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2024-05-02
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位于成都嘅”银锅”2023年荣获成都米芝莲一星，”银庐”荣获米芝莲指南推介餐厅(Michelin Selected Restaurant)，而集团旗下”银庐1933”啱啱嚟咗香港。餐厅店面不大，装潢优雅，服务贴心，摆盘造型精致；川菜灵魂系花椒，全晚以花椒香味为主导。椒宴菜单：🌶️🌶️Cold Dishes凉菜🥢成都泡菜 🥢灯影鱼片🥢烧椒皮蛋🥢椒麻鳝丝前菜四格，设计建议由左至右顺序食，全部水准之上，最like椒麻鳝丝💚🌶️🌶️Appetizer前菜🥢鱼子酱鸡牛汤冻 两种鲜味，食材高端新鲜🌶️🌶️Soup汤🥢蝴蝶竹荪汤（山椒精油）一滴山椒精油就有强烈嘅香味麻味，蝴蝶做工细腻🦋🌶️🌶️Hot Dishes热菜🥢大千干烧关东参（牛市坡玫瑰贡椒）用咗年产量只有约2000公斤，超过99.99%地球人都未食过嘅四川顶级汉源牛市坡贡椒；麻感温和，关东参爽滑弹牙，惊喜位系鲍鱼粒，咸香得嚟又增加口感🥢土罐贡椒乳鸽（汉源大产区子母贡椒）外皮超脆，椒香入味🥢青花椒麒麟鱼（清溪镇青花椒）日本铁板烧出现嘅立鳞烧食到见怪不怪，呢款风格相似🥢老成都水煮牛肉（茂县大红袍）店员会喺牛肉上淋热油，几有仪式感。牛肉滑溜，汤底tune得够麻够
椒宴菜单：
🌶️🌶️Cold Dishes凉菜
🥢成都泡菜
🥢灯影鱼片
🥢烧椒皮蛋
🥢椒麻鳝丝
前菜四格，设计建议由左至右顺序食，全部水准之上，最like椒麻鳝丝💚
🌶️🌶️Appetizer前菜
🥢鱼子酱鸡牛汤冻
两种鲜味，食材高端新鲜
🌶️🌶️Soup汤
🥢蝴蝶竹荪汤（山椒精油）
一滴山椒精油就有强烈嘅香味麻味，蝴蝶做工细腻🦋
🌶️🌶️Hot Dishes热菜
🥢大千干烧关东参（牛市坡玫瑰贡椒）
用咗年产量只有约2000公斤，超过99.99%地球人都未食过嘅四川顶级汉源牛市坡贡椒；麻感温和，关东参爽滑弹牙，惊喜位系鲍鱼粒，咸香得嚟又增加口感
🥢土罐贡椒乳鸽（汉源大产区子母贡椒）
外皮超脆，椒香入味
🥢青花椒麒麟鱼（清溪镇青花椒）
日本铁板烧出现嘅立鳞烧食到见怪不怪，呢款风格相似
🥢老成都水煮牛肉（茂县大红袍）
店员会喺牛肉上淋热油，几有仪式感。牛肉滑溜，汤底tune得够麻够香，辣味温和，再配一小撮米线
🥢野山椒素炒千年银杏配九年野生百合
味道清甜，精细精工
🌶️🌶️Rice主食
🥢老盐菜煨饭
🌶️🌶️Desserts甜品
🥢麻婆豆腐冰淇淋
🥢餐后椒茶
🥢糖果（马卡龙，杏仁薄脆，花椒朱古力)第一次食有淡淡花椒味嘅马卡龙
最后有花椒拖肥糖做伴手礼多谢🙏🏻
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