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2024-06-06
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我地两个好钟意食Omakase,去日本旅行必食之余喺香港都会周围试吓,今次就去咗铜锣湾嘅重房🏮🐻打头阵嘅系九州白色象拔蚌，只系落咗少少岩盐同青柠汁调味，微酸痛岩盐嘅配搭下每咬一口都有好浓嘅鲜味爆发出黎🐻四国蜜柑鲷，鱼民用蜜柑皮喂饲，所以成为有淡淡嘅蜜柑味，上枱前师傅都有用蜜柑皮洒上面，所以有唔同层次嘅蜜柑味🐻华涟蚝，一半creamy一半爽嘅口感,配埋师傅自家制嘅醋,识落就冇咁腻腻同埋清爽啲🐻𩽾𩾌鱼肝入面有黄萝卜同三文鱼子，底部系烧脆左号鳕鱼干，平时食𩽾𩾌鱼干都系一嚿今次师傅特登喺入面加咗腌渍左嘅黄萝卜，减少油腻感🐻醋腌鲭鱼小卷，入面加左适量嘅牙葱同寿司姜，可以清一清味蕾，毕竟头先嘅𩽾𩾌鱼肝比较浓味🐻上层系大吞拿鱼嘅大腹，下层系烧过嘅脑天，入口一啲都唔油腻，一层烧过夹埋另一层刺身，唔会过分油腻，亦都保持到鱼嘅鲜味好香嘅鱼油味🐻矶煮鲍鱼浸左两日，等佢淋身同入味再配埋鲍鱼肝酱，仲有两日就完season嘅萤光鱿鱼,涨卜卜好肥美🐻烧咗嘅吞拿鱼下巴配南瓜汤球，将啲花摆上粉红色𠮶啲，鱼肉超滑就好似食咗好大嚿嘅面珠墩咁，隔篱黄色波波就系南瓜汤球系一个分子料理，食完鱼肉又返呢个汤又可以解腻继续食🐻之后就
🐻打头阵嘅系九州白色象拔蚌，只系落咗少少岩盐同青柠汁调味，微酸痛岩盐嘅配搭下每咬一口都有好浓嘅鲜味爆发出黎
🐻四国蜜柑鲷，鱼民用蜜柑皮喂饲，所以成为有淡淡嘅蜜柑味，上枱前师傅都有用蜜柑皮洒上面，所以有唔同层次嘅蜜柑味
🐻华涟蚝，一半creamy一半爽嘅口感,配埋师傅自家制嘅醋,识落就冇咁腻腻同埋清爽啲
🐻𩽾𩾌鱼肝入面有黄萝卜同三文鱼子，底部系烧脆左号鳕鱼干，平时食𩽾𩾌鱼干都系一嚿今次师傅特登喺入面加咗腌渍左嘅黄萝卜，减少油腻感
🐻醋腌鲭鱼小卷，入面加左适量嘅牙葱同寿司姜，可以清一清味蕾，毕竟头先嘅𩽾𩾌鱼肝比较浓味
🐻上层系大吞拿鱼嘅大腹，下层系烧过嘅脑天，入口一啲都唔油腻，一层烧过夹埋另一层刺身，唔会过分油腻，亦都保持到鱼嘅鲜味好香嘅鱼油味
🐻矶煮鲍鱼浸左两日，等佢淋身同入味再配埋鲍鱼肝酱，仲有两日就完season嘅萤光鱿鱼,涨卜卜好肥美
🐻烧咗嘅吞拿鱼下巴配南瓜汤球，将啲花摆上粉红色𠮶啲，鱼肉超滑就好似食咗好大嚿嘅面珠墩咁，隔篱黄色波波就系南瓜汤球系一个分子料理，食完鱼肉又返呢个汤又可以解腻继续食
🐻之后就系5件寿司
🍣赤贝🍣鹿儿岛金目鲷🍣酱油渍赤身🍣深海池鱼🍣北海道马粪海胆
🐻最后饮埋个极鲜甜鱼汤配乌冬，虽然好饱都忍唔住食晒😆
张贴
