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2017-12-28
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平生很少到大埔这一区寻味， 但这段日子阵子经常出入大埔一带，便开始留意大埔区有甚么好吃的。在十度的低温之下， 煲仔饭成了开饭清单的第一名 ，知道大埔陈汉记有好吃的煲仔饭，这天专诚到广福街寻找那煲仔饭香了。还以为陈汉记是一家传统粥粉面店，但从门面看来规模也不小，环境亦整洁明亮。从外表上看只是家平凡的粥面店，不像那些煲仔饭专门店般，会把煲仔饭炉置在门口当眼位置，真看不出它竟是以煲仔饭而打响名堂的。可惜的是，这天我不能一睹煲仔饭的风采。拿起餐牌竟找不着煲仔饭的踪影 ，一问之下 原来煲仔饭只在晚上6时后供应。看看时钟现在才不过是下午五时正，看来今天我是跟煲仔饭无缘了，顿时一阵晴天霹雳！情绪翻涌后饭还是要吃的。还是看看煲仔饭以外有什么代替品吧！知道陈汉记的名物是煲仔饭，其次是肠粉、粥类。奈何对粥类的兴趣不大，加上喜欢吃面，也就点一碗金牌牛杂面，加一份肠粉作晚餐。说是金牌牛杂面($36)，陈汉记的强项其实不在于粉面，相信「金牌」只是个噱头而已。对这儿的牛杂面没有任何期望，看它的受欢迎程度便知一二。最明显的问题在汤底表现，虽然并没有呷汤， 但吃后身体反应反映汤底下了不少味精。蛋面稔身不算弹牙， 胜在
还以为陈汉记是一家传统粥粉面店，但从门面看来规模也不小，环境亦整洁明亮。从外表上看只是家平凡的粥面店，不像那些煲仔饭专门店般，会把煲仔饭炉置在门口当眼位置，真看不出它竟是以煲仔饭而打响名堂的。
可惜的是，这天我不能一睹煲仔饭的风采。拿起餐牌竟找不着煲仔饭的踪影 ，一问之下 原来煲仔饭只在晚上6时后供应。看看时钟现在才不过是下午五时正，看来今天我是跟煲仔饭无缘了，顿时一阵晴天霹雳！情绪翻涌后饭还是要吃的。还是看看煲仔饭以外有什么代替品吧！知道陈汉记的名物是煲仔饭，其次是肠粉、粥类。奈何对粥类的兴趣不大，加上喜欢吃面，也就点一碗金牌牛杂面，加一份肠粉作晚餐。
说是金牌牛杂面($36)，陈汉记的强项其实不在于粉面，相信「金牌」只是个噱头而已。对这儿的牛杂面没有任何期望，看它的受欢迎程度便知一二。
最明显的问题在汤底表现，虽然并没有呷汤， 但吃后身体反应反映汤底下了不少味精。蛋面稔身不算弹牙， 胜在碱水味全去。可幸是牛什非常稔软，但就只有浅浅的卤香，也没有卤得很入味，非走重口味的牛什路线。
金牌牛杂面
$36
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倒是特别欣赏那牛肠，新鲜稔滑，薄薄的肠身没太多脂肪，牛香向相当突出。 金钱肚、牛肺同样新鲜，唯独是牛蒡干硬难嚼，被比下去了。总的来说这牛杂面绝对只是配角而已，要吃好面还是找别的面店吧！
反而是陈汉记肠粉确是出色。看着那猪润肠粉($26)蒸气腾腾的，透薄的肠粉下透出猪润的轮廓，光滑无破是完美的手拉肠粉。切丝猪润填塞得满满的，没有加入其他佐料滥竽充数，相当足料。
猪润肠粉
$26
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肠粉滑溜溜的满带米香，非黄沙猪润的爽脆感，但刚熟的猪润不带血水腥气，嫩滑鲜味，肝香迥荡，而薄味豉油又为肠粉添上咸香与色泽。 这猪润肠粉不是贵价之物，却能做到粗中有细，能抓着新鲜做起的一刻吃下，是幸福的。肠粉非饱肚之物，多吃上几份来充当正餐该不错吧！
与煲仔饭缘悭一面是憾事，但出色猪润肠粉填补了当中的遗憾，也不枉这次人生路不熟下的寻寻觅觅，期待下次重临会遇上更多的惊喜吧！
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