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2020-07-03
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香港人对海鲜是何其热爱，从每年的惊人消耗量便可知一二，而相信把日本菜当中的刺身寿司说是港人至爱的头3位海鲜菜式应该没太多人会反对吧？！前阵子行过铜锣湾谢斐道近总统戏院附近，发现了一间小店，主打价廉质优的刺身寿司，以近年大行其道的Omakase厨师发办为号召，但定价一点也不贵，最平$350已有交易，最贵也只是$650，而且还有自选寿司套餐(10件/12件)供客人选择，都只是$158/188，正宗丰俭由人。小店占地不多，座位只有十数个，所以不接受座位预订。店内以简约日式寿司吧装潢为设计主调，一行的冻柜架在师傅与客人之间，里面放满了不同的鱼生食材，新鲜整洁，看著师傅即席挥毫，对出品自然更有信心。客人与师傅之间相距甚近，除了可欣赏到师傅的刀工和手艺之外，亦方便了跟师傅交流互动，是日式传统寿司饮食文化的模式，亦是厨司发办重要的一环。造访当天因已差不多过了晚饭繁忙时段，尚有少量位置可供即时入座，据店家透露如果繁忙时段通常都要花上一点时间轮候，所以如果大家都想造访一试的话，记得早点过去取位为佳。今次试了特上寿司拼盘，共包有10款不同的寿司，分别为吞拿鱼腩、海胆、牡丹虾、赤贝、三文鱼籽、深海池鱼、火炙
特上寿司拼盘
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香港人对海鲜是何其热爱，从每年的惊人消耗量便可知一二，而相信把日本菜当中的刺身寿司说是港人至爱的头3位海鲜菜式应该没太多人会反对吧？！
前阵子行过铜锣湾谢斐道近总统戏院附近，发现了一间小店，主打价廉质优的刺身寿司，以近年大行其道的Omakase厨师发办为号召，但定价一点也不贵，最平$350已有交易，最贵也只是$650，而且还有自选寿司套餐(10件/12件)供客人选择，都只是$158/188，正宗丰俭由人。
小店占地不多，座位只有十数个，所以不接受座位预订。店内以简约日式寿司吧装潢为设计主调，一行的冻柜架在师傅与客人之间，里面放满了不同的鱼生食材，新鲜整洁，看著师傅即席挥毫，对出品自然更有信心。客人与师傅之间相距甚近，除了可欣赏到师傅的刀工和手艺之外，亦方便了跟师傅交流互动，是日式传统寿司饮食文化的模式，亦是厨司发办重要的一环。
造访当天因已差不多过了晚饭繁忙时段，尚有少量位置可供即时入座，据店家透露如果繁忙时段通常都要花上一点时间轮候，所以如果大家都想造访一试的话，记得早点过去取位为佳。
特上寿司拼盘
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今次试了特上寿司拼盘，共包有10款不同的寿司，分别为吞拿鱼腩、海胆、牡丹虾、赤贝、三文鱼籽、深海池鱼、火炙左口鱼边、鲂𫚒鱼、鲭鱼和葱吞拿鱼腩寿司。看著师傅即席在寿司吧内犹如在刻画艺术品般的握制寿司，本身已是一种乐趣和享受，看到刺身款款鲜美富光泽，寿司饭团大小和松紧度亦刚好，更是赏心悦目。
吞拿鱼腩寿司
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海胆军舰
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赤贝寿司
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牡丹虾寿司
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深海池鱼寿司
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火炙左口鱼边寿司
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鲂𫚒鱼寿司
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鲭鱼寿司
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葱吞拿鱼腩军舰
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吞拿鱼腩油香十足入口即溶；海胆选用了日本货源，软滑甘甜没苦腥味。赤贝肉身肥厚，弹牙鲜甜；牡丹虾虽不算太大只，但仍算甜美爽弹。三文鱼籽粒粒饱满浓厚偏咸鲜，深海池鱼鱼味浓郁；火炙左口鱼边经轻烧过后鱼脂溶化，滑溜油香。鲂𫚒鱼肉质富弹性，新鲜甜美；鲭鱼时令肥美带甘香，葱吞拿鱼腩军舰鱼香十足，带上葱香更添惹味。
整顿寿司质优味美，件件都经过精心雕琢，诚意十足，加上能近距离和师傅沟通交流，满有东洋传统寿司店的风情！如此的价钱能在铜锣湾区享用一顿丰富的寿司美食，性价比算高，吃过后有著满满幸福之感。
张贴
