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2014-05-15
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每个月都有一个属于情人的日子，刚巧5月14日是玫瑰情人节，所以来了铜锣湾尝试了一直都想试的Eden Rose。Eden Rose是一款产自法国的粉红玫瑰，色泽鲜艳富层次感，值得人们的细心欣赏。位于铜锣湾的欧洲餐厅也以Eden Rose命名，食物制作精致用心，同样值得细味品尝。店员用心地介绍了餐牌上的各款菜式和使用的各种新鲜食材，最后我们点了共有5个Courses的二人套餐及红酒。先来的是一份开胃小菜，法式香草蒜茸包配蕃茄莎莎。面包烘得松软，涂上了香口的香草蒜茸牛油，加上些许的蕃茄莎莎，新鲜蕃茄混上蒜及洋葱等令味道变得更Fresh。前菜十分丰富共有3款，首先来的是意式生牛肉。这款对牛肉用料十分讲究的菜式在Eden Rose做得不错，牛肉新鲜滑嫩，夹著点点的巴马芝士、洋葱及黑橄榄来吃很能勾勒出牛肉的肉香。生牛肉配上一个冰镇著的芥末籽酱，沾上一点能加上辣味。另一味是香辣蒜片炒法国蛳蛤，这款进口的蛳蛤与平常在本地吃的血蛳蛤(Blood Cockle)有所不同，没有血水，但同样鲜美！这味炒法国蛳蛤火候控制得很好，炒至刚熟，只只蛳蛤都肥大弹牙没有缩水，加上蒜与辣味，鲜美得令人印像深刻！第三味的前菜
店员用心地介绍了餐牌上的各款菜式和使用的各种新鲜食材，最后我们点了共有5个Courses的二人套餐及红酒。先来的是一份开胃小菜，法式香草蒜茸包配蕃茄莎莎。面包烘得松软，涂上了香口的香草蒜茸牛油，加上些许的蕃茄莎莎，新鲜蕃茄混上蒜及洋葱等令味道变得更Fresh。
前菜十分丰富共有3款，首先来的是意式生牛肉。
这款对牛肉用料十分讲究的菜式在Eden Rose做得不错，牛肉新鲜滑嫩，夹著点点的巴马芝士、洋葱及黑橄榄来吃很能勾勒出牛肉的肉香。
生牛肉配上一个冰镇著的芥末籽酱，沾上一点能加上辣味。
另一味是香辣蒜片炒法国蛳蛤，这款进口的蛳蛤与平常在本地吃的血蛳蛤(Blood Cockle)有所不同，没有血水，但同样鲜美！这味炒法国蛳蛤火候控制得很好，炒至刚熟，只只蛳蛤都肥大弹牙没有缩水，加上蒜与辣味，鲜美得令人印像深刻！
第三味的前菜是慢煮三文鱼伴鱼子配荷兰汁。采慢煮的三文鱼煮至全熟但保持鲜嫩，当与多汁又胀鼓鼓的鱼子同时咬下时，鱼子的鲜香融和在鱼肉中，再加上荷兰汁，十分和味。唯一可惜的是三文鱼久经慢煮后味道似乎有所流失，味道会较淡。
接著是餐汤，我们点了一个黑松露菌忌廉汤及一个龙虾汤。黑松露菌忌廉汤黑松露香味扑鼻，味道尽收每口的汤水之中，龙虾汤也很鲜美。
主菜有两款，先上的是慢煮纽西兰牛小柳。这款也选择使用慢煮方式的牛柳是采用了牛小柳Tenderloin的部位，是牛肩上的肉，肉嫩而瘦富肉香又不带筋，慢煮后更显嫩滑。配红酒在吃红肉时更能助助庆！
虽然吃完牛柳后已达七分饱，但当黑松露面包蟹意大利饭送到跟前时不禁又再次食指大动。
这味面包蟹意大利饭以原个面包蟹盖上，填满了带香浓蟹膏味道及奶油味、粒粒挺身的饭。基本上，不用加上放在旁边的黑松露味道已十分有层次。
再后上的是两款甜品。朱古力芭菲的朱古力慕丝香滑得入口即溶，浇上香浓朱古力酱后更有层次。
柑桔雪芭用上原个柑桔打成雪芭，果汁味很重，有如在嘴嚼整个柑桔！
Eden Rose的食物都非常俱水准，食材新鲜，煮功一流，卖相也很不错，很适合的庆祝特别节日呢！
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