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2024-07-27
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呢间日本料餐厅最近搬咗去地舖，食材新鲜，坐bar枱一边食一边同师傅交流，学到唔少野呀！*北海道白粟米+日本南瓜前菜系白粟米和南瓜，好新鲜好清甜. *北海道紫海胆卖相好靓！原个新鲜海胆，外壳呈黑紫色，圆刺较硬，味道好清甜. 配料仲有三文鱼籽、甜虾蓉、鱼子酱和食用银箔，好矜贵！*西班牙深海红虾虾肉爽弹，点埋虾膏味道更提升！*平政夏天当造非常肥美，口感爽弹，点埋酸汁好正. *粒贝即系响螺，加入岩盐和柚子皮、好弹牙！*北海道昆布森真蚝手掌咁大只，好厚身够晒Creamy！*脑天、大拖罗紫菜包住脑天同埋大拖罗，配埋用蚬肉炒香嘅海盐，一生一熟口感大满足！*矶煮鲍鱼用糖豉油味醂，将鲍鱼腌两日，爽弹又入味！*南瓜汤+吞拿鱼下巴先食吞拿鱼下巴，炙烧过油脂爆晒出嚟，超级香滑。食完鱼之后就食个南瓜汤，用份子料理方式做成波波，一啖放落口爆晒啲汤汁出黎，好有心思！*石垣贝夏天系非常当造嘅贝类，石垣贝经拍打后，即时收缩竖起来，好新鲜爽弹！*中拖罗肉味浓郁，油脂分布刚刚好*鲭鱼棒寿司用上关西箱寿司的做法，油脂甘香，配上昆布、芝麻、紫苏叶，口感一流！*帆立贝帆立贝厚切，鲜甜无比，配上九州乌鱼子咸香味，好夹好食！*海胆当
*北海道白粟米+日本南瓜
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前菜系白粟米和南瓜，好新鲜好清甜.
*北海道紫海胆
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卖相好靓！原个新鲜海胆，外壳呈黑紫色，圆刺较硬，味道好清甜. 配料仲有三文鱼籽、甜虾蓉、鱼子酱和食用银箔，好矜贵！
*西班牙深海红虾
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虾肉爽弹，点埋虾膏味道更提升！
*平政
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夏天当造非常肥美，口感爽弹，点埋酸汁好正.
*粒贝
即系响螺，加入岩盐和柚子皮、好弹牙！
*北海道昆布森真蚝
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手掌咁大只，好厚身够晒Creamy！
*脑天、大拖罗
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紫菜包住脑天同埋大拖罗，配埋用蚬肉炒香嘅海盐，一生一熟口感大满足！
*矶煮鲍鱼
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用糖豉油味醂，将鲍鱼腌两日，爽弹又入味！
*南瓜汤+吞拿鱼下巴
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先食吞拿鱼下巴，炙烧过油脂爆晒出嚟，超级香滑。食完鱼之后就食个南瓜汤，用份子料理方式做成波波，一啖放落口爆晒啲汤汁出黎，好有心思！
*石垣贝
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夏天系非常当造嘅贝类，石垣贝经拍打后，即时收缩竖起来，好新鲜爽弹！
*中拖罗
肉味浓郁，油脂分布刚刚好
*鲭鱼棒寿司
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用上关西箱寿司的做法，油脂甘香，配上昆布、芝麻、紫苏叶，口感一流！
*帆立贝
帆立贝厚切，鲜甜无比，配上九州乌鱼子咸香味，好夹好食！
*海胆
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当然系我最爱的海胆，配上紫菜一齐食，入口Creamy，幸福满满！
*鱼汤
用左几十条鱼骨熬制而成，十分鲜甜
*甜点
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最后仲有静冈县蜜瓜清甜可口
张贴
