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2024-12-04
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位于铜锣湾Sugar+，环境宽敞舒适，景观开扬😍 餐厅两边分别系寿司吧及天妇罗吧枱，可以近距离欣赏师傅手艺☺️ 主打以时令食材制作天妇罗及寿司，今次就试咗佢地有齐两款美食嘅omakase set❤️✨ 厨师发办 (天寿) ($1,150/ person)❀ 前菜 🦀选用时令香箱蟹为前菜，蟹肉鲜甜，仲有好多蟹籽蟹膏🥰 配以土佐醋啫喱提升鲜味，底部垫有菠菜，酸甜清新又开胃😍♡ 天麸罗 🍤可配搭海藻盐、咖喱盐、青柠及萝卜蓉天妇罗酱汁❀ 花竹虾 🦐薄薄嘅金黄炸皮，虾肉厚身且弹牙，简单配上盐食已经好正😚❀ 有膏濑尿虾 🦐大大只好肥美，而且仲系有膏😍 食落肉质好鲜甜❀ 北海道海胆 🥢用紫苏叶装载住大量海胆，入口鲜甜甘香✨ 师傅建议配搭咖喱盐食更加惹味❤️❀ 墨鱼 🦑外层酥脆，口感烟韧弹牙❀ 秋刀鱼 🐟师傅特意将秋刀鱼酿入梅酱及紫苏叶，鱼味香浓但唔腥，质感软腍多汁，味道好惊喜呢👅❀ 大蚬 🥠蚬肉肥美juicy，蘸上刺身豉油鲜味十足😚❀ 舞茸菇 🍄🟫依款系蔬菜天妇罗，炸完香气四溢，酥脆香口😍♡ 寿司 🍣❀ 石垣鲷❀ 金目鲷❀ 深海池鱼❀ 北寄贝❀ 赤身酱油渍❀ 拖罗❀ 拖罗手卷食完天妇罗就到寿司环节🥰
✨ 厨师发办 (天寿) ($1,150/ person)
❀ 前菜 🦀
选用时令香箱蟹为前菜，蟹肉鲜甜，仲有好多蟹籽蟹膏🥰 配以土佐醋啫喱提升鲜味，底部垫有菠菜，酸甜清新又开胃😍
♡ 天麸罗 🍤
可配搭海藻盐、咖喱盐、青柠及萝卜蓉天妇罗酱汁
❀ 花竹虾 🦐
薄薄嘅金黄炸皮，虾肉厚身且弹牙，简单配上盐食已经好正😚
❀ 有膏濑尿虾 🦐
大大只好肥美，而且仲系有膏😍 食落肉质好鲜甜
❀ 北海道海胆 🥢
用紫苏叶装载住大量海胆，入口鲜甜甘香✨ 师傅建议配搭咖喱盐食更加惹味❤️
❀ 墨鱼 🦑
外层酥脆，口感烟韧弹牙
❀ 秋刀鱼 🐟
师傅特意将秋刀鱼酿入梅酱及紫苏叶，鱼味香浓但唔腥，质感软腍多汁，味道好惊喜呢👅
❀ 大蚬 🥠
蚬肉肥美juicy，蘸上刺身豉油鲜味十足😚
❀ 舞茸菇 🍄🟫
依款系蔬菜天妇罗，炸完香气四溢，酥脆香口😍
♡ 寿司 🍣
❀ 石垣鲷
❀ 金目鲷
❀ 深海池鱼
❀ 北寄贝
❀ 赤身酱油渍
❀ 拖罗
❀ 拖罗手卷
食完天妇罗就到寿司环节🥰 石垣鲷肉质细腻爽脆，金目鲷质感柔嫩且鲜甜，深海池鱼肉质肥美，油脂丰富✨ 北寄贝鲜甜爽滑，赤身酱油渍味道浓郁甘香，拖罗油香满溢，入口即溶👅 最钟意系佢地嘅拖罗手卷，加入炸洋葱及芝麻令层次感更丰富❤️
❀ 是日热汤 🥣
鲍鱼舞茸清汤味道清香，入面仲有自家制鱼丸及舞茸菇，好足料呢👍🏻
❀ 甜品 🥄
自家制杏仁豆腐、香印提子及士多啤梨，香甜可口
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