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2023-11-17
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正所谓「辛苦揾来自在食」今次选择了位于铜锣湾嘅Fine Dining餐厅Amis好好奖励一下辛苦工作嘅自己Amis Anniversary Menu (11月供应)4 Courses | $888开餐前先食sourdough面包🍞分别有原味同朱古力味我就好钟意朱古力味sourdough🍫皆因面包质感更松软之余 朱古力味十分浓郁点上黑松露牛油🧈享用 味道更为吸引🔸精致小点 AMUSE BOUCHE🔸分别有西班牙🇪🇸蕃茄冻汤、鱼子酱炸薯球及开心果棒🔹HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE🔹特意以干冰营造烟雾离漫之意境餐具选用贝壳汤匙 以保留北海道根室马冀海胆原有的鲜味配上微甜的百合慕丝及龙虾清汤啫哩口感层次之丰富令人想一吃再吃🔸CAULIFLOWER VELOUTE🔸椰菜花忌廉质感creamy且味道浓郁与蛏子的甜味相当搭配🔹主菜 MAIN🔹🇦🇺AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE 羊后腿肉质感软嫩 丝毫不觉有膻味 配上蒜泥一同享用 再加上炸得香脆的菠菜脆片令味道更添层次感🇯🇵HOKKAIDO TOKACHI MIRAL BEEF
今次选择了位于铜锣湾嘅Fine Dining餐厅Amis
好好奖励一下辛苦工作嘅自己
Amis Anniversary Menu (11月供应)
4 Courses | $888
开餐前先食sourdough面包🍞
分别有原味同朱古力味
我就好钟意朱古力味sourdough🍫
皆因面包质感更松软之余 朱古力味十分浓郁
点上黑松露牛油🧈享用 味道更为吸引
🔸精致小点 AMUSE BOUCHE🔸
分别有西班牙🇪🇸蕃茄冻汤、鱼子酱炸薯球及开心果棒
AMUSE BOUCHE
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🔹HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE🔹
特意以干冰营造烟雾离漫之意境
餐具选用贝壳汤匙
以保留北海道根室马冀海胆原有的鲜味
配上微甜的百合慕丝及龙虾清汤啫哩
口感层次之丰富令人想一吃再吃
HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE
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🔸CAULIFLOWER VELOUTE🔸
椰菜花忌廉质感creamy且味道浓郁
与蛏子的甜味相当搭配
🔹主菜 MAIN🔹
🇦🇺AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE
羊后腿肉质感软嫩 丝毫不觉有膻味
配上蒜泥一同享用
再加上炸得香脆的菠菜脆片
令味道更添层次感
🇯🇵HOKKAIDO TOKACHI MIRAL BEEF
北海道十胜和牛油脂分布均匀
加上荷兰洋葱 中和油腻感
两款主菜都可沾上自家制黑椒汁或山葵食用
别有一番风味
🔸DESSERT DU CHEF🔸
法式栗子蛋糕🌰配云呢拿雪糕🍦
栗子泥甘甜 食落轻盈可口
与一般Mont Blanc唔同嘅系
内层加入脆脆 令口感大大提升
DESSERT DU CHEF
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🔹PETIT FOUR🔹
以精致木盒盛上
有柠檬味的玛德莲蛋糕以及黑、白朱古力各一颗
PETIT FOUR
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