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2024-06-25
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好耐冇食omakase，呢日我哋拣咗嚟铜锣湾。重房新店刚刚五月搬来呢度，门口好型，地点出名嘅丹麦面包店后面。🌟前菜北海道白粟米 + 自家制腌菠菜 + 北海道三文鱼子🌟北紫海胆用北海道当造嘅紫海胆，加埋三文鱼子，虾肉，鱼子酱，仲有日本食用银箔，矜贵得来又新鲜😋🌟九州象拔蚌清甜脆口又清爽，配自家腌制杨梅，清新味蕾。🌟𩽾𩾌鱼肝烧脆咗嘅鳕鱼片，放上慢煮𩽾𩾌鱼肝，里面有黄萝卜同三文鱼子，咸香脆口，口感丰富。🌟北海道厚岸蚝当造厚岸蚝非常肥美，配有日本梅做嘅啫喱，牛奶般滑溜口感，清爽鲜甜味道突出。🌟八爪鱼刺身用超巨型北海道深海八爪鱼脚，吸盘爽脆有咬口，八爪鱼脚软腍。上枱前落了少许青柠皮碎，味道好香，食完有清新嘅感觉，可以连紫苏花一齐食更有独特嘅香味。🌟大拖罗刺身上面放咗干蒜酱同wasabi 作吊味，香甜滑漏，口腔充满鱼油香。🌟西班牙红虾手掌咁大只西班牙红虾，刺身食物爽口弹牙，虾头膏火炙过，虾味好浓郁。🌟吞拿鱼腩+脑天一生一熟嘅食法好有趣，中间夹住紫苏叶减低油腻感，用紫菜包住食，又脆又软，口感层次突出。🌟慢煮吞拿鱼下巴 + 独家研制南瓜汤球慢煮方式冇咁油腻，吞拿鱼下巴油脂非常丰富，香滑到不得了。南瓜汤
好耐冇食omakase，呢日我哋拣咗嚟铜锣湾。
重房新店刚刚五月搬来呢度，门口好型，地点出名嘅丹麦面包店后面。
🌟前菜
北海道白粟米 + 自家制腌菠菜 + 北海道三文鱼子
🌟北紫海胆
用北海道当造嘅紫海胆，加埋三文鱼子，虾肉，鱼子酱，仲有日本食用银箔，矜贵得来又新鲜😋
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🌟九州象拔蚌
清甜脆口又清爽，配自家腌制杨梅，清新味蕾。
🌟𩽾𩾌鱼肝
烧脆咗嘅鳕鱼片，放上慢煮𩽾𩾌鱼肝，里面有黄萝卜同三文鱼子，咸香脆口，口感丰富。
🌟北海道厚岸蚝
当造厚岸蚝非常肥美，配有日本梅做嘅啫喱，牛奶般滑溜口感，清爽鲜甜味道突出。
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🌟八爪鱼刺身
用超巨型北海道深海八爪鱼脚，吸盘爽脆有咬口，八爪鱼脚软腍。
上枱前落了少许青柠皮碎，味道好香，食完有清新嘅感觉，可以连紫苏花一齐食更有独特嘅香味。
🌟大拖罗刺身
上面放咗干蒜酱同wasabi 作吊味，香甜滑漏，口腔充满鱼油香。
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🌟西班牙红虾
手掌咁大只西班牙红虾，刺身食物爽口弹牙，虾头膏火炙过，虾味好浓郁。
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🌟吞拿鱼腩+脑天
一生一熟嘅食法好有趣，中间夹住紫苏叶减低油腻感，用紫菜包住食，又脆又软，口感层次突出。
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🌟慢煮吞拿鱼下巴 + 独家研制南瓜汤球
慢煮方式冇咁油腻，吞拿鱼下巴油脂非常丰富，香滑到不得了。
南瓜汤球要一口食，瞬间在口里爆开，又得意又好味👍🏻
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🌟北海道新鲜帆立贝寿司
加咗青柠汁，只用好少鼓油汁吊味。
🌟蜜柑鲷寿司
上面黑色系竹炭盐，蜜柑养殖嘅鲷鱼，食落真系有蜜柑嘅香味！
🌟吞拿鱼酱油渍
用青柠吊味，面头有新鲜柚子皮
🌟金木鲷
加上九州乌鱼子粉，有咸香味。
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🌟酒酿鲍鱼
用昆布、酒、味醂、豉油同糖浸一晚，鲍鱼已经入晒味，充满酒香甜味。
🌟海胆 + 淡雪盐
紫菜包住食，大大份海胆一口食晒，香甜味仲有少少米香味！
🌟鱼汤
用30多种鱼骨牙细嘅鱼汤非常鲜味，浓郁而甜香。
🌟樱桃千层蛋糕
以一个清淡甜品作结尾。
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食食下已经食咗18样！真系饱到反艇，但系又忍唔住会好想食，每一道菜都好有惊喜同埋有谂法。食omakase 除咗食新鲜食材，仲食到厨师嘅用心同埋经验，呢间餐厅非常值得推荐。
张贴
