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2024-06-02
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最近去了位于铜锣湾皇冠假日酒店的高级扒房「CARVER」，餐厅从世界各地搜罗不同种类的牛扒，当中更会干式熟成处理，作为扒迷的我又怎会错过 ♡ Appetizer Mediterranean Octopus柔软爽嫩的八爪鱼，配上新鲜番茄和阿根廷青酱，味道很清新 ♡ Maryland Crab Cake跟大部分扒房一样，都会提供马尼兰蟹饼这款经典前菜，蟹饼啖啖蟹肉，蘸上伴碟的柚子他他酱，十分滋味♡ Carved And Charcoal-Grilled🥩USDA Prime Striploin接下来的主菜，是来自美国极级的西冷牛扒，由于是西冷部位，肉味特别浓郁，肉质也很软腍 ♡ Dry Aged🥩20-Days Coffee Grounds, Rib Eye, USDA Prime 340g另一道主菜品尝了20天咖啡渣干式熟成肉眼，厨师先把咖啡渣混合多种香料进行20天熟成，虽然是肉眼、牛味却比想像中浓，配合大厨炭火上恰到好处的烹调，更多一分炭火焦香，算是我吃过最好味的熟成牛扒♡ Side Dish同样吸引，当中最喜欢外层酥脆，清甜多汁的🧅Fried Onion Rings，还有菌香十足的R
♡ Appetizer
Mediterranean Octopus
柔软爽嫩的八爪鱼，配上新鲜番茄和阿根廷青酱，味道很清新
♡ Maryland Crab Cake
跟大部分扒房一样，都会提供马尼兰蟹饼这款经典前菜，蟹饼啖啖蟹肉，蘸上伴碟的柚子他他酱，十分滋味
♡ Carved And Charcoal-Grilled
🥩USDA Prime Striploin
接下来的主菜，是来自美国极级的西冷牛扒，由于是西冷部位，肉味特别浓郁，肉质也很软腍
♡ Dry Aged
🥩20-Days Coffee Grounds, Rib Eye, USDA Prime 340g
另一道主菜品尝了20天咖啡渣干式熟成肉眼，厨师先把咖啡渣混合多种香料进行20天熟成，虽然是肉眼、牛味却比想像中浓，配合大厨炭火上恰到好处的烹调，更多一分炭火焦香，算是我吃过最好味的熟成牛扒
♡ Side Dish同样吸引，当中最喜欢外层酥脆，清甜多汁的🧅Fried Onion Rings，还有菌香十足的Roasted Mushroom
♡ Dessert
最后来到两款餐后甜品，Pear和Truffle，Pear用上羊奶芝士制成蛋糕，配搭焦糖香梨和云呢拿雪糕一同享用，这种配搭非常完美。
另一款甜品Truffle，以竹炭朱古力脆皮包裹著蜂蜜芭菲，配以香口的焦糖合桃，以甜蜜结束是日晚餐
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