留家廚房

营业中

休息中

平日餐厅有提供午市套餐，$258两位，可选点心和小菜各两款，套餐包括老火汤、白饭和甜品。不过得留意套餐中小菜和点心的选择不多。点心我们选了虾饺和烧卖（点心的粒数以人头计），小菜则是不少人推荐的咕噜肉和鱼汤什菜煲；另外加点了餐厅的招牌烟熏鸡半只。烟熏鸡率先上枱，卖相红润油亮，非常吸引，鸡也比想像中大只。一入口，烟熏的香气浓郁，鸡肉卤得非常入味，卤水汁咸咸甜甜的，同时不会浓重到盖过鸡本身的肉味，非常好吃！鸡肉较薄的部位会比鸡胸/腿更入味，而且吃鸡一定得吃精髓的鸡皮，因为最浓的烟熏味都凝聚在鸡皮之上。不过更令人惊艳的是竟然附上的几件鸡内脏！伴碟的内脏有肾、膶之类，精华的卤汁尽入其中，和内脏独有的甘苦味融为一体，滋味无与伦比。我本来对内脏没有偏好，但也忍不住抢著这几件珍贵的内脏吃。另外，难得的是鸡肉卤得全熟（鸡骨没有残留的血红色），但肉质仍能保持嫩滑，连鸡胸都滑而不柴，真不愧是餐厅的招牌菜。加上碟子上枱时是温热的，令鸡件的油脂不会吃到中途凝固，这种细心之处值得一赞。这天的老火汤是粉葛鲮鱼赤小豆汤，用原个炖壶热腾腾的上，所以能一直保持汤的热度。汤头浓郁鲜美，浓味得来又没有把汤料滚得碎烂，所以入口