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2024-05-12
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.铜锣湾· 高质新张A5和牛寿喜烧.中川 Sukiyaki Nakagawa📍铜锣湾开平道1号Cubus 3楼B号舖.➰香港最近热哄哄新闻不乏港人北上创新高，餐厅结业潮不断，美港天堂美誉不径而走，令人不胜唏嘘。然而破而后立，今日朋友就特地邀约我一起到访一间新张不久的寿喜烧餐厅，由资深日籍主厨主理。餐厅位于铜锣湾中心地段，距港铁站约8分钟路程，餐厅以木系装潢为主调，配合灯光，更显低调沉实，座位亦似半开放厨房设计，每个座位均可以欣赏到师傅席前即制寿喜烧。.➰すき焼きセット·绚 (寿喜烧·绚 Lunch Set) 💲480今日到访系午餐时段，餐厅提供数款不同套餐供应，侍应推介最热门的这款套餐已经可以品尝到餐厅主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛中嘅两款，非常超值推荐，随餐附有先付·茶碗蒸·白饭味味噌汁渍物·甜品).𖥕先付·萤光鱿鱼 ⭐️4.1/5⭐️𖥕松叶蟹肉茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️率先奉上前菜及茶碗蒸，萤光鱿鱼非常饱满多籽，更配上樱花虾作搭配，很有层次感 。再来一客松叶蟹肉茶碗蒸，很有心思地放上樱花盐渍，更为赏心悦目。.❀A5 大分县和牛 & 北海道褐毛和牛 ⭐️4.3/5⭐️主角有
铜锣湾· 高质新张A5和牛寿喜烧
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中川 Sukiyaki Nakagawa
📍铜锣湾开平道1号Cubus 3楼B号舖
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香港最近热哄哄新闻不乏港人北上创新高，餐厅结业潮不断，美港天堂美誉不径而走，令人不胜唏嘘。然而破而后立，今日朋友就特地邀约我一起到访一间新张不久的寿喜烧餐厅，由资深日籍主厨主理。餐厅位于铜锣湾中心地段，距港铁站约8分钟路程，餐厅以木系装潢为主调，配合灯光，更显低调沉实，座位亦似半开放厨房设计，每个座位均可以欣赏到师傅席前即制寿喜烧。
すき焼きセット·绚
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➰すき焼きセット·绚 (寿喜烧·绚 Lunch Set) 💲480
今日到访系午餐时段，餐厅提供数款不同套餐供应，侍应推介最热门的这款套餐已经可以品尝到餐厅主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛中嘅两款，非常超值推荐，随餐附有先付·茶碗蒸·白饭味味噌汁渍物·甜品)
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𖥕先付·萤光鱿鱼 ⭐️4.1/5⭐️
𖥕松叶蟹肉茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️
率先奉上前菜及茶碗蒸，萤光鱿鱼非常饱满多籽，更配上樱花虾作搭配，很有层次感 。再来一客松叶蟹肉茶碗蒸，很有心思地放上樱花盐渍，更为赏心悦目。
松叶蟹肉茶碗蒸
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❀A5 大分县和牛 & 北海道褐毛和牛 ⭐️4.3/5⭐️
主角有大分县及北海道褐毛和牛，两款均为A5 级别。师傅先将今日的两款主角给我们打卡留念，随后亦有介绍餐厅用上日本一的「梦王卵」鸡蛋，蛋香浓郁配搭寿喜烧进食更加滑嫩滋味，而米饭方面餐厅亦都精挑细选用上左北海道有名嘅「梦美人」米，粒粒饱满软糯，可见餐厅各项细节位都做到一丝不苟，匠心独运。
梦王卵
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餐厅贯彻关西风寿喜烧风格，以煎煮为主，令肉质更为香口，随住师傅熟练的煎香和牛再一气呵成倒入寿喜烧汁及糖，顿时香气溢出四散，我同朋友都已经急不及待，食指大动。
北海道褐毛和牛
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大分县和牛
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随后第一份大分县和牛终于奉上，急不及待先试原汁原味，整块和牛入口，油脂比其他A5和牛较少，但肉味更为浓郁，食多几块都唔会太腻，中间师傅会继续奉上日本时令蔬菜盘俾我地清新一下，然后继续迎接第二份北海道和牛，今次沾上蛋汁一同进食，入口滑嫩之余，亦有丰润肉味，非常滋味。
大分县和牛
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北海道褐毛和牛
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北海道褐毛和牛
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✥味噌汁·渍物 ⭐️4/5⭐️
✥日本雪糕配红豆最中饼 ⭐️4.1/5⭐️
最后除了一碗解腻的味噌汁外，还有一份清爽的日本云呢拿雪糕及小巧的红豆最中饼。
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➰总结
餐厅主打关西风寿喜烧，各项细节位用料奢华讲究一丝不苟，随了主角的三大日本和牛之外，连米饭及日本蛋也相当讲究，不惜功本，性价比极高，整个用餐环境都非常愉悦，侍应服务亦很热情。非常推荐依间高质寿喜烧比大家。
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