感清新，尾韵仲有班兰同gin嘅香味，配餐完美。
🔶Jam and Blossom
呢杯系mocktail, 甜蜜感爆灯。入口系士多啤梨嘅甜，然后系桂花嘅清新，最好仲有淡淡嘅糯米香。中西合壁，意想不到。
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