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2021-03-08
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路边野花不要采但路边大牌档一定要吃 成为元朗友三年多，锦田是我不想出城、又想行下、食下，感受闲逸和人情味的好地方！一向对大牌档兴趣不浓，加上大牌档风味随年月消失，宗旨是只待偶遇、而不作强求！不强求、不强求，永远等候，刚过的星期天，经过几日潮湿阴雨天，行山不成，于是又到锦田去，给我们等到这家必吃的「路边大牌档」！身处理念相同的地方，特别舒泰，甫坐下便感到小店的亲切，围绕身边均是有礼、善良、大方得体的客人！冻柠茶、热柠水，等食期间我们跟后方客人的两只乖小狗玩玩，好一对温文、视宠物如己出的狗主人！饭面类加 HK$5，便可享冷热饮品！厨房内有二人，出餐速度不慢，胡椒汤底鲜牛肉米米粉 HK$35 和邪恶鸡翼 HK$30 率先送到。胡椒汤底清澈透明，看不出辣意！最初入口甜味较重，其后胡椒的辛辣会变得愈来愈厚，换句话就是愈来愈过瘾！虽然汤底胡椒香和层次未见得非常突出， 但味道来得温醇、辛辣度恰好，有自家个性，最终我们差不多把整碗胡椒汤喝光，事后亦没有喉干舌燥，真的很赞！选用的米粉是鬈鬈的，这款米粉不常见， 只能偶尔碰到！入口软弹、挂汤能力强、不死爽，相比坊间的更合我心意！以三十多元来说，鲜牛肉的份量
但路边大牌档一定要吃
成为元朗友三年多，锦田是我不想出城、又想行下、食下，感受闲逸和人情味的好地方！
一向对大牌档兴趣不浓，加上大牌档风味随年月消失，宗旨是只待偶遇、而不作强求！不强求、不强求，永远等候，刚过的星期天，经过几日潮湿阴雨天，行山不成，于是又到锦田去，给我们等到这家必吃的「路边大牌档」！
身处理念相同的地方，特别舒泰，甫坐下便感到小店的亲切，围绕身边均是有礼、善良、大方得体的客人！
冻柠茶、热柠水，等食期间我们跟后方客人的两只乖小狗玩玩，好一对温文、视宠物如己出的狗主人！饭面类加 HK$5，便可享冷热饮品！
厨房内有二人，出餐速度不慢，胡椒汤底鲜牛肉米米粉 HK$35 和邪恶鸡翼 HK$30 率先送到。
胡椒汤底清澈透明，看不出辣意！最初入口甜味较重，其后胡椒的辛辣会变得愈来愈厚，换句话就是愈来愈过瘾！虽然汤底胡椒香和层次未见得非常突出， 但味道来得温醇、辛辣度恰好，有自家个性，最终我们差不多把整碗胡椒汤喝光，事后亦没有喉干舌燥，真的很赞！
选用的米粉是鬈鬈的，这款米粉不常见， 只能偶尔碰到！入口软弹、挂汤能力强、不死爽，相比坊间的更合我心意！
以三十多元来说，鲜牛肉的份量来得慷慨，灼得略带微红的牛肉软稔可口，每一块也够厚身，口感不错！
同是路边精选的醉鸡面、胡椒猪杂河也相当吸引，可惜我只有一个肚。
邪恶鸡翼是以牛油和鲜蒜来炮制，因而洐生出漂亮的黄色！
所谓的邪恶要算是鸡翼沾上牛油和鲜蒜的皮层，神奇的酥脆香口而不油，但肉质则来得娇嫩与入味，厨师在腌味和火喉控制上也绝不马虎！
鸡翼用了大量鲜蒜，没有明显不知名味粉的添加，邪恶得很有良心！不要浪费，我们将鲜蒜拌入以下的鸡扒饭来吃！
点餐时候向姐姐询问有什么好推介，姐姐第一时间回应了葱油鸡扒煎蛋饭 HK$37，还连忙还补充因为鸡扒是生煎的，所以需候较长时间，办事细心的姐姐！
葱油不是时兴台式的风格，而是将葱段以油爆香铺上饭面，葱油味道不浓厚！
因此，每台均有的特制饭豉油便大派用场了！
自家调制的饭豉油有著平衡的咸甜与香气，同样是温醇、不抢味，与煎蛋和鸡扒同吃，感觉很协调、很有往客的味道！
鸡扒厚身、外脆内软！
是次偶遇的「路边大牌档」不是以重口味来招客，吃得出有别于一般的大牌档，出品相对的细致、有 Heart、有住家味道，价钱亦是相当的实惠，怪不得小小的档子满有熟客，真的是好料、有料到！吃到一半，假日之选的海南鸡饭宣布已沽清！
决定下次再访！
吃得满足后，就在大街逛，我们碰上才半岁的法国老虎BB 和牠的主人，又跟纯纯可人的牠边行边玩了一段时间。在锦田一事一物的接触，令人暂时忘记可耻的政权！
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